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還以為可樂只能拿來做可樂雞翅嗎?你太天真了!可樂雞腿、可樂帶魚、可樂豆腐、可樂燉豬手……冰箱里時時刻刻囤一大瓶裝可口可樂,才不是為了喝呢!快去掃蕩家里庫存的可樂吧~
1可樂鹵蛋
一般對于做鹵蛋或者咸蛋來說,蛋本身的質(zhì)量很重要,所以除鴨蛋外用土雞蛋是最好,蛋黃大而色澤金黃。味道也香。
雞蛋4只、可樂1杯、老抽3湯匙、生抽1湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖6茶匙、八角1個、紅尖椒1個、香葉1片、桂皮1小段、丁香2個
主料:雞蛋4只、可樂1杯
調(diào)味:老抽3湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖6茶匙
香料:八角1個、辣椒1個、香葉1片、桂皮1小段、丁香2個
1、 用料表里除雞蛋以外全都放入小鍋中,加入水, 燒開3分鐘后關(guān)火
2、 雞蛋煮熟去殼。(煮雞蛋:冷水下鍋。水開后5分鐘關(guān)火。沖涼水) 然后用手輕輕揉搓就容易剝?nèi)ネ暾皻ち粝鹿饣砻?div style="height:15px;">
3、 剝好的雞蛋放入煮好的鹵水中泡一夜。第二天再將鹵水連蛋一起煮開將鹵汁收濃(煮了15分鐘)即可
2可樂排骨
其實就是可樂雞翅的做法~~排骨沒有煎,直接焯水了煮的,吃的時候不會那么油膩~
豬小排400克、可樂330克、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1茶匙、姜5克
1、將排骨冷水下鍋,焯出血水后撈出放入砂鍋
2、倒入生抽、老抽、料酒,再加入可樂(沒過排骨為宜)
3、大火燒開,小火燜煮40-50分鐘,至排骨酥軟,最后大火燒開,收汁至濃稠即可
3可樂豆腐
可樂的碳酸成分能夠軟化肉質(zhì)。焦糖成分能夠上色,另外還取它本身的甜味。所以用來做紅燒十分合適,冰箱有塊兒豆腐。就決定把它倆撮合在一起了,效果相當(dāng)滿意。很像一直愛吃的那種蜜甜的零食豆腐干,麻麻再也不用擔(dān)心我有喝不完的可樂!
北豆腐150克、可樂400毫升、蒜1瓣、丁香2顆、香葉1片、八角1個、醬油1小勺、植物油適量
1、把豆腐切成小方塊。放入熱油鍋內(nèi)炸制
2、炸制過程中豆腐膨脹。炸到表面微黃即可撈出
3、炸好的豆腐咬開來是這個樣子的。有點家庭版油豆腐的感覺
4、鍋內(nèi)倒入可樂。加蒜片,丁香,香葉和八角煮開
5、加入炸好的豆腐塊。加醬油調(diào)味
6、煮至湯汁幾乎收干即可
4可樂紅燒肉
用可樂燒出來的五花肉,口感會略帶些清甜,顏色紅潤,肉香而軟糯,肉質(zhì)肥而不膩,比起可樂雞翅而言,我個人覺得,口味更勾人
五花肉600克、可樂1罐、料酒1湯匙、植物油1湯匙、醬油1/2湯匙、八角2個、香葉2片、姜3片、蔥1小段、食鹽1茶匙
1、帶皮五花肉切小方塊,冷水入鍋,煮開煮至出浮沫
2、撈出沖洗干凈瀝水
3、鍋中放少許底油,把焯好水的五花肉放進(jìn)去煎至出油,煎到外表略金黃
4、加入蔥姜片、香葉和八角炒香
5、加紅燒醬油炒勻至上色
6、倒入可樂和料酒,加鹽
7、大火燒開后轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋,小火燜煮至軟糯(約50分鐘左右)
8、轉(zhuǎn)大火收汁后起鍋即可
5可樂帶魚
還可用此法來烹飪其它魚類。如果換成雞翅,就是美味的可樂雞翅了哦。
帶魚1條、朝天椒2個、料酒15毫升、淀粉15克、可樂250毫升、色拉油適量、食鹽少許、姜1小塊、蒜2瓣、生抽15毫升、小蔥少許
1、 帶魚開膛去掉內(nèi)臟后清理干凈,切成6cm的長段,用少許料酒和鹽腌5分鐘;姜和大蒜切成片,朝天椒切小段備用
2、鍋中倒入適量油,油約6成熱后,將帶魚裹一層干淀粉后放入鍋中,煎至兩面金黃后撈出
3、鍋中留少許底油,下姜片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的帶魚倒回鍋中,倒入料酒、生抽、可口可樂和少許鹽,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,將帶魚翻個面后,轉(zhuǎn)大火將湯汁收干即可
6可樂燉牛肉
水與可樂的比例最好是3:1,如果可樂多了菜會偏甜。
牛肉(腑肋)750克、洋蔥 個、白蘿卜1個、可樂小半瓶、姜1塊、蔥1根、八角1個、桂皮1塊、香葉3片、老抽1小勺、料酒1小勺、植物油1湯勺、食鹽2小勺、生抽2小勺、干辣椒4個
1、牛肋條肉先用清水泡約一個小時,中間換幾次水,泡好后切塊
2、牛肉塊放入冷水中,水沸后撈出沖洗凈,洋蔥切片,蔥切段、姜切片
3、炒鍋中放油,油熱后放入牛肉翻炒約5分鐘,再放入蔥、姜炒出香味,加入生抽、老抽、料酒再炒約5分鐘
4、放入洋蔥片炒軟,加半瓶可樂和水(比例是1:2)與牛肉平行
5、加入八角、桂皮、香葉、干紅椒大火燒開;轉(zhuǎn)入砂鍋,改小火慢燉1個半小時,再加入切片的蘿卜和鹽,繼續(xù)燉約20—30分鐘即可出鍋。
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