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前幾天包了一鍋肉包子，巨好吃。個人覺得點睛之筆在于姜蔥水，網上不少人的美食博客也有教這個法兒，但是從來沒試過。后來在一菜譜書上看到，就如法炮制了一回。其實姜蔥水的做法很簡單，就費一點點事兒，就能讓肉餡有個質的飛躍，絕對值得一試啊。

姜蔥水做法：小姜、蔥切成絲，放入容器內，添加一些清水進容器，用手反復擠壓揉搓姜蔥，直到清水變成綠色。將姜蔥渣篦出，剩下的就是姜蔥水了。調肉餡的時候，加姜蔥水給肉餡打上勁，蒸熟的餡兒抱團兒，肉不腥，還帶著一股小蔥的清香，贊！