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土豆燉牛肉

做法：1.牛肉切均勻的小塊.牛肉塊冷水入鍋.開大火.

2.水開后倒入蔥.姜.桂皮.八角.小茴香.香葉.花椒.加蓋小火燉1個半小時.燉的過程用勺子撇凈浮沫.

3.土豆.胡蘿卜切滾刀塊.玉米切小段，燉牛肉鍋加入土豆.胡蘿卜.玉米塊.

4.倒入少許生抽拌勻.

5.倒入少許鹽調(diào)味.小火燉10分鐘即可。

干煸黃豆芽

食材：豆芽，油，花椒，干紅椒，蔥段，姜片，生抽，老抽

做法：1.豆芽洗凈去尾根，鍋燒干，加入黃豆芽中火煸炒至略軟，盛出

2.鍋入油，小火炒香花椒粒和干紅椒，花椒棄去，加入蔥段和姜片炒香

3.加入黃豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味并上色，即可出鍋

翡翠蝦球

材料：鮮蝦、黃瓜各適量。蔥花、姜末、料酒、鹽、白糖、水淀粉各適量。

做法：1、鮮蝦洗凈后剝?nèi)ノr殼和蝦頭，開背去蝦線，再洗凈。

2、黃瓜洗凈后橫切成寸段，有多少只鮮蝦就切多少段，長度與蝦仁的長度相當。

3、挖出黃瓜籽，將蝦仁一一穿過黃瓜段，均勻噴灑料酒腌10分鐘以上。

4、炒鍋燒熱油爆香蔥花和姜末，下腌好的翡翠蝦球翻炒至蝦仁略變色。

5、下鹽、白糖調(diào)味，翻炒至大蝦變色熟透即可裝盤。

6、鍋里留下的湯汁用水淀粉勾薄芡，再把勾好的芡淋在翡翠蝦球上即可

黃豆醬澆卷心菜

材料：卷心菜，海天黃豆醬，油，鹽，醬油

做法：1.卷心菜洗干凈(放到淡鹽水里泡泡)，撕成片

2.鍋里放水燒開，放一點鹽，把洗干凈撕好的卷心菜放進水里燙熟，撈起來，放到碟子里

3.把水倒掉，鍋里重新放進一小杯水，燒開，放進油，鹽，醬油，海天黃豆醬，趁水開的時候澆到碟子中的卷心菜上