據(jù)說(shuō)泥鰍有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以保護(hù)血管、養(yǎng)腎生精、補(bǔ)鈣壯骨、補(bǔ)血補(bǔ)鐵、抗衰消炎等等的功效，素有“水中人參”的美譽(yù)。泥鰍肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，是一種高蛋白，低脂肪食品。原來(lái)只知道小泥鰍是喂魚(yú)的，認(rèn)識(shí)LG之后才曉得泥鰍也有很大很粗的，而且可以食用。烹飪泥鰍的做法很殘忍，必須是活的，死了之后肉質(zhì)的口感會(huì)很差，不那么細(xì)膩了，因此泥鰍下鍋的時(shí)候都是活蹦亂跳的，尤其遇熱后更是不得了，不是有一道菜叫泥鰍鉆豆腐嗎，就是因?yàn)槎垢旧硎菦龅模圉q自然往里鉆了。LG一家人都喜歡吃醬燜泥鰍，當(dāng)時(shí)真的很不理解，心想這種東西怎么能好吃呢？跟有些軟體動(dòng)物似的，太嚇人了！在經(jīng)歷了幾次思想斗爭(zhēng)后，終于突破了心理防線，敢吃了，漸漸地發(fā)現(xiàn)這種東西真的很好吃。。。。。。所以說(shuō)沒(méi)吃過(guò)的東西千萬(wàn)不要妄下評(píng)論，不然的話會(huì)錯(cuò)過(guò)很多美食的哦醬 ~ 燜 ~ 泥 ~ 鰍
用料：活泥鰍、東北大醬、蔥、姜、料酒、糖、花椒、八角、干辣椒、香葉、味精、老抽
做法：
1、買回來(lái)的活泥鰍先用冷水養(yǎng)著，最好是提前一天買回來(lái)養(yǎng)，要勤換水，這樣它會(huì)把肚子里的泥沙吐干凈。不要放鹽，遇鹽泥鰍就會(huì)死的。
2、鍋中熱油、炸香花椒、八角，加入東北大醬1/3袋，然后添水。
3、放入活泥鰍，同時(shí)要立即蓋蓋，不然它們會(huì)蹦到鍋外面來(lái)，那可就慘了。
4、待鍋里的泥鰍消停了，也就是死了的時(shí)候，打開(kāi)鍋蓋，放入少許老抽，蔥、姜、干辣椒、香葉、少量糖，小火慢燉。
5、鍋內(nèi)剩少許湯汁后放入味精，大火收湯即可出鍋。
