一、菠蘿雞翅
準(zhǔn)備材料：雞翅、菠蘿、姜絲、青椒塊、料酒、醬油、蒜片
做法：
1、將雞翅清洗干凈并一分為二，然后將菠蘿去皮切塊，放入淡鹽水中浸泡備用；
2、在鍋中放水燒開，然后放入雞翅焯水，撈出瀝干水分；
3、在鍋中倒入油，放入蒜片、姜絲爆香，放入雞翅，轉(zhuǎn)中小火煸；
4、當(dāng)雞翅煸至稍微金黃時，加入料酒和醬油繼續(xù)翻炒；
5、接著放入一大碗清水，改中小火燜，然后放入菠蘿塊繼續(xù)燜5分鐘；
6、放入青椒和鹽，改大火翻炒收汁，關(guān)火后即可出鍋。
二、菠蘿咕老豆腐
準(zhǔn)備材料：老豆腐、菠蘿、姜片、蔥段、淀粉、白糖、番茄醬
做法：
1、老豆腐清洗干凈后，最好能切成大小均勻的方塊，將老豆腐瀝干水分備用；
2、將菠蘿切丁，用淡鹽水浸泡20分鐘，然后將姜片、蔥段準(zhǔn)備好；
3、在鍋中放入適量的油燒熱后放入豆腐塊，用小火慢煎；
4、將豆腐煎至金黃后，翻面煎，煎好后盛出；
5、在鍋中留有底油，放入番茄醬翻炒；
6、倒入小半碗清水煮開，接著放入煎好的豆腐調(diào)入適量的鹽；
7、接著放入適量的白糖，翻炒兩分鐘，之后放入菠蘿，微微翻炒；
8、將適量的淀粉放在清水中兌勻后澆在鍋里，接著翻炒均勻，直至湯汁濃稠即可關(guān)火出鍋。
三、酸甜菠蘿雞
準(zhǔn)備材料：雞胸肉、蒜末、料酒、雞蛋、淀粉、番茄醬、糖水
做法：
1、將雞胸肉洗凈，切成塊，加上蒜末、料酒和食鹽一起攪拌均勻，加入雞蛋和2湯匙淀粉抓勻，靜置半小時；
2、在鍋中燒熱油，放入腌制好的肌肉塊半煎半炸，待一面定型后翻面，之后大火定型，煎炸至兩面微黃，撈出后用中火復(fù)炸一次撈出；
3、在鍋中放入菠蘿，加上番茄醬攪勻，也可以放入一些糖水，接著將淀粉兌水?dāng)嚢璩伤矸郏蠡鹬箝_后倒入，最后倒入炸好的雞塊攪拌均勻即可。
四、菠蘿燒排骨
準(zhǔn)備材料：糖、醋、料酒、鹽、番茄醬、排骨、菠蘿、蔥段、紅椒圈、蒜蓉、姜末
做法：
1、把糖、醋、料酒、鹽、番茄醬攪拌均勻做成糖醋汁；
2、把排骨斬斷洗凈，放入煮沸的熱水中，燙上3-5分鐘，焯水后沖洗干凈，瀝干水分待用，將菠蘿切塊，用鹽水浸泡15分鐘；
3、在鍋中放入油，待油熱后加入排骨煎香，至排骨兩面煎到金黃之后放入姜末和蒜蓉，炒出香味；
4、接著放入調(diào)勻的糖醋汁，盡量翻炒讓排骨沾勻糖醋汁，接著加入適量的清水，蓋上蓋子用中小火燜；
5、待鍋內(nèi)湯汁濃稠后，加入蔥段和紅椒圈，翻炒均勻，然后放入菠蘿，炒勻后即可出鍋。
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