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魚(yú)香千葉豆腐絲

用料：

千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水淀粉少許、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法：

千葉豆腐切細(xì)絲。2)放上少許干淀粉拌勻。

木耳泡發(fā)洗凈切細(xì)絲備用。4)胡蘿卜切絲。

尖椒洗凈去心切絲。

將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調(diào)成魚(yú)香汁。

起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。

下入胡蘿卜絲煸炒。9)放入木耳絲煸炒勻。

倒入魚(yú)香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調(diào)料。

淋入水淀粉至稠即可出鍋。12)裝盤(pán)食用。

剁椒蒸排骨

食材：

豬小排300g、生抽1勺、生粉適量、蒜頭適量、湖南剁椒1勺

做法：

1、豬小排一份，洗凈

2、加入適量的蒜頭片和適量的生粉

3、湖南上等剁椒

4、一勺加入到豬小排內(nèi)

5、一勺生抽

6、裝入到保鮮袋里，揉搓幾下，以便調(diào)料和豬小排均勻混合，放至到冰箱里一個(gè)晚上或者12小時(shí)以上，中間需拿出來(lái)翻動(dòng)一次

7、涼水上鍋

8、旺火蒸10分鐘后改中火蒸20分鐘

快手平菇炒蛋

用料

平菇500g；雞蛋2枚；蔥姜適量

做法

平菇去根撕開(kāi)，洗凈后備用

鍋中加水，水開(kāi)后加入洗凈的平菇，當(dāng)水再次沸騰后兩分鐘左右，撈出平菇瀝水備用

雞蛋磕入碗中，加少許鹽打勻

鍋內(nèi)注油（油量適當(dāng)多一些，這樣炒出的雞蛋較嫩），待油溫八成熱時(shí)倒入蛋液，翻炒后盛出

再往鍋內(nèi)加些油，加入蔥花和姜絲煸炒出香味，加入焯水后的平菇、適量食鹽，雞蛋，點(diǎn)一些焯平菇用的開(kāi)水，繼續(xù)翻炒后加雞精調(diào)味后出鍋

番茄牛腩

食材：牛腩、西紅柿、姜 、山楂、大料、桂皮、冰糖

做法：

1、將牛腩洗凈切小塊，準(zhǔn)備一口煮鍋，鍋中添大半鍋水，趁冷水將牛肉下鍋，大火將水燒開(kāi)，水開(kāi)后煮兩分鐘，接著撈出煮好的牛腩。

2、姜切片，然后與干山楂片、大料、花椒、干辣椒、香葉、桂皮一起放入一個(gè)無(wú)紡布做的料包里。

3、另準(zhǔn)備一口燉鍋，添半鍋水，大火將水燒開(kāi)，水開(kāi)后將之前焯好的牛肉和包好的料包下鍋，倒入三四大勺料酒，大火，水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)最小火，煮上1小時(shí)左右。

4、西紅柿去皮切塊，下到燉牛肉的

油燜竹筍

食材：春筍、小蔥、鹽、生抽、老抽、雞精

做法：

1、筍去殼切成片狀，鍋內(nèi)油熱后倒入筍片翻炒2分鐘。

2、加鹽，生抽，老抽，翻炒幾下。

3、加水至材料的一半，中火煮至收汁。

川味魔芋

材料：泡生姜；魔芋；蔥；姜；泡辣椒三個(gè)；豆瓣醬一勺；生抽

做法

1、魔芋切長(zhǎng)方片，過(guò)水焯一下。蔥、姜、泡生姜、泡辣椒切末。

2、鍋內(nèi)倒略多一些的油，三四成熱的時(shí)候，依次放入姜末、泡生姜泡辣椒末、一勺豆瓣醬、少許生抽煸炒，炒至湯汁亮紅。

3、鍋內(nèi)加水，飛入魔芋，水要能將魔芋淹沒(méi)。

4、燒煮8分鐘左右，待魔芋入味即可盛出。撒上蔥花，上桌。