隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也在日益加快，人們不斷在家里與公司陀螺般忙碌著，平常的飲食也在忙碌的生活中被忽略，尤其是早餐，賴床之后直接匆匆喝上一杯牛奶便匆匆離開，時間久了，便成了胃病。
俗話說“胃病三分靠治七分靠養(yǎng)”。說到養(yǎng)胃，很多人認(rèn)為喝粥養(yǎng)胃，也有一些人認(rèn)為“吃面養(yǎng)胃，那么人們?yōu)槭裁匆B(yǎng)胃呢？所說的“吃粥養(yǎng)胃”“吃面養(yǎng)胃”有沒有道理呢？概括來講，導(dǎo)致胃部不適的原因有兩種。
很多人在吃飯過后會出現(xiàn)消化不良，腹脹、打嗝、便秘或者拉肚子現(xiàn)象，這是由于胃酸過少，消化功能異常導(dǎo)致的。對于這些人來說，“吃粥養(yǎng)胃”不無道理，粥對胃有很好的調(diào)理作用，粥是大米經(jīng)過高溫糊化，讓淀粉粒徹底崩潰瓦解，讓米粒與水融為一體熬制成的，在食粥時粥直接在胃中變成食糜，經(jīng)過淀粉酶的充分作用變成糊精等容易被人體消化吸收的物質(zhì)，大大減輕了胃部的負(fù)擔(dān)[1]，同時，喝粥還能夠促進胃部分泌胃酸，加快食物的消化速度，減少胃部積食[2]，減少消化不良的不適感，提升血糖。消化功能較弱的人可以選擇適當(dāng)喝粥。
另外一些人認(rèn)為喝粥并不能養(yǎng)胃，反而在喝粥之后會讓胃部不適加重，那是由于這些人的胃部不適是由于胃酸分泌過多，反酸燒心導(dǎo)致的[2]。粥本身來講就屬于酸性食物，對于胃酸分泌過多而導(dǎo)致胃部不適的人而言，酸性的粥類喝下去無異于“火上澆油”，會使胃酸情況更為嚴(yán)重，增加對食管的傷害，加重胃部不適。而由于面條吃堿性食物，能夠平衡胃部的酸堿度，緩解因胃酸分泌過多導(dǎo)致的不適，因此“吃面養(yǎng)胃”這一說法自然而言就成立了。此外，胃酸過多同樣不利于胃部潰瘍的愈合，因此有著類胃病的人也應(yīng)注意減少粥類的食用[2]，可以選擇面條、饅頭等堿性食品作為主食，若是把面條煮得更加軟爛，這樣就更利于胃部的消化，緩解胃部不適。
不同的人的胃部情況不同，需要根據(jù)自身的情況來進行選擇食品，無論對于胃酸分泌過多還是過少的人來說，長期單一的喝粥或者是吃面條都是對我們胃部不太好的，因為在我們單一攝入某種事物的時候，悄然減少了其他食物的攝入，進而減少了其他營養(yǎng)成分的攝入，這對平衡身體中的營養(yǎng)物質(zhì)非常不利，對于我們胃部也是不利的。養(yǎng)胃并非一朝一夕能夠做到，更不能一蹴而就，而是一個長期持續(xù)的過程，食物多樣是平衡飲食的基本原則，我們應(yīng)該根據(jù)自己的胃部情況來選擇食物，選擇交替食用多種多樣食物，這樣才有利于我們的胃部健康。同時，保持愉悅的心情和勤奮鍛煉身體的習(xí)慣不僅僅有利于我們胃部健康，更是有利于我們身體的健康。
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作者：崔華玲 趙力超
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