一直以來，餐飲行業(yè)是很多創(chuàng)業(yè)者的首選。表面看來，餐飲業(yè)入門門檻低，找個(gè)好位置，請幾個(gè)廚師和服務(wù)員就能搞定，但實(shí)際卻并沒有那么簡單。
如果你細(xì)心的話可能會(huì)發(fā)現(xiàn)你附近的餐飲店倒了一批又開一批，而那些倒閉的店，死因無外乎有這幾個(gè)！
不懂餐飲
很多餐飲創(chuàng)業(yè)者在開店之前，根本沒做過餐飲行業(yè)。而至于為什么選擇餐飲店呢？僅僅是他們覺得餐飲店“錢”景好，能輕松賺錢。但當(dāng)他們真正做了餐飲，才發(fā)現(xiàn)事實(shí)并非如此！
不懂餐飲，這就導(dǎo)致他們無論在選店、選品、管理等方面很容易踏進(jìn)誤區(qū)，而這些問題一旦出現(xiàn)，就很容易導(dǎo)致店鋪倒閉。
資金鏈斷裂
餐飲業(yè)倒閉的店中，有30%的店資金鏈斷裂。
一般來說，新店開業(yè)前半年客流都不穩(wěn)定，一般都需要繼續(xù)投入。但很多老板覺得只要店開業(yè)了，很快就能開始賺錢，于是將大量的錢花在前期裝修上。
店鋪開張后，營業(yè)額不能覆蓋房租、水電、人工、食材、推廣等成本，每個(gè)月還得繼續(xù)往店里投錢。這時(shí)如果老板的儲(chǔ)備資金不足，就很容易就因資金鏈斷裂而倒閉。
跟風(fēng)而行
市面上經(jīng)常有一段時(shí)間某類店鋪生意火爆，然后一時(shí)間，大街小巷到處都是這類店鋪。但是火過一段時(shí)間之后，他們又用極快的速度退出市場。
比如前兩年大熱的潮汕牛肉鍋，火熱的場面持續(xù)了一年左右，就有媒體曝出，上海40%的潮汕牛肉火鍋店虧損關(guān)店。而真相是，關(guān)店率其實(shí)在60%。
團(tuán)隊(duì)無可用之人
很多老板因?yàn)榈昀餂]有信得過的員工，也沒有一套合理的管理流程，只能自己天天在店里“坐鎮(zhèn)”，什么都親力親為，結(jié)果是累死老板，煩死員工。
現(xiàn)在管理著京東的劉強(qiáng)東，在開餐飲店時(shí)也因?yàn)楣芾硭缮ⅰo可用員工落得賠錢關(guān)門的下場。
死于不會(huì)營銷
很多老板繼續(xù)用傳統(tǒng)的思維開店，覺得酒香不怕巷子深。
別的店做活動(dòng)，他不做；別的店做推廣，他不做；別的店開始在線上引流，他還是不做。
慢慢地，他發(fā)現(xiàn)店里生意變得很差，很少有新客上門，老客也逐漸不來了，而那時(shí)再后悔，已經(jīng)來不及了。
營銷，目前對餐飲店的生意有著至關(guān)重要的影響。如果你自己有很強(qiáng)的營銷經(jīng)驗(yàn)和營銷思路，那不用我們教，你應(yīng)該也能很快找到自己店的營銷辦法。而對于那些根本沒有營銷實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的老板，我會(huì)建議他們做一個(gè)微信小程序。
為什么？
簡單來說，擁有小程序，就擁有一系列簡單有效的營銷之法。
有小程序的餐飲店就能輕松做營銷，還能輕松實(shí)現(xiàn)線上線下聯(lián)動(dòng)。線下互動(dòng)營銷主要是以餐廳自身的條件和優(yōu)勢是作為基礎(chǔ)，給顧客提供更好的消費(fèi)體驗(yàn)。而線上則以營銷為主，通過小程序，在微信10億用戶內(nèi)去“搶”顧客。
比如說小程序可以出現(xiàn)在你店鋪周圍5km的用戶手機(jī)上，如果你的小程序足夠有吸引力，再配上一定的優(yōu)惠信息，就能將他們從小程序引到你的店里。
小程序真正的實(shí)力還在于能通過一系列營銷功能（拼團(tuán)、砍價(jià)、分銷等）快速裂變拉客，然后將這些顧客通過會(huì)員卡留在店里，實(shí)現(xiàn)鎖客。
比如說以前我們講過的很多例子都是通過小程序去實(shí)現(xiàn)裂變鎖客的，這里我們不多講了，想看的可以回顧一下之前的實(shí)體案例文章。
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