中醫(yī)認(rèn)為，色黑者入腎，黑大豆甘溫、無毒，入腎、脾、心經(jīng)，有補腎強身、除濕利水、抗老延年的作用。《延年秘錄》載：“服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填精髓，加氣力，虛補能食。”

　　在民間，黑豆作食療的驗方甚多，現(xiàn)舉數(shù)例供參考：

　　產(chǎn)后百?。汉诙?.5公斤，炒熱至有煙出，入酒瓶中，經(jīng)一日以上。每服半小杯，日2—3次，令微出汗，身潤即愈。產(chǎn)后常服既防風(fēng)氣，又消結(jié)血。

　　早生白發(fā)：用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10克左右，加熱水洗發(fā)，有烏發(fā)的作用。每晚食炒熟黑豆20粒、黑芝麻一匙，有烏發(fā)作用。

　　脫發(fā)：水煮黑豆，每次服50克，每日2次。連用1個月無好轉(zhuǎn)者，可改用鹽煮黑豆（每500克黑豆加鹽5克），服法如前。

　　陰虛盜汗：黑豆、大棗各50克，圓肉（龍眼肉）15克，加水3碗煎至1碗，分早晚2次服用。