黃帝內(nèi)經(jīng)云“冬三月，是謂閉藏。逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少?！彼晕覀凁B(yǎng)生要遵循自然之道，春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。
冬季嚴(yán)寒，身體已受到寒邪的侵襲，宜食用一些滋陰潛陽、溫?zé)嵫a(bǔ)腎之物。而黑色入腎，多吃黑色食物能有效調(diào)養(yǎng)腎臟，如黑米、黑麥、黑豆、黑芝麻、黑棗、烏雞等食物，都是補(bǔ)腎的極好選擇。
除了吃黑色食物外，干果也是不錯的選擇，而板栗絕對是絕佳之選。板栗又名栗，素有“千果之王”的美譽(yù)，與桃、杏、李、棗并稱“五果”，與紅棗、柿子一起被稱為“三大木本糧食”，是健脾補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。早在唐代，孫思邈就指出板栗是“腎之果也”，冬季食板栗更有補(bǔ)腎、止血的功效。
板栗全身都是寶，板栗樹材質(zhì)堅(jiān)硬，顏色發(fā)黑，有美麗的花紋，紋理通直，防腐耐濕，是制造軍工、車船、家具等良好材料。但由于栗樹生長緩慢，大尺寸的栗木非常之昂貴；枝葉、樹皮、刺苞富含單寧，可提取烤膠，是皮革工業(yè)的重要原料；花是很好的蜜源；樹葉可以飼養(yǎng)柞蠶。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，板栗性甘溫，無毒，有健脾補(bǔ)肝，補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的醫(yī)療作用。經(jīng)常生食可治腰腿無力，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜。
果殼和樹皮有收斂作用；鮮葉外用可治皮膚炎癥；花能治療瘰瘍和腹瀉，根治疝氣。民間驗(yàn)方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年腎虧，小便弱頻；生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。 
據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，栗子的營養(yǎng)豐富，果實(shí)中含糖和淀粉高達(dá)70.1%，蛋白質(zhì)7%。此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素，特別是維他命C、B1和胡蘿卜素的含量較一般干果都高，栗子營養(yǎng)豐富，除富含淀粉外，含有單糖與雙糖、胡羅卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽類等營養(yǎng)物質(zhì)。同時(shí)常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
《本草綱目》云：“栗味甘性溫，入脾胃腎經(jīng)。”“唐代孫思邈說：“栗，腎之果也，腎病宜食之。”《本草綱目》中指出：“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”“有人內(nèi)寒，暴瀉如注，食煨栗二三十枚頓愈。”
蘇東坡的弟弟蘇轍曾寫詩稱頌栗子的食療功效，“老去自添腰腳病， 山翁服栗舊傳方?？蛠頌檎f晨興晚，三咽徐收白玉漿。”吃食板栗可以益氣血、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、健肝脾；生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強(qiáng)化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作。
此外板栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E以及鈣、鐵等礦物質(zhì)，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品，可使肌膚飽滿，有緊膚效果。而且栗子還富含維生素C，不僅能滋潤肌膚，而且還可預(yù)防干紋。據(jù)《食療本草》載，“研，和蜜涂面，展皺”。 
栗子桂花棗羹
材料：栗子（鮮）500克，紅棗、白砂糖各100克，桂花15克，藕粉20克。
做法：將栗子剝開去殼，紅棗洗凈，二者一同放入蒸鍋中，置于火上用大火蒸至酥透；出鍋冷卻后除去紅棗外皮和內(nèi)核，把板栗搗成碎末備用；在鍋中加入兩大碗清水，置于火上，燒開后放入白糖攪勻；煮沸后倒入板栗泥和紅棗肉，加入濕藕粉攪勻，最后加入桂花拌勻即可。
功效：具有益脾開胃、養(yǎng)血長智、延年益壽之功效，常食可抗皺緊膚，使面色紅潤。
冰糖板栗橘桃泥
材料：栗子（熟）800克，蜜橘、玫瑰糖各20克，櫻桃10克，冰糖100克，熟豬油適量。
做法：板栗去殼和內(nèi)皮，搗成泥狀；將清水500毫升倒入鍋中，置于火上煮沸，放入冰糖熬化，撇去浮沫；?；鸷?，將板栗泥、玫瑰糖、熟豬油放入冰糖水中，攪拌均勻，倒入盤中；將蜜橘、櫻桃圍于盤邊，點(diǎn)綴即可。
功效：本品能補(bǔ)水保濕，有效對抗皮膚老化，減少皺紋，使皮膚水嫩亮白。
栗子蜂蜜面膜
適用膚質(zhì)：敏感肌膚慎用。
材料：栗子、蜂蜜各1碗。
做法：先將栗子去殼去皮，搗成細(xì)末，然后加入蜂蜜調(diào)勻即可。
用法：潔面后，取適量面膜均勻涂抹于臉上，注意避開眼睛、唇部，尤其是毛孔粗大處可稍微多抹一些。敷約20分鐘，用清水洗凈即可。
功效：經(jīng)常使用本品能使臉面光潔，舒展皺紋，達(dá)到去皺的效果。 
溫馨小啰嗦：1. 板栗含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中不加入白糖，糖尿病人也可適量進(jìn)補(bǔ)。
2. 生吃太多不易消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食.最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。
3. 有的生栗子看起來表面光亮亮的，顏色深深的如巧克力，這樣的栗子一定不要買，這是陳年的。要那種顏色淺一些的(象加多了伴侶的咖啡)，表面象覆了一層薄粉不太光澤的才是新栗子。
4. 常見的栗子大致分為兩種形狀，第一種一面圓圓的，一面較平；第二種兩面都平平的。在選擇的時(shí)候要甜的就選第一種，要不甜的就選第二種。原因很簡單，從栗子的生長狀態(tài)來分析：栗子在樹上都是好幾個在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都有圓圓的一面，被夾在中間的當(dāng)然會扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射。很多水果的含糖量也和日照時(shí)間有很大關(guān)系。
5. 新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會引起中毒，所以，變質(zhì)的栗子一定不能吃。購回來的生板栗如當(dāng)時(shí)不吃，最好放在有網(wǎng)眼的網(wǎng)袋或篩子里，置放陰涼通風(fēng)處。
朋友們是不是對板栗又有新的了解了呢？你又是怎么吃板栗的呢？ 
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