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今天為大家分享一道家常小吃“紅薯糯米餅”的做法,做法簡單吃起來又美味。紅薯也叫地瓜是北方日常飲食,很常見的一種食材。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、鐵、銅、硒、鈣、及多種維生素,營養(yǎng)價值很高,被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的“保健”食品。下面就為大家詳細的分享一下,這道紅薯糯米餅的做法,喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【紅薯糯米餅】
1.紅薯切成薄厚均勻的圓片,盡量把兩個紅薯片切的大小一樣放在小盆中。
2.準備一個小盆,打入一個雞蛋用筷子快速打散,糯米粉100克,加入白糖20克,來增加糯米粉的甜度,倒入30度的溫水,水要少倒一點,把糯米粉先攪成面絮再揉成糯米團,糯米粉揉出來比較光滑。
3.挖一點糯米面團,在手中搓一搓按壓成一個和紅薯片大小一樣的圓片,拿起兩個紅薯片把糯米夾在中間。兩手捏著壓一壓,做好一個就先放在盤子里面,照著這個方法把所有的紅薯片夾完。
4.拿起一個紅薯夾,裹上普通的面粉,裹勻以后在雞蛋液中蘸一下,再裹上面包糠,照著這個順序把每個紅薯夾都裹上面粉,蘸上雞蛋液最后裹勻面包糠。
5.現(xiàn)在鍋內(nèi)開始燒油,把紅薯夾過油炸熟,油溫不能太高,油溫4成熱時就可以放入紅薯夾,開中火慢慢炸,紅薯夾熟了以后會慢慢飄起來。
6.因為裹上面包糠的緣故,紅薯夾外皮能炸的非常脆,紅薯夾熟了以后會飄在油面上,這時就可以撈出控干油放在盤中食用了。
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