在你所居之城的郊外，如果有一家小型農(nóng)場采用有機(jī)耕作方式種植蔬菜。你是否愿意預(yù)付一筆錢給農(nóng)場，以高于普通蔬菜價(jià)格，吃到的只是當(dāng)季新鮮蔬菜品種，并且與種植者和其他成員共同承擔(dān)可能因自然災(zāi)害帶來的損失。在福州，有一群人正將“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”這一模式和相關(guān)理念付諸行動(dòng)。
（主標(biāo)）一個(gè)小農(nóng)場的“歸真”實(shí)驗(yàn)
本報(bào)記者 姚瑾 徐占升
“送往您家的放心菜已經(jīng)出發(fā)啦！”2月？日早晨，收到這條短信，家住福州鼓樓區(qū)冶山路的陳女士知道，來自相距37公里外“歸真園”農(nóng)場的魏長，帶著剛從地里采摘下來的新鮮蔬菜，1個(gè)多小時(shí)后將會(huì)出現(xiàn)在自己的家門口。
“歸真園”農(nóng)場，落腳于福州城郊的閩侯白沙鎮(zhèn)林炳村。這個(gè)三面環(huán)山的千人村莊，眼下僅有300多位常住村民，其中相當(dāng)一部分是租地種菜的外村人。說起加盟此地不久的這個(gè)小農(nóng)場，小村內(nèi)已然是家喻戶曉。
這樣的知名度不僅僅因?yàn)閬淼氖恰俺抢锏睦辖淌诤痛髮W(xué)生”，更在于那些“沒見過的耕種法”。在這個(gè)僅擁有11畝田地、5位都市“農(nóng)夫”、10多戶首批市民消費(fèi)成員的小農(nóng)園里，一場“恢復(fù)農(nóng)業(yè)有機(jī)生產(chǎn)和生態(tài)功能的實(shí)驗(yàn)”正破土而出。
（小標(biāo)）返樸歸真，不用農(nóng)藥和化肥的有機(jī)耕作
春節(jié)前夕，記者驅(qū)車前往林炳村。站在唯一的水泥村道上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，歸真園農(nóng)場的數(shù)十畦菜地并不起眼?？纱┻^蜿蜒的田間路置身其中，記者很快發(fā)現(xiàn)它的“另類”之處——
看不見白色塑料膜大棚，土面上、菜苗間鋪蓋著稻草、秸桿，沒有想象中農(nóng)場的氣派，卻恍若記憶里鄰家院落的自留地。
紫菜苔、生菜、櫻桃蘿卜、包菜、西芹……在依山勢呈梯狀排列的田垅間，栽種著20多種蔬菜，或莖葉舒展，或新苗初露，與沿路可見大規(guī)模種植大白菜、花菜的田地相比，顯得齊整不足、稀疏有余。
在田里忙碌的清瘦老者正是“歸真園”的開辦人曾開泉。
今年74歲的曾開泉，退休前是福建農(nóng)林大學(xué)土化系教授，從事過土壤調(diào)查工作。去年9月，曾教授以每畝400元的年租金租下這片頗為中意的“實(shí)驗(yàn)田”，投入6萬元退休金，將自己對“有機(jī)耕種”的認(rèn)知一步步付諸行動(dòng)。
追隨他成為歸真園農(nóng)夫的，還有4位經(jīng)歷過都市、生活工作的年輕人，包括曾經(jīng)是程序設(shè)計(jì)師的女兒曾明。她編著的《菜園里的學(xué)問——有機(jī)園藝方法》成為頗受國內(nèi)有機(jī)小農(nóng)培訓(xùn)和實(shí)踐者歡迎的教科書。
曾教授告訴記者，覆蓋稻草，能起到保溫、保濕作用，會(huì)抑制雜草生長，腐爛后還可以肥田；蔬菜品種多樣，不僅是為了食用營養(yǎng)，更是出于間種、套種和輪作的考慮。“這些耕種方式對防控蟲害、充分利用土地的肥力都有好處?！?/span>
