北方的冬天已然來(lái)臨，想必大家都感受到了冬的問(wèn)候。冬天的飲食要以溫陽(yáng)滋補(bǔ)為主，今天我就來(lái)給大家介紹一款非常適合冬天喝的湯：白蘿卜肉丸湯。這款湯清甜滋養(yǎng)，常喝能提高人體的免疫力，讓家人在冬天少感冒。但要想做到這湯清甜清爽，肉丸不柴不散，可是很有講究的。您花幾分鐘時(shí)間了解一下，定會(huì)有幫助。
【白蘿卜絲肉丸湯】
材料：
豬后腿肉、白蘿卜、姜、白胡椒粉、雞蛋清、香蔥、鹽、香油。
做法：
1、選擇豬后腿肉，不要讓賣家?guī)湍愣?，一定要自己剁碎，可以與生姜一起剁，把它們剁成肉糜。自己剁的豬肉才有粘性，才容易攪拌上勁，煮時(shí)才不易散開(kāi)。
2、然后加入蛋清、白胡椒粉以及適量鹽。蛋清可以邊攪拌邊加，這樣容易達(dá)到一個(gè)相對(duì)的平衡。
3、然后順著同一個(gè)方向攪拌，讓肉餡兒上勁。上勁即是指讓肉抱團(tuán)，煮時(shí)不會(huì)散開(kāi)。
4、把白蘿卜洗凈去皮切絲待用。
5、砂鍋中添加適量清水，白蘿卜絲冷水下鍋，記得一定要冷水下鍋，湯才會(huì)清甜。
6、開(kāi)小火，把肉餡兒團(tuán)成一個(gè)個(gè)的丸子形狀下鍋，全部下鍋后，改成中小火，煮至丸子浮起后，把浮沫撇掉，再煮五六分鐘（視丸子大小調(diào)整時(shí)間）調(diào)入少許鹽和香油即可，吃的時(shí)候撒點(diǎn)香蔥末。
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