大雪飲食，蔬果要吃對(duì)
日常飲食少不了蔬菜，在寒冷的大雪節(jié)氣，更要多吃蔬菜來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、防止上火。那么，大雪節(jié)氣適合吃什么蔬果呢？
蓮藕
冬季天氣干燥、飲食過(guò)熱常造成人體燥熱上火，而蓮藕清熱潤(rùn)燥，深受歡迎。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。
需要提醒的是，長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
西葫蘆
天冷時(shí)，人們?nèi)菀罪嬍尺^(guò)量。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對(duì)較低，消化速度較慢，飽腹時(shí)間也較長(zhǎng)，因而可以防止冬日過(guò)量飲食。
西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟吃效果更好，可以涼拌吃，也可以用它做菜湯吃。
荸薺（又稱馬蹄）
荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽(yù)，北方人稱之為“江南人參”。
荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病，尤其適合飯后食用。
甘蔗
冬季是很需要補(bǔ)水的季節(jié)，甘蔗中含有豐富的糖分、水分。此外，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)。
甘蔗還富含多種微量元素，其中鐵的含量特別多，素有“補(bǔ)血果”的美稱，擁有滋補(bǔ)清熱、通便解結(jié)的作用。
但甘蔗含糖量高，應(yīng)控制食用量，睡前不宜吃。
進(jìn)補(bǔ)，分“食補(bǔ)”和“藥補(bǔ)”
大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎”的說(shuō)法。冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。
俗話說(shuō)“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”。進(jìn)補(bǔ)，主要分為食補(bǔ)和藥補(bǔ)。
食補(bǔ)
大雪食補(bǔ)以補(bǔ)陽(yáng)為主，但不可過(guò)于機(jī)械，應(yīng)根據(jù)自身陰陽(yáng)氣血的偏盛偏衰，結(jié)合食物之性來(lái)選擇。
吃溫補(bǔ)性的食物，如羊肉等肉類，還要多吃一些益腎類的食物，如腰果、芡實(shí)、山藥、白果、核桃等。
黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等也要多吃一些，它們不僅可以補(bǔ)養(yǎng)腎氣，還可抵抗寒冷，且能潤(rùn)肺生津。
藥補(bǔ)
老年人或身體虛弱的人，在食補(bǔ)的同時(shí)，也可以用些藥物進(jìn)補(bǔ)。
大雪節(jié)氣常用的補(bǔ)藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲(chóng)夏草、枸杞等，可和肉類一起做成藥膳食用。藥補(bǔ)需注意，要因人、因時(shí)、因地，才能真正達(dá)到養(yǎng)生之目的。
大雪養(yǎng)生食譜
－羊肉蘿卜湯－
?食材：
羊肉、白蘿卜、粉絲、蔥、姜、鹽、料酒、大料、干辣椒、花椒
?做法：
1、將白蘿卜切成塊，羊肉切成3厘米長(zhǎng)短的塊，放入熱水中焯一下備用；
2、砂鍋中倒入水，放入羊肉，加入料酒、蔥、姜、干辣椒、大料、花椒，加蓋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，放入白蘿卜、粉絲繼續(xù)燉，至熟后調(diào)味即可。
?功效：
羊肉在《本草綱目》中，是被稱為“補(bǔ)元陽(yáng)益氣血”的上佳補(bǔ)品。冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃。
－淮山芡實(shí)排骨湯－
?食材：
淮山、芡實(shí)各50～100g、排骨200g
?做法：
1、將淮山洗凈切塊，芡實(shí)洗凈，排骨洗凈切小塊兒待用；
2、湯煲中加入500ml清水，放入淮山、芡實(shí)、排骨用武火煮開(kāi)；
3、再調(diào)至文火煲2小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
?功效：
健脾補(bǔ)氣，尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。
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