他進(jìn)一步解釋道，“比如，可以把西芹、大蒜這類氣味較重的蔬菜與易招蟲的大白菜、包菜間隔種植；并盡量選擇與周邊大眾菜品不同的當(dāng)季菜，以及一些稀有的蔬菜種類，減少被傳染病蟲害的機(jī)率等?！薄 ?/span>
至于蔬菜生長必不可少的營養(yǎng)，歸真園采用農(nóng)家肥和有機(jī)堆肥?！斑@些食用菌栽培后的廢棄料，就是特意買來做堆肥用的?！痹_泉指著兩堆小山似的菇渣介紹說，還有麥麩、黃豆和花生渣這些“全素”原料，按一定比例混合加入酵母，在發(fā)酵成有機(jī)肥的同時(shí)，產(chǎn)生出的75度左右的高溫還能殺蟲。
無論這些返樸歸真的耕種管理如何考究，對堅(jiān)持不施用化肥和農(nóng)藥的做法，]多村民卻不以為然。路過采訪現(xiàn)場的菜農(nóng)張大姐全家三口人租了30畝地?！叭思乙豢么蟀撞耸粘闪呓?，曾老師種出來的才兩三斤，產(chǎn)量小，看起來也不水靈?！彼斓乇磉_(dá)了自己的擔(dān)心，“這么個(gè)種法劃不來，會(huì)虧到連飯都吃不上?！?/span>
（小標(biāo)）消費(fèi)支持，重在認(rèn)同與信任的“綠色契約”
令村民們感到意外的是，采用普遍不看好的耕作方式種出的菜，竟很快吸引了第一批消費(fèi)擁躉。元旦過后，初見收成的歸真園“農(nóng)夫”每周兩次送菜進(jìn)城，直供城內(nèi)3個(gè)小區(qū)10戶人家的餐桌，不問品種平均每公斤試銷售價(jià)可達(dá)12元左右。
盡管在距離自個(gè)兒家半公里左右的范圍內(nèi)，不難找到早市菜攤、生鮮超市或果蔬專場店，全職媽媽陳女士對歸真園的菜品仍充滿期待。
“份量很實(shí)在，炒菜不放點(diǎn)水都不成?？诟胁诲e(cuò)，家里原來不愛吃葉菜的倆小孩，能把整碟菜一搶而光”追崇源頭消費(fèi)的陳女士評價(jià)說，“能充分了解到這些菜在哪片地種的，怎么種的，吃起來放心?！彼硎?，沒有中間環(huán)節(jié)、小規(guī)模運(yùn)作、種植者的專業(yè)知識和理念堅(jiān)守，都讓她對歸真園有了認(rèn)同感。
得到用戶認(rèn)同的還有，這樣的有機(jī)小農(nóng)園為親近自然、體驗(yàn)勞動(dòng)提供了很好的契機(jī)。在歸真園采訪時(shí)，恰逢用戶張先生攜家人和朋友一行6人在園內(nèi)參與鋤地、摘菜等勞作?！ ?/span>
“在這兒，孩子們知道了鍋里煮出來的菜，是如何從土地上生長出來的?！眱晌坏哪贻p母親欣慰地看著各自的兒女在田野中快樂奔走、采摘，拿著有些蟲洞的菜葉，相互打趣道，“不打農(nóng)藥，就算有蟲子一起煮熟，吃了也無妨?！?/span>
據(jù)介紹，經(jīng)過一個(gè)多月反應(yīng)良好的試銷期，春節(jié)過后，歸真園農(nóng)場將采用成員招募制，包括配送份額和勞動(dòng)份額兩種類型，均不超過50戶。加入成員既可以選擇由農(nóng)場確定種類、限定總量的配送方案，也可以保留一塊屬于自家的菜地，隨時(shí)去勞動(dòng)耕種。
但不管是樂享其成，還是親力親為，都要預(yù)付半年或一年的費(fèi)用，遵循有機(jī)耕作、生產(chǎn)健康安全農(nóng)產(chǎn)品的管理規(guī)定，有時(shí)還需共同承擔(dān)種植過程的風(fēng)險(xiǎn)。
