大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關(guān)！

對于孩子來說，健康，美味的飲食，不僅可以提供一天所需的能量，也能給孩子的生長發(fā)育提供足夠的營養(yǎng)，為了孩子能夠吃好，發(fā)育好，相信媽媽們也都是費盡了心思，小廚每天思考最多的題便是：今天給娃準做什么菜？愁得心肝脾肺都在痛，既要營養(yǎng)，又要美味，還得孩子愛吃才行，好在經(jīng)過摸索和不斷的摩和，總算撐握了孩子一些喜好。

今天分享一道我經(jīng)常做給孩子吃的家常菜給各位家長，這道菜一定要多做給孩子吃，營養(yǎng)美味又健腦，越吃越聰明，它是香菇炒腐竹，腐竹它屬于豆制品的一種，含有豐富蛋白質(zhì)，有非常好的健腦作用，不僅適合正在發(fā)育的孩子吃，也很適合老年人吃，可以有效的預(yù)防老年癡呆，家有老人孩子的，要經(jīng)常吃點，盡管腐竹價格要賣到24塊錢一斤，你也別嫌它貴。

【香菇炒腐竹】

食材：香菇，腐竹，青椒，紅椒，水淀粉，蒜末，生抽，食鹽，食用油

做法：

1、腐竹加冷水浸泡兩小時以上，變軟之后沖洗干凈，鍋中加水燒開，放入腐竹焯水，再次煮開之后把腐竹撈出瀝干水分待用。

2、新鮮的香菇去除根部，沖洗干凈，也放入燒開水的鍋中，煮兩分鐘撈出過涼水，把水份瀝干。

3、青椒，紅椒，去籽，清洗干凈，切成小塊，裝盤待用，加點青椒，紅椒點綴，炒出來的菜看著更有食欲。

4、熱鍋冷油，先倒入蒜末炒香，再把香菇，青椒，椒都倒入鍋中翻炒，翻炒至青紅椒斷生即可。

5、倒入腐竹翻炒幾下，撒入食鹽翻炒均勻，再淋入兩勺生抽調(diào)味。

6、最后倒入水淀粉勾芡，這樣味道會更好喲。喜歡你也試試看，簡單又美味的香菇炒腐竹，沒肉吃起來比肉更香，一盤端上桌，轉(zhuǎn)眼就吃沒了。 孩子經(jīng)常吃，頭腦越來越聰明。

【小廚的秘訣】

1、腐竹要使用冷水浸泡，這樣味道不會流失，泡腐竹時，為了避免腐飄在水面上，可以用一個盤子壓在腐竹上面，讓其沉入水底。

2、泡腐竹時，在水里面加上一點鹽，腐竹會泡發(fā)比較快，一般至少也浸泡兩小時以上。

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雷小廚：多平臺原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)美食自媒體，全網(wǎng)累計閱讀超7個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！