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天越來越熱了，可不愿意在廚房待著了。尤其忙了一天后，更不愿意花長時間去鼓搗飯菜了，所以有滋有味又水靈的面條要成為夏天餐桌上的長客了。

今天的面條柔軟而有滋味，因為我不光是煮，還多了一道程序，有菜有肉，香噴噴的！

【炒面條】

材料：面條適量，豬瘦肉150克，圓白菜多半棵，胡蘿卜一段，水發(fā)黑木耳適量，豬油兩小勺，醬油適量，蠔油少許，鹽3克，大蒜4瓣，淀粉少許，料酒少許

制作過程：

1. 根據(jù)自家食用量，用面條機自制面條，或者買現(xiàn)成的面條都成；

2. 豬肉切細絲，加一點鹽、淀粉、料酒，混合均勻，提前腌入味；

3. 圓白菜清洗干凈，切細長絲；

4. 提前泡發(fā)的黑木耳切成細絲，胡蘿卜切細絲，大蒜剁末；

5. 面條做好后，鍋中水開，下面條，大火煮熟；

6. 煮面條時可加兩次涼水，防止溢鍋；撈出來，過涼水，瀝干備用；

7. 煮面條同時，可另起火炒菜，鍋中倒少許油，肉絲入鍋中煸炒變色；

8. 倒少許料酒、醬油入味兒，再倒入黑木耳絲、圓白菜絲同炒，加入適量的鹽、醬油、蠔油同炒，翻炒均勻即可，不要炒得太爛；

9. 將過涼的面條入鍋中，中小火翻炒，面條上色后倒入胡蘿卜絲、蒜末，翻炒幾下，出鍋。

小貼士：

1. 面條煮熟后最好過涼水，這樣比較爽利；

2. 用不粘鍋炒面比較好，因為不會讓面條粘在鍋上；

3. 菜不要炒得太爛，均勻上色就可以了；用量和種類可調(diào)整；

4. 調(diào)料隨自己的口味來調(diào)整。