“真正的有機(jī)耕作方式難以追求利潤最大化，的確很需要獲得消費(fèi)認(rèn)可和支持?！痹诒本┙佑|過類似家庭式小農(nóng)場的張先生則認(rèn)為，這其間種植者和消費(fèi)者不只是錢物交換的商業(yè)關(guān)系，“雙方能否建立信任感是個(gè)關(guān)鍵”。
（小標(biāo)）超越“新鮮”，尋求可持續(xù)發(fā)展的城鄉(xiāng)互動(dòng)
這樣信任和理解，顯然不只停留在對獲得新鮮、無污染的有機(jī)食品所見略同上。有別于偶爾到鄉(xiāng)下農(nóng)莊體驗(yàn)種菜、買菜，歸真園的農(nóng)夫和成員們更有必要在引入“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”（簡稱“CSA”）理念和模式上達(dá)成共識。
“市民真正享受到有機(jī)、健康的食品，農(nóng)民獲得了維持生計(jì)的資金保障，少了后顧之憂?！痹妥x于福建農(nóng)林大學(xué)農(nóng)學(xué)專業(yè)的魏長告訴記者，分享收益，共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，CSA模式通過城鄉(xiāng)互動(dòng)生產(chǎn)出“帶著農(nóng)夫笑臉的食物”。
2007年畢業(yè)后，魏長先后從事的幾份工作都與有機(jī)食品種植或銷售相關(guān)，期間還憑借“有機(jī)農(nóng)場創(chuàng)業(yè)方案”摘得公益性青年創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽省冠軍，并入圍全國十四強(qiáng)。眼下，在歸真園的勞作之余，他還參與籌辦福建佳美有機(jī)農(nóng)業(yè)促進(jìn)會(huì)。
“化肥和農(nóng)藥，還有除草劑、催熟劑等會(huì)對土壤造成傷害。”他希望，歸真園種種煞費(fèi)苦心的有機(jī)耕作探索，不僅能喚起人們對土壤健康的關(guān)注，還能拉近餐桌與田園的距離、減少生態(tài)環(huán)境污染、推進(jìn)城鄉(xiāng)間的信任……這位一直追逐著“有機(jī)農(nóng)業(yè)”夢想的年輕人，很愿意為CSA模式的本地化運(yùn)作做更多開拓性和研究性的嘗試。
痛心于農(nóng)村田地撂荒現(xiàn)象的曾教授，則期待自己的躬耕，向鄉(xiāng)村“圍觀者”展示有機(jī)耕作的前景，讓留守田園的農(nóng)民更有信心?！坝腥讼胪顿Y入股讓擴(kuò)大到供應(yīng)500戶的規(guī)模容量，我們拒絕了?！彼f，普通農(nóng)民沒有太多土地，小型的家庭式生產(chǎn)方式更有利于推廣，也可以使CSA模式受高額商業(yè)利益誘惑而“走偏”。
試銷期用戶中的5戶人家都集中在銅盤路五鳳社區(qū)，其中的陳阿姨將社區(qū)內(nèi)自家店面無償作為集中配送點(diǎn)和用戶取菜點(diǎn)。魏長說，這也是CSA所需的支持行為，節(jié)省消費(fèi)支付，又符合互助精神。歸真園CSA模式的宣傳推廣將側(cè)重在一些注重健康消費(fèi)，倡導(dǎo)環(huán)保、互助理念的社區(qū)進(jìn)行。
（小標(biāo)）采訪手記：
CSA模式：為農(nóng)業(yè)正名新契機(jī)
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