雞腿燉茄子土豆】
材料：雞腿、土豆、茄子、蔥、姜、蒜、老抽、鹽、料酒。
做法：
1. 雞腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方塊，雞腿肉用料酒，胡椒粉，少許鹽，少許色拉油，醬油腌制15分鐘。蔥姜蒜切片備用。
2. 熱鍋涼油下蔥姜蒜片，炒出香味之后下雞腿肉滑散，變白后放入土豆塊炒幾下，接著放茄子再炒幾下，加水沒(méi)過(guò)雞腿土豆茄子。
3. 加老抽調(diào)到喜歡的顏色，加胡椒面，糖提鮮。大火沸騰之后轉(zhuǎn)中火燉15分鐘，加鹽嘗味道。根據(jù)個(gè)人口味增添各種調(diào)味料即可。
蝦皮老虎菜
用料：尖椒2個(gè)，蔥1棵，蝦皮1把，香菜2棵，紅椒1/2個(gè)，醋1/2勺，香油適量，醬油1勺，雞精少許，食鹽1/3勺
做法：
1、蝦皮用水清洗一下，控干水分，蔥、尖椒、切細(xì)絲，香菜切段
2、將所有食材放入一個(gè)容器中
3、加入調(diào)料拌勻后裝盤
農(nóng)家蔥爆豆腐
主料：豆腐 (適量) 蔥 (適量)
做法：
1、準(zhǔn)備食材。豆腐一塊、大蔥一顆。
2、豆腐切塊、蔥切段。
3、鍋中加入少許底油，然后將豆腐放入鍋內(nèi)。小火慢煎。
4、煎至雙面金黃后即可盛出備用。
5、鍋中倒入適量的油。
6、油熱時(shí)，加入蔥段。大火快速翻炒。
7、加入豆腐，快速翻炒。然后放少許鹽調(diào)味。
8、裝盤上桌。
酸菜魚的做法
做法：
1、將魚洗凈去骨，切片，然后用鹽、味精將魚片拌好，再用玉米淀粉上漿。接著把酸菜洗干凈。（注：大超市有酸菜賣）。
2、鍋內(nèi)放少量油，炸生姜、大蒜，接著放酸菜炒一下，再加高湯。先將酸菜煮兩分鐘，把味調(diào)好，然后將魚放進(jìn)鍋，開鍋兩分鐘即熟。
紅燒面筋
材料：面筋泡150克，胡蘿卜50克，青豆30克，香菇8朵，醬油10ml，香油5ml，白砂糖5克，蔥末。
做法：
1、鍋里燒開水，先放入青豆煮5分鐘，撈出瀝干水分。
2、再放入面浸泡煮3分鐘，面筋泡變軟撈出，用冷水沖洗去大部分的油脂，充分瀝干。
3、胡蘿卜切成小薄片，干香菇充分泡發(fā)洗凈，瀝干水分。
4、鍋里倒入一點(diǎn)底油，將蔥末炒出香味。
5、后放香菇和胡蘿卜片煸炒1分鐘，倒入醬油，白砂糖和少許熱水，大火燒開。
6、放入瀝干的面筋泡。
7、改中火燉煮10分鐘。
8、放入煮熟的青豆，改大火，湯汁基本收干后淋香油。
皮蛋拌黃瓜
用料：黃瓜1根，松花蛋3個(gè)，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙
做法：
1、黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末
2、各種調(diào)味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末
3、淋上調(diào)味料即可上桌享用
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