隨著十一月的到來，天氣逐漸變得干燥，咳嗽、口干、皮膚干燥等問題又開始頻繁出現(xiàn)。秋冬季節(jié)必不可少的保健就是“潤燥”，廣州市第一人民醫(yī)院中醫(yī)科張彥紅副主任中醫(yī)師提醒，秋冬季最容易秋燥，會導(dǎo)致肺燥咳嗽、皮膚干燥，這時候就可以用清熱養(yǎng)陰的食療糖水來“潤燥”。
中醫(yī)學(xué)認為秋燥在肺是“燥易傷肺”，因此在十一月的秋冬之交，容易發(fā)生咳嗽或干咳無痰、口干舌燥、皮膚干燥、大便干結(jié)等癥狀。秋冬季節(jié)的保健重點在滋養(yǎng)肺臟，防止燥熱傷肺，因此要多喝水，如果覺得光喝水無法解渴，可用蜂蜜加水或者用麥冬泡水作為日常茶飲，可以起到滋養(yǎng)潤燥的效果。
下面這三種食材，都有滋潤滋陰的效果，很適合潤燥的，三者結(jié)合起來，是秋冬潤燥首選食療方。
百合
百合，味甘性寒，具有潤肺止咳，清心安神。百合為清熱養(yǎng)陰的潤肺之品，尚有清心安神作用；對肺燥咳嗽以及肺虛久咳、痰中帶血是一味平和的潤肺止咳藥，還對于熱病后余熱未盡，神思恍惚、煩躁失眠，具有清心安神之功。
梨
梨，性寒味甘，有潤肺、消痰、止咳、降火、清心等功用。梨味甘性涼，清熱化痰、潤燥生津，對秋燥或熱病傷陰所致的干咳、便秘都適用，內(nèi)熱所致的煩咳、咳喘、痰黃等癥也可以選用梨子來作食療。
銀耳
味甘性平，補脾開胃，有養(yǎng)陰清熱、滋陰潤肺、潤燥等功用，適合陰虛火旺體質(zhì)的人來食療進補。
秋冬潤燥首選——雪梨銀耳百合糖水
材料：
雪梨1個，百合50克，銀耳半個，冰糖適量。
制作方法：
先將銀耳清洗后用水泡發(fā)，雪梨洗干凈切塊，把銀耳先放進水中熬煮，再加入冰糖，然后加入雪梨，熬煮到軟糯后，最后加入百合再燜煮5分鐘即可。
銀耳是很好的秋冬潤燥食療食品，但是吃銀耳時也有一些禁忌，大家在食用銀耳時一定要注意，切勿讓食療變成了服毒！下面三個食用銀耳時的禁忌，一定要記住：
1 隔夜的銀耳湯
有一些家庭在烹煮銀耳時，往往喜歡熬煮一大煲，一頓吃不完就放到冰箱里存放起來，等下一頓再拿出了加熱一下繼續(xù)吃。但銀耳含有硝酸鹽類，在烹煮后如果放置時間過長，就會被細菌分解而產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對人體會造成傷害，可引起中毒。醫(yī)院中一些人就因為進食隔夜或者冷藏太久時間的銀耳糖水，而發(fā)生食物中毒，或者發(fā)生腸原性青紫癥。
2 變質(zhì)的銀耳
銀耳是一種干貨，在南方潮濕的天氣下，容易受潮發(fā)生霉變。一些家庭的銀耳沒有存放妥當(dāng)，導(dǎo)致發(fā)生霉變，不想浪費就把發(fā)霉的地方洗一洗，就繼續(xù)拿去烹煮。這樣做實際上很危險，吃了霉變的銀耳，不僅對腸胃不好，而且霉變的食物還可能帶有致癌物質(zhì)，最好還是不要實用。
3.顏色太白、有刺鼻異味的銀耳
一些不法商家往往為了讓銀耳賣相更好，而給銀耳熏硫磺或者噴違規(guī)的添加劑，讓其看著更有光澤或者更白，并且久放也不會變質(zhì)發(fā)霉。這樣的銀耳對人體肯定是不健康的，吃多了還可能中毒。因此在購買銀耳時，最好選擇可靠的商店或者正規(guī)的藥材店購買，選購時也要注意觀察銀耳的色澤和味道，如果是顏色太亮太白的，或者聞起來有刺鼻的味道的，最好不要購買。另外銀耳在購買后，食用前進行清洗泡發(fā)時，也要多洗清幾次，萬一有添加劑可以沖去。
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