大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。
芹菜炒百合
原料：芹菜300克、百合150克、辣小米2個(gè)、鹽一茶匙、雞精少許
做法：
1、將鮮嫩的百合掰成小瓣洗凈。
2、芹菜去葉洗凈切小塊，小米辣切成小粒。
3、熱鍋油燒熱，倒入辣椒小米、芹菜、鹽、雞精，大火翻炒2分鐘。
4、倒入百合，翻炒2分鐘左右，入味后裝盤(pán)。
四季豆炒茄子
【原料】：綠豆100克，茄子5條，醬油1湯匙，鹽適量，花椒1茶匙，油適量，蒜2瓣
【做法】：1、將綠豆和豆沙去掉兩端，洗凈，然后切成小塊。
2、茄子去頭去尾，洗凈，先磨碎，再切成小長(zhǎng)條。
3、茄子切成小長(zhǎng)條，用少許鹽腌制15分鐘。與咸茄子一起炒時(shí)，它們會(huì)迅速軟化并吸收較少的脂肪。4、鍋中倒入適量的油，放入腌制好的茄子炒至茄子變軟。
5、鍋內(nèi)倒入適量油，放入切成小塊的四季豆炒至四季豆表皮起皺，即可盛出。
7.鍋內(nèi)再倒入少許油，放入蒜頭炒香，加入1茶匙剁椒。
8.攪拌均勻，將豆子和茄子放入烤盤(pán)中。
9、拌勻，加少許鹽和1勺生抽，拌勻，加少許水，燒開(kāi)關(guān)火。
蘆筍炒蝦仁
食材：蘆筍，蝦仁，蒜，鹽，雞精，生抽，黑胡椒醬
做法
1 蘆筍去除老根改刀切成小段，起鍋燒水，加點(diǎn)鹽和油，下鍋焯水，焯熟撈出控干水分備用。
2 蝦仁洗凈焯水焯熟盛出備用。
3 另起鍋燒油，蒜片爆香，蘆筍，蝦仁下鍋煸炒，加鹽，雞精，生抽，黑胡椒醬各一勺，大火爆炒兩分鐘出鍋，
蒜苗五花肉
所需材料：五花肉 250 克；蒜苗 200 克；生姜 10 克；料酒 1 湯匙；生抽 2 湯匙；鹽 適量；糖 1/2 湯匙；油 適量
做法步驟：
1、將五花肉切成小塊，放入鍋中煸炒至表面變色，倒入料酒翻炒一會(huì)兒，使其入味；
2、加入切成小塊的生姜，繼續(xù)翻炒至五花肉變得金黃酥脆；
3、將蒜苗洗凈，切成段，加入五花肉中翻炒幾分鐘；
4、倒入生抽和糖，繼續(xù)翻炒至五花肉和蒜苗均勻受到調(diào)味；
5、加鹽調(diào)味，出鍋裝盤(pán)即可。
6、蒜苗五花肉不僅口感鮮美，而且具有健脾開(kāi)胃的作用，適合清明節(jié)期間食用。
豬肝菠菜湯
材料：鮮豬肝250克，菠菜200克，清湯、麻油、味精、精鹽各適量。
做法：將豬肝、菠菜分別洗干凈，豬肝切成均勻薄片，菠菜切成段，將清湯放入鍋內(nèi)燒開(kāi)后，下入豬肝、菠菜，加入味精、精鹽，待湯再開(kāi)時(shí)，淋上少許麻油即成。佐餐食用，適量。
白蘿卜老鴨湯
準(zhǔn)備食材：白蘿卜，鴨肉，蔥結(jié)，姜片，枸杞子。
做法步驟：
1、白蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成塊。鴨肉清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥姜去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起來(lái)瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入姜片爆香，再放入鴨肉翻炒一會(huì)兒，炒干水分炒香后，加入足量的開(kāi)水，開(kāi)大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)中小火慢慢燉煮一個(gè)小時(shí)。
3、接著放入白蘿卜繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)。燉煮好了之后，加入食鹽和雞精調(diào)味，煮入味后撒上枸杞子即可出鍋開(kāi)吃。
韭菜炒雞蛋
食材：韭菜250克，雞蛋2個(gè)，鹽、胡椒粉，雞精適量。
1、韭菜洗凈切段，加入打散的雞蛋液中，加入少許鹽和胡椒粉拌勻。
2、鍋中燒油至六成熱，放入幾?；ń繁愫髶瞥鋈拥?。
3、加入混合好的韭菜雞蛋液，大火翻炒，加入適量雞精后即可出鍋裝盤(pán)。
筍絲炒里脊
用料
里脊肉200克、羅漢筍8根、豆角10根、宴友食用油、蒜子5個(gè)、姜一塊、小紅椒8個(gè)、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、高湯一勺
做法
1 準(zhǔn)備原料。
2 筍，豆角切絲，先把竹筍煮3-5分鐘后再下入豆角一起焯熟。撈出過(guò)冷水瀝干（一定要瀝干）
3 肉絲提前切絲，用鹽，胡椒粉各一茶匙，食用油兩茶匙，抓均勻。腌漬十分鐘，然后拌一茶匙干淀粉，抓均勻。
4 五成熱油滑散肉絲，肉絲全部變白盛出。
5 這一步很關(guān)鍵，一定要用能爆炒的鍋，平底鍋那種是不行的。只有爆炒，這種小菜才好吃。鍋里放油，把蔥姜辣椒爆炒一下，放入瀝干的筍絲豆角絲，大火翻均勻，淋一勺熱高湯，放入鹽翻炒兩下。注意，一定要是熱的，冷的是不行的。
6 放入肉絲翻炒均勻即可。
火腿蒸豆腐
1、 金華火腿切成碎片，加入少許料酒腌制20分鐘，去掉多余的油脂和異味。
2、 內(nèi)脂豆腐倒入盤(pán)中，將火腿碎鋪在豆腐上，再碼上少許姜絲，上鍋蒸制15分鐘。
3、 豆腐蒸好后，淋上少許蒸魚(yú)豉油調(diào)味，撒上適量蔥花。
4、 燒熱一小勺食用油，澆在蔥花上，充分激發(fā)出蔥香味即可。
檸檬雞爪
食材：雞爪、青椒、胡蘿卜、洋蔥、小米椒、香葉、八角、姜、鹽、料酒、檸檬、生抽、醋、味精
制作步驟：
1、雞爪處理干凈后切開(kāi)，然后冷水入鍋大火煮開(kāi)，稍微煮一會(huì)后撈出來(lái)洗干凈后
2、再次冷水入鍋，加入適量的姜片、香葉、八角、料酒和鹽
3、雞爪煮熟后撈出沖洗幾遍，放入冷水中
4、青椒切成絲，胡蘿卜洋蔥洗干凈后切成絲，小米椒切段，檸檬切成片
5、將雞爪和青椒、胡蘿卜、洋蔥、小米椒、檸檬裝入碗中
6、加入適量的生抽、黑醋、白糖、味精攪拌均勻，加適量的可直接飲用水，把雞爪全部淹沒(méi)，腌制一會(huì)吃味道更好
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