關(guān)注栗濃頭條號，然后私信回復(fù)關(guān)鍵詞“菜譜”即可免費(fèi)獲得14G的【8大菜系視頻教程全集】&【25道炫技家常菜實(shí)用做法】

春天到了，最適合吃的蔬菜就是菠菜啦！它富含類胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵等礦物質(zhì)，具有“營養(yǎng)模范生”的美稱～

菠菜含有相當(dāng)多的葉綠素、維生素K，可以起到補(bǔ)血的作用；而鐵、維生素E、輔酶Q10等有益成分，也能給人體供給充足的營養(yǎng)～

除此之外，菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用，既抗衰老又增強(qiáng)青春活力。營養(yǎng)價(jià)值這么高的它，如果你只會用來炒蛋、煲湯，真的太浪費(fèi)啦！

1

菠菜蒸蛋

▽

·主料·

雞蛋｜3個(gè)

菠菜｜3棵

·輔料·

生抽｜2茶匙

鹽｜1克

蒜泥｜15克

香油｜1茶匙

白開水｜適量

·做法·

1. 菠菜洗凈去根，開水中焯半分鐘左右去除草酸，切成小段。

2. 雞蛋打入碗中，加入鹽，均勻攪打。

3. 蛋液中加入等量的白開水，放入擠掉水分的菠菜拌勻。

4. 取一個(gè)不粘的容器，如果是普通容器，可以在內(nèi)部刷些油，方便脫模。

5. 在容器上面罩層保鮮膜，上鍋蒸，水開后中火10分鐘。

6. 蒜泥、生抽、香油調(diào)成汁。蒸蛋脫模后切塊，搭配蘸汁即可～

2

黃金菠菜卷

▽

·主料·

菠菜｜100克

雞蛋餅｜3張

肉餡｜80克

胡蘿卜碎｜50克

·輔料·

海苔｜3張

木耳｜適量

·做法·

1. 菠菜焯水后，鍋里放油，煸炒胡蘿卜、木耳，加入肉餡炒香，然后放入切段的菠菜。

2. 雞蛋餅鋪平，上面放海苔，然后放炒好的蔬菜。

3. 像壽司卷好，刀蘸少許涼水，切片即可。

3

菠菜飯團(tuán)

▽

·主料·

米飯｜200克

菠菜｜1小把

·輔料·

花生｜50克

小蔥｜1根

芝麻｜10克

鹽｜1小撮

·做法·

1. 菠菜過水燙熟瀝干備用，小蔥和花生切碎。

2. 米飯里混合菠菜、蔥花、芝麻和花生碎，拌勻后捏成飯團(tuán)即可（加入少許香油，味道更好）。

4

菠菜柳葉包

▽

·主料·

普通面粉｜160克

菠菜汁｜85克

菠菜葉｜100克

干香菇｜5朵

筍干尖｜3根

·輔料·

水｜100克

干酵母｜1.5克

鹽｜1茶匙

·做法·

1. 菠菜葉洗凈，加水放入攪拌機(jī)中打成泥；將菠菜汁過濾備用，剩余的菠菜渣用來炒餡。

2. 香菇和筍干尖提前泡發(fā)，泡發(fā)的香菇和筍干尖剁碎。

3. 起油鍋，將剁碎的香菇、筍干、菠菜渣一起翻炒，加鹽調(diào)味，放涼備用。

4. 面粉、菠菜汁、酵母、鹽混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)。發(fā)酵至中間戳一個(gè)孔、不回縮也不塌陷的程度。

5. 排氣后分成4份，滾圓備用；取其中1份搟成厚3～4毫米的面皮，中間包入40克準(zhǔn)備好的菜餡。

6. 一只手托著面皮，另一只手的大拇指和中指捏著外面、食指抵著里面，大拇指和中指向食指處一捏形成最初的褶子。

7. 順著最初的褶子從左右兩邊順次捏合，可以沿著一條直線或者一條曲線。

8. 尾端捏合成葉尖即完成葉形生坯。

9. 捏好的生坯排入蒸鍋中醒發(fā)10分鐘，冷水上鍋，水開后中大火蒸18分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘即可。

來源：豆果美食