早晚溫差變化大，細(xì)菌病毒容易乘虛而入、感冒、流感可能侵襲人們。專家提醒您，補(bǔ)充維生素礦物質(zhì)，不失為一種提高機(jī)體免疫力，預(yù)防感冒，流感的好方法。
維生素與免疫
維生素A：能提高機(jī)體抗感染能力。
國內(nèi)專家報(bào)道，血清維生素A水平低與兒童好發(fā)肺炎等疾病有關(guān)，補(bǔ)充維生素A可預(yù)防和輔助治療呼吸道感染性疾病。國外12項(xiàng)研究表明：維生素A能預(yù)防兒童不同種類的病毒感染，例如麻疹，呼吸道合胞病毒感染等。富含維生素A的食物：肝、心等內(nèi)臟、胡籮卜、紅心紅薯、油菜等。
維生素E：維生素E缺乏可使免疫功能受損。一項(xiàng)88位年齡超過65歲的志愿者雙盲試驗(yàn)表明：補(bǔ)充維生素E能顯著增強(qiáng)免疫反應(yīng)。富含維生素E的食物：豆類、蛋類、水產(chǎn)類食品。
維生素B6：維生素B6缺乏損害免疫器官和免疫功能。有專家報(bào)道，無維生素B6飲食21天的健康老年人，他們的免疫淋巴細(xì)胞數(shù)和免疫反應(yīng)均明顯下降，有人研究發(fā)現(xiàn)：老年人補(bǔ)充維生素B6，可以刺激免疫功能增強(qiáng)。富含維生素B6的食物，白色肉類(如魚肉)、肝臟、豆類蛋黃、水果和蔬菜等。
維生素C：維生素C對免疫器官生成淋巴細(xì)胞有顯著影響。許多研究表明每日補(bǔ)充維生素C能顯著減少感冒癥狀，縮短感冒病程，且對兒童的有效性大于成人。有兩項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，維生素C能減少寒冷環(huán)境中的運(yùn)動(dòng)量人群的感冒次數(shù)。富含維生素C的食物：新鮮的蔬菜和水果。
微量元素與免疫
鐵：缺鐵時(shí)免疫細(xì)胞分化成熟及整個(gè)免疫應(yīng)荅過程受損。大量研究結(jié)果表明：鐵缺乏能損害免疫功能，使人體抗感染能力降低。補(bǔ)充鐵后，免疫功能會得到恢復(fù)。富含鐵的食物：動(dòng)物血、肝、大豆、黑木耳、芝麻醬、瘦肉等。
鋅：鋅缺乏會引起免疫系統(tǒng)的組織器官萎縮，降低免疫功能。大多數(shù)研究發(fā)現(xiàn)鋅糖(葡萄糖酸鋅)能顯著改善感冒癥狀(咳嗽、咽痛、流涕和頭痛)。有人認(rèn)為：鋅還可以作為殺病毒劑。有一項(xiàng)為期2年的研究中，補(bǔ)充鋅和硒的護(hù)工比補(bǔ)安慰劑的感冒次數(shù)明顯減少。印度的一項(xiàng)為期6個(gè)月的研究中，609名學(xué)齡前兒童補(bǔ)充鋅后，呼吸道感染發(fā)生率減少45%。富含鋅的食物：貝殼類、海產(chǎn)品、紅色肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、干果類、谷類胚芽和麥麩等。
銅：銅缺乏影響網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)對感染的免疫應(yīng)答，吞噬細(xì)胞的抗菌活性減弱，機(jī)體對許多病原微生物易感性增強(qiáng)。富含銅的食物：牡蠣、貝類、堅(jiān)果類、動(dòng)物肝臟、豆類等。
硒：硒具有明顯的免疫增強(qiáng)作用。硒能維持或提高血中免疫球蛋白水平。專家認(rèn)為：維持細(xì)胞內(nèi)硒的一定水平對保護(hù)機(jī)體健康，增強(qiáng)其抗病能力均具有重要意義。富含硒的食物。動(dòng)物內(nèi)臟和海產(chǎn)品等。
總之，上述的一些維生素礦物質(zhì)均有助于提高機(jī)體免疫力，提高人體的抗細(xì)菌和病毒的能力。目前，人們已從原來的“有病被動(dòng)治療”，轉(zhuǎn)變?yōu)椤盁o病主動(dòng)預(yù)防” 。多食富含維生素礦物質(zhì)的膳食，可以預(yù)防某些疾病。美國醫(yī)學(xué)會雜志(JAMA) 推薦： “每個(gè)成人每日補(bǔ)充一粒多種維生素制劑，預(yù)防某些疾病” 。如不習(xí)慣這類膳食，不能攝入豐富的維生素礦物質(zhì)，那么服用多種維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，也將成為我們中國人強(qiáng)身保健的好方法。
中國食品營養(yǎng)理事會理事 周建烈 醫(yī)學(xué)博士
聯(lián)系客服
