很多孩子、孕婦、老人都愛吃酸溜溜開胃的菜，所以小編給大家推薦幾道酸溜溜開胃的家常菜肴，有了這些菜，孩子不愛吃飯都再也不用怕了哦！這些菜沒道都簡單易學(xué)，快來一起試試吧！國慶小長假孩子們都在家，學(xué)會了給她們做起來。

金針菇燉千張

【食材】千張240克、金針菇90克、西紅柿1個、蔥1棵、鹽適量、醋少許雞精少許

【做法】

1、將千張切成細(xì)絲、西紅柿切成滾刀塊。將金針菇切去根部后，解成一小簇一小簇的。

2、熱鍋熱油，倒入西紅柿，開大火翻炒出茄汁來便可以。

3、倒入一大碗開水煮開，放入千張小煮一分鐘。

4、然后再放入金針菇，鹽、雞精、醋，再煮半分鐘入味即可。

5、快出鍋的時候，撒點蔥花或香菜，這道菜就大功告成了。

酸辣土豆絲

【食材】土豆1個、青辣椒1個、蔥1棵、鹽適量、白醋或香醋1茶匙、紅干椒2個、水1勺

【做法】

1、青椒去籽切絲，紅干椒斜切成條，白醋和水、鹽調(diào)勻混合好。（孩子怕辣的話，可將紅干椒去掉，搭配不辣的青辣椒即可）

2、土豆絲去皮洗干凈，切細(xì)絲后，然后用水多沖洗幾遍，沖去上面的淀粉即可。

3、炒鍋倒入食用油開大火加熱至7成熟，倒入土豆絲快速翻炒半分鐘。

4、再倒入調(diào)好的白醋汁，大火翻炒2分鐘即可關(guān)火裝盤。

西紅柿炒雞蛋

【食材】西紅柿3個、雞蛋3個、白醋1茶匙、鹽適量

【做法】

1、將雞蛋液攪拌勻，西紅柿切成滾刀塊或大塊都可以。

2、熱鍋涼油，倒入雞蛋液。蛋液凝固一大半，翻過來炒勻立即關(guān)火防止雞蛋變老，再用筷子劃拉幾下，劃成大塊后盛出。

3、鍋中倒入西紅柿，不用另外倒油，用炒雞蛋剩下的底油翻炒1分鐘左右。

4、加入白醋和鹽繼續(xù)翻炒2分鐘，加了醋以后一定要多炒一會兒。

5、最后倒入炒好的雞蛋，翻30秒鐘，讓雞蛋完全的裹上番茄汁

茄汁開胃蛋

【食材】鵪鶉蛋200克、番茄醬40克、面粉半碗、鹽適量、水少許

【方法】

1、先把鵪鶉蛋煮熟后剝殼洗干凈，番茄醬可自制。

2、將面粉加入適量的水調(diào)成可以掛糊的面漿，鵪鶉蛋放入面漿中裹均勻。

3、鍋先燒熱倒入食用油，燒至7成熱，放入鵪鶉蛋炸至外邊一層呈金黃狀。

4、將炸至香脆的鵪鶉蛋撈出控油。

5、鍋倒入少許油燒熱，再放入番茄醬、鹽、糖、一小勺水慢火熬至濃稠。

6、倒入鵪鶉蛋翻勻，每一個鵪鶉蛋都裹勻番茄醬即可關(guān)火裝盤。

茄汁土豆

食材】土豆1個、西紅柿1個、蔥2棵、鹽1茶匙、雞精少許、醋少許

【做法】

1、土豆去皮切細(xì)條，將土豆用水沖洗一下控水，去掉淀粉。

2、將西紅柿切成小塊，可以用開水燙一下，撕去外皮。

3、鍋燒熱注入食用油，然后倒入西紅柿翻炒，不怕酸的話，可以再滴入幾滴香醋，炒出茄汁即可。

4、倒入土豆條，開大火翻炒2分鐘.

5、放入鹽、雞精，再翻炒1分鐘即可,撒上蔥花炒勻關(guān)火裝盤。

茄汁帶魚

【食材】帶魚2條、茄汁2湯匙、醋少許、面粉少許、鹽少許糖2茶匙、水1湯勺

【做法】

1、將每一片帶魚切成段后再裹上干面粉。

2、煎鍋注入一碗食用油燒熱，放入帶魚段開中火煎，勤注意翻動。煎至兩面金黃即可盛出。

3、先將番茄醬里倒入少許醋、鹽、糖、水調(diào)和均勻，然后鍋中倒入少許油燒五成熱，將調(diào)好的糖醋茄汁倒入鍋中熬1分鐘左右。

4、將魚塊倒入茄汁里，快速翻勻。完全裹上茄汁后關(guān)火裝盤。

茄汁金針菇

【食材】金針菇180克、西紅柿2個、鹽1茶匙、雞精少許、蔥2棵、醋數(shù)滴

【做法】

1、將西紅柿切成滾刀塊備用，把金針菇切成很小的段，

2、燒開水，放入金針菇焯水后撈出過涼水，

3、熱鍋熱油，放入西紅柿翻炒1分鐘，加入鹽、醋、雞精，繼續(xù)翻炒1分鐘，

4、再加入半碗水煮開，倒入金針菇煮開，撒入蔥花即可關(guān)火