椒鹽里脊是我們家特別愛(ài)吃的,外酥里嫩椒香四溢,咬一口肉條有滋有味,所以我經(jīng)常面大塊肉來(lái)切條腌制,然后分小袋入冰箱冷凍,想吃的時(shí)候拿一袋,和點(diǎn)面糊就可以炸了,特別適合上班族,既解饞又省事。
1. 豬肉洗凈,先切片
2. 再切成長(zhǎng)條
3. 將肉放入小盆中加入蔥姜末 醬油 花椒粉 味精 鹽
4. 拌勻后腌制2小時(shí),有時(shí)間的話腌制過(guò)夜最入味
5. 將面粉90g 玉米淀粉60g 清水80g拌勻然后將雞蛋打入,和均勻調(diào)成雞蛋糊
6. 鍋燒熱,倒寬油,油燒到七成熱是下入沾了面糊的肉條,小火炸至金黃撈出,喜歡酥脆的可以再將油重新燒熱快速?gòu)?fù)炸一遍撈出即可
7. 出鍋后撒上椒鹽
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