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1、爆炒腰花

食材：豬腰2個(gè)、茭白、紅彩椒、生抽、老抽少許、糖、味精、胡椒粉、香油、醋、水淀粉、姜絲、蔥段

做法：

1.將豬腰清理干凈，去除騷味，然后豎切，再橫切，再切成大小一樣的腰花

2.切好的豬腰焯水備用，茭白切丁，紅椒切丁

3.另外拿一個(gè)小碗，放生抽、老抽少許、糖、味精、胡椒粉、香油、醋、水淀粉、姜絲、蔥段，攪拌均勻

4.起油鍋，煸炒豬腰，炒好后裝盤備用

5.再煸炒茭白、紅椒，撈起裝盤

6.鍋里留一點(diǎn)的油，倒入調(diào)制好的料，把腰花、茭白、紅椒一起倒入翻炒幾下即可裝盤

2、青蒜胡蘿卜炒鴨血

食材：鴨血、青蒜、胡蘿卜、蒜片、姜片、生抽、醬油、鹽

做法：

1.將鴨血稍微沖洗一下，切成條備用

2.青蒜斜切成條，胡蘿卜去皮切斜片

3.將鴨血焯水瀝干水分

4.鍋內(nèi)放油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香

5.放入胡蘿卜翻炒，放入青蒜同炒，加焯好的鴨血條一起翻炒

6.放入醬油和生抽，.出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可

3、辣椒炒雞蛋

食材：雞蛋三個(gè)、青椒一個(gè)、紅辣椒一個(gè)、油、鹽、蒜

做法：

1.將青椒和紅辣椒洗凈切末

2.鍋內(nèi)放油，八成熱時(shí)打入雞蛋，用鍋鏟翻炒出漂亮的蛋花盛出

3.鍋內(nèi)放少許油，將蒜爆香，倒入辣椒爆炒

4.把炒好的雞蛋倒入鍋中，加少許鹽，和辣椒翻炒均勻即可

4、辣炒花蛤

食材：蛤蜊、青紅椒、蔥姜蒜、生抽、料酒、糖、香油

做法：

1.青紅椒洗凈切碎，蔥姜蒜洗凈切碎

2.活蛤過(guò)水，開口即可撈出

3.熱油鍋，放入蔥姜蒜煸香

4.再放入青紅椒翻炒，烹入料酒、生抽、鹽、少許糖

5.倒入蛤蜊快速翻炒，炒好后關(guān)火，淋香油即可出鍋

5、酸菜炒肉

食材：酸菜200克、肉片100克、青紅椒少許、油、鹽、蔥姜、郫縣豆瓣醬、糖、料酒、雞精

做法：

1.酸菜泡數(shù)小時(shí)切絲，肉片用鹽、料酒、淀粉抓勻腌15分鐘

2.熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出

3.再起鍋熱油爆香蔥姜、郫縣豆瓣醬，煸炒酸菜2分鐘

4.放肉片、料酒、青紅椒絲炒勻，放鹽、糖、雞精調(diào)味即可

6、肉末粉條

食材：肉末100克、粉絲100克、姜1小塊、蔥1根、辣豆瓣醬1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺

做法：

1.將粉絲用開水浸泡，撈出剪成段，再瀝干水分

2.鍋中加適量油，爆香蔥姜，放入肉末煽炒至出油

3.再加入辣豆瓣醬，同肉末翻炒均勻

4.倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均勻

5.放入泡好的粉絲，翻炒至收汁，撒上蔥花炒均即可