功效1、櫻桃含鐵量位于各種水果之首。常食櫻桃可促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智作用；2、櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，具有調(diào)中益氣，健脾和胃，祛風(fēng)濕，令人好顏色，美志性之功效；3、吃櫻桃對(duì)食欲不振、消化不良、風(fēng)濕身痛等癥狀均有益處；4、常食櫻桃對(duì)頭發(fā)健美有益。
禁忌人群櫻桃性熱，陰虛火旺之人忌食，糖尿病人亦忌。
適宜人群一般人群均可食用。
櫻桃有著早春第一果的美譽(yù)，果實(shí)味道甘甜而微酸，既可鮮食也可配菜。營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜可口，甘美多汁，有“果中鉆石”的美稱(chēng)。色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，營(yíng)養(yǎng)特別豐富，果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。
櫻桃是薔薇科植物櫻桃的果實(shí)，是上市較早的一種喬木果實(shí)，號(hào)稱(chēng)“百果第一枝”。據(jù)說(shuō)黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為“鶯桃”。其果實(shí)雖小如珍珠，但色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一樣，味道甘甜而微酸，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點(diǎn)綴，備受青睞。
（一）營(yíng)養(yǎng)成分
在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨(dú)秀：每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克，居于水果首位;維生素A含量比葡萄、蘋(píng)果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克，蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣18毫克，磷18毫克，鐵5.9毫克，胡蘿卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗壞血酸3毫克，鉀258毫克，鈉0.7毫克，鎂10.6毫克，另含豐富的維生素A。
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃既有較高的保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有藥用價(jià)值，其所含的天然抗氧化劑具有明顯的抗衰老作用，同時(shí)能夠促進(jìn)血液循環(huán)，輔助尿酸的排泄。中醫(yī)認(rèn)為，櫻桃味甘酸性溫，有祛風(fēng)透疹、調(diào)中益氣的作用。櫻桃具有潤(rùn)肌膚、悅顏色的功能，還是風(fēng)濕性腰腿痛的食療佳品。
（二）櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（三）食療價(jià)值
薔薇科木本植物櫻桃的果實(shí)。又稱(chēng)含桃、朱果、朱櫻、櫻珠、家櫻桃。我國(guó)華東和河北、山西、河南、湖北、四川等地均有栽培。
夏初果實(shí)成熟時(shí)采收，洗凈鮮用?！ ?/p>
性能：味甘、酸，性微溫。能益脾胃，滋養(yǎng)肝腎，澀精，止瀉?！ ?/p>
參考：
含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分?！ ?/p>
用途：
用于脾胃虛弱，少食腹瀉，或脾胃陰傷，口舌干燥；肝腎不足，腰膝酸軟，四肢乏力，或遺精；血虛，頭暈心悸，面色不華。 [用法]生食，煎湯，浸酒，或蜜漬服。
附方：
鮮櫻桃250g，用白酒1000ml浸泡。每次服1~2杯?！ ≡从凇兜崮媳静荨贰１痉饺烟已a(bǔ)肝腎以強(qiáng)筋骨，取白酒助藥力而行血脈、能經(jīng)絡(luò)。用于久患痹癥，肝腎虛弱，筋骨不健，腰膝酸軟，四肢不仁，關(guān)節(jié)不利?！?/p>
龍眼肉10g（或鮮龍眼15g），枸杞子10g，加水適量，煮至充分膨脹后，放入鮮櫻桃30g，煮沸。加白糖調(diào)味服食?！ ?/p>
注：
櫻桃能補(bǔ)肝益血，且鐵為補(bǔ)血的重要成分，而本品含鐵量為百果之冠；《名醫(yī)別錄》又載“令人好顏色?！饼堁廴狻㈣坭阶右嘟匝a(bǔ)養(yǎng)心肝、滋養(yǎng)血液之品，可協(xié)同奏效。用于血虛頭暈、心悸等。
（一）櫻桃的功效
（二）櫻桃的作用
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