大家平常炒菜愛炒茄子嗎？不瞞大家說，炒茄子一直是美食君心里的一個痛。至少在知道這個方子之前，美食君極少做茄子，因為茄子實在太吸油了??！
油太多不健康不說，關(guān)鍵還炒的不好吃啊。也不知道問題出在哪，很無奈?。ǎ?！
直到今天這個方子的出現(xiàn)，完全顛覆美食君對茄子的看法。這方子就是上天派來拯救茄子的吧??！ 簡直了！少油還好吃！讓美食君重新對茄子產(chǎn)生了信心。
來來來不多說了，迫不及待想告訴你們！
魚香茄子
茄子/姜/蒜/油
淀粉/醋/白砂糖
生抽/老抽/鹽/老干媽
1. 將茄子洗凈切塊，裝入可微波的容器內(nèi)，放微波爐加熱4分鐘，蒜姜切好備用。
放微波爐會變軟，這就是炒茄子少吸油的秘訣??！
2. 開始調(diào)汁：1勺老干媽、1勺生抽、一勺老抽、1勺糖、1勺醋混合。
3. 熱鍋倒油，等油8分熱時放入蒜和姜，炒香后倒入茄子翻炒，撒鹽，過程中按壓茄子（為了把生味壓出去）。
4. 把調(diào)好的料撒一半到茄子上繼續(xù)翻炒，加小半碗水燜3分鐘左右。
5. 將剩下的一半調(diào)料用淀粉勾芡，最后臨出鍋前淋上，湯汁更香濃！
6. 噔噔！出鍋啦！蓋在盛好的米飯上攪拌著吃別提有多香了！
看著是不是非常有食欲??！
關(guān)鍵是少油。
最佳吃法是湯汁和米飯拌在一起大口吃，
簡直比肉肉還下飯！
不信你試試~
好吃到飛起~
1.關(guān)于茄子的選購——找皮薄的，細(xì)長淺紫色的茄子，口感更嫩。
2.關(guān)于口味的選擇——美食君最喜歡老干媽這款的魚香茄子, 喜歡酸的，就多放勺醋，喜歡辣的就放點辣椒，按自己喜歡的來。
3.關(guān)于微波爐的時間——用微波爐的主要目的是想把茄子弄軟，因為熱軟的茄子吸油少， 只要看茄子變軟就可以了。
4.關(guān)于火候的控制——當(dāng)茄子下鍋以后翻炒過程中一直保持小火。
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