胡蘿卜、馬蹄去皮切小丁，香茹、香芹切小丁。

紅辣椒、香蔥切段。

蒜剁碎。

蒜末中加入1小碗面包糠用手輕輕搓揉至蒜末被面包糠吸收變潮，加入椒鹽粉拌勻備用。

豆腐用手抓碎。

加入胡蘿卜丁、香芹丁、香菇丁、馬蹄丁、十三香、五香粉、鹽、面粉抓拌均勻。

用手?jǐn)D出丸子狀。

入七成熱的油鍋中炸至表面金黃酥脆撈出瀝油。

將香蔥、紅辣椒段放入漏勺，入油鍋浸炸3秒馬上撈出備用。

炒鍋中放少許油，倒入蒜蓉面包糠中火炒至金黃酥香，有濃郁的蒜香味。

放入炸好的豆腐丸子，加入少許鹽、糖快速翻炒均勻。

最后放入蔥段、紅辣椒絲、油炸花生碎拌勻即可。

成品

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