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特別提醒：

慢性腎臟病患者在限制蛋白質(zhì)的同時要求攝入充足的熱量，因此當(dāng)您參考本一日三餐食譜推薦得出的熱量不能達(dá)到治療的要求時，請您借助麥淀粉（或其他淀粉）（1兩提供180kcal熱量）或少量植物油（10ml提供90kcal熱量）或其他能量補(bǔ)充劑來補(bǔ)充所需熱量。

本一日三餐食譜推薦適用于：身高約：165cm，體重約：60kg的人群。

早餐：餛飩（50克熟重）（面粉20克、肉餡20克，蔥花、姜5克，香菜3克，紫菜2克，蝦皮1克，醬油、鹽、香油、味精適量），豆包50克（麥淀粉30克，紅豆餡20克），煮雞蛋1個（60克）。

蛋煎鯉魚套餐

用料：鯉魚50克、藕粉10克、鹽、油15克、少許白胡椒粉、雞蛋5克。

制作：

(1)鯉魚切片、撒鹽和白胡椒粉，再沾面粉和雞蛋液。

(2)鍋中放油加入金槍魚煎熟后即可。

雙菇扒菜膽

用料：冬菇15克、草菇30克、菜心30克、鹽、雞粉、水淀粉、香油少許、耗油10克。

制作：

(1)冬菇切片、草菇切半、菜心、洗凈。

(2)鍋中放水加冬菇、草菇、菜心稍燙、撈出。

(3)鍋中放入水，加入鹽、雞粉、耗油、水淀粉，再加入冬菇、草菇、菜心、香油出鍋即可。

素菜米粉湯

用料：米粉10克、菜心20克、胡蘿卜20克、鹽、香油少許、雞粉、小蔥2克。

制作：

(1)菜心洗凈、胡蘿卜切絲、小蔥切末。

(2)鍋中放入水煮開加入米粉、菜心、胡蘿卜絲，再加入鹽、雞粉，熟后加入香油、小蔥末即可。

藕粉糖餅

藕粉140克，糖20克，油5克。

煎牛排套餐

用料：牛里脊15克，黃油10克，油、鹽、胡椒粉少許，辣醬油適量。

制作：

(1)將牛里脊切成兩段，每段用拍子拍成1.2公分厚的圓形，撒上鹽、胡椒粉。

(2)煎盤放油燒熱把里脊扒放入，兩面煎至七成熟，將油控去，再加黃油稍煎，加辣醬油烹之。

生菜雞蛋沙拉

用料：生菜50克、雞蛋20克、鹽少許、橄欖油5克。

制作：

(1)生菜洗凈，雞蛋煮熟去皮切片。

(2)盤中放上生菜和熟雞蛋加鹽、橄欖油即可。