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原料：

大白菜、青紅辣椒、香菜段、大蒜

制作方法：

1、首先把白菜葉子一層層的撕開(kāi)，然后清洗浸泡下白菜葉子，這樣做出來(lái)的口感更脆，把浸泡好的白菜要控干水份，然后用刀切成細(xì)絲，能切多洗就切多細(xì)。

2、青紅椒分別把籽去掉，也切成細(xì)絲，青紅椒主要是點(diǎn)綴的作用，大蒜用刀拍破剁成蒜蓉，盡量剁的細(xì)一點(diǎn)，把切好的原料放進(jìn)盆子內(nèi)。

3、下面準(zhǔn)備調(diào)味，加入大蒜蓉、鹽、白糖，再加入味精水，味精水就是味精融化的水，然后加入米醋，再加入香油，最后放入香菜段，把以上調(diào)料攪拌均勻即可。

鵬廚結(jié)語(yǔ)：

我們做這個(gè)菜的時(shí)候還可以根據(jù)口味，再加一點(diǎn)木姜油提鮮，這樣味道更豐富，有很多人不喜歡這個(gè)味道，大家加的時(shí)候控制用量，這道菜主要是突出酸爽的口感，制作的時(shí)候要現(xiàn)吃現(xiàn)拌，拌的早了會(huì)出水，因?yàn)槲毒灰兹诨?，大家在做涼拌菜的時(shí)候，可以用熱水把味精融化后使用，拌菜的時(shí)候鹽的用量要下足，不然其他味道都突出不出來(lái)。