佛手，又稱做九爪木，佛手柑等，被譽(yù)為“果中之仙品，世間之齊卉”。 它的葉片蒼翠有力，四季常青；它的果實(shí)顏色金黃，具有濃郁的香味，外形較為奇特，猶如人類的手，令人覺得十分有趣新奇。
因其獨(dú)特的外形特點(diǎn)，注定佛手具有超高的觀賞價值，此外，它還有珍貴的藥用價值和經(jīng)濟(jì)效益。李時珍在《本草綱目》中就有記載：“佛手氣味辛溫?zé)o毒；主治下氣，除心頭痰水；煮酒飲，治痰多咳漱；煮湯，治心下氣痛?！?/p>
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究：“佛手中含有檸檬油素、胡蘿卜甙、檸檬苦素、棕櫚酸等化學(xué)成分，能夠明顯抑制腸道的平滑?。痪哂袔椭跔钛艿臄U(kuò)張，增加促進(jìn)冠脈的血流量，另外，還具有減緩心率、穩(wěn)定血壓等作用?！?/p>
食用方法：
佛手玫瑰茶，準(zhǔn)備10克佛手，玫瑰5克，兩者同時放入鍋中，加水煮沸飲用。佛手與玫瑰都具有疏肝養(yǎng)氣的功效，飲此茶可以治療肝氣滯結(jié)，食欲不振，胸悶氣喘等癥狀。
佛手姜湯茶，佛手10克，生姜10克，紅糖適量，放入鍋中，加適量水，煮開以后當(dāng)茶飲用。佛手健脾，生姜入胃，可以緩解肝胃滯氣，腹脹腹痛，厭食反胃等癥狀。
佛手魚片，準(zhǔn)備青魚片、佛手、雞蛋清、生姜、大蒜、辣椒以及油鹽醬醋等調(diào)味料。先把鹽、淀粉放入魚片中，混合均勻，再將其他的食材切成絲，用水泡幾分鐘，撈出瀝干。熱油鍋，倒入生魚片，輕輕翻炒，七八分熟后，加入切成絲的輔料，大火快炒至熟，淋上香油，出鍋食用。
魚片鮮香嫩白，佛手金黃味濃。佛手魚片，不僅令人食欲大增，而且補(bǔ)充人體各類營養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、維生素等。
性溫；味辛、苦；歸肝、脾、胃、肺經(jīng)。
功效
舒肝理氣，和胃止痛。用于肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐。
禁忌
陰虛有火，無氣滯癥狀者慎服。
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