蘑菇既好看又好吃
而且吃它好處多多
但還有很多人不知道吃它的好處
一起來看看吧~
1、維生素的來源
蘑菇是維生素的強(qiáng)大來源?？梢酝ㄟ^經(jīng)常攝入蘑菇，來幫助解決身體的許多不足。蘑菇含有豐富的煙酸、核黃素和泛酸。它們具有多種益處，例如，有助于增強(qiáng)身體產(chǎn)生激素的自然過程，維持健康的紅細(xì)胞計(jì)數(shù)，并有助于促進(jìn)細(xì)胞再生。
2、礦物質(zhì)來源
這種美味的真菌不僅為我們的食物增添了濃郁的味道，而且也是我們獲取身體所需礦物質(zhì)的重要來源。有鉀、銅、麥角硫因和硒等礦物質(zhì)。還存在可檢測的β-葡聚糖。
鉀有助于身體平衡液體、礦物質(zhì)和血壓。它還可以促進(jìn)肌肉的健康生長，并保持您的神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)整良好。硒是一種抗氧化劑，可以保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷，氧化損傷是許多慢性疾病的基礎(chǔ)。銅有助于紅細(xì)胞的生成，并保持健康的骨密度。
β-葡聚糖有助于增強(qiáng)免疫力，根據(jù)研究，可食用蘑菇含有這種令人難以置信的酶。
3、預(yù)防貧血
體內(nèi)血紅蛋白水平低，可能導(dǎo)致許多健康問題，例如嗜睡。由于這個(gè)原因，您常常感到疲憊和情緒低落。蘑菇可以成為您飲食中良好的補(bǔ)劑，因?yàn)樗秀~，主要是制造血細(xì)胞。銅有許多其他好處。它們也是膳食鐵的極好來源，每杯含有8.1毫克鐵。
4、強(qiáng)壯骨骼
要充分享受生活，必須擁有健康的骨骼。蘑菇是鈣和銅的良好來源。這些礦物質(zhì)有助于身體保持健康的骨密度和結(jié)構(gòu)。健康的骨骼和足夠的鈣，有助于預(yù)防關(guān)節(jié)并發(fā)癥和骨質(zhì)疏松癥。
為了控制鈣的攝入量，有必要在飲食中添加正確品類的食物。植物和肉類有很多選擇，可以提供所需的攝入量。
5、健康的免疫系統(tǒng)
自由基會(huì)對(duì)身體造成很大的傷害，并具有嚴(yán)重的慢性和晚期疾病感染的威脅。麥角硫蛋白和硒，作為蘑菇中所含有的抗氧化劑，能夠保護(hù)身體免受氧化損傷。
蘑菇還含有天然抗生素，如青霉素，可進(jìn)一步保護(hù)身體，有助于維持強(qiáng)大的免疫系統(tǒng)。
6、健康的皮膚
合理的飲食可以讓你擁有健康和有光澤的皮膚。蘑菇中的硒有助于改善皮膚彈性，這是抗衰老的主要成分。蘑菇中的多糖有助于保持水嫩和柔軟的皮膚。還有觀察顯示蘑菇有益于痤瘡、紅斑痤瘡和其他此類疾病。
7、減肥
肥胖可導(dǎo)致許多其他不治之癥。保持健康的體重并減掉多余的脂肪是很好的。蘑菇提供瘦肉蛋白，有效起到減肥目的; 它們富含纖維，不含膽固醇或脂肪。
8、管理血壓
高血壓對(duì)所有重要器官都有很強(qiáng)的影響。您必須控制它并吃正確的食物。蘑菇是非常健康的食材，沒有脂肪和膽固醇。它還含有鉀，可以放松和鎮(zhèn)靜神經(jīng)，保持健康的血液流動(dòng)。
9、健康的頭發(fā)
蘑菇是蛋白質(zhì)的良好來源，可以促進(jìn)健康的頭發(fā)。蘑菇含有銅、鉀、硒和其他有益的礦物質(zhì)，有助于產(chǎn)生黑色素。
10、管理糖尿病
蘑菇不含脂肪、膽固醇，這將是糖尿病患者聽到的最好消息。它的碳水化合物含量也很低。每天吃蘑菇有助于調(diào)節(jié)血糖水平，保持健康的身體。還有研究表明，蘑菇中的酶有助于分解食物中的糖和淀粉。
11、預(yù)防乳腺癌
許多女性在最后階段被診斷出來，并且極難阻止其危及生命的影響。吃富含抗氧化劑的食物也有助于消除導(dǎo)致乳腺癌發(fā)展的自由基的影響。
除了抗氧化劑含量高外，蘑菇還含有亞油酸，它可以控制體內(nèi)的雌激素水平，降低患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
12、管理膽固醇
蘑菇纖維含量高，有助于清除低密度脂蛋白膽固醇的動(dòng)脈。必須吃正確的食物，才能避免堵塞動(dòng)脈，保持健康的膽固醇水平。
13、維生素D的來源
維生素D的植物來源不多。蘑菇是獲取維生素D的絕佳方式，尤其是無肉不歡一族。這種維生素對(duì)健康的骨骼和健康的神經(jīng)系統(tǒng)至關(guān)重要。它還有助于新陳代謝過程。
好處多多的蘑菇當(dāng)然要知道怎么煮啦
蘑菇的11種做法奉上！
雞汁煎蘑菇
用料：
雞翅3-5只；蘑菇若干；鹽；黑胡椒；生抽
做法：
雞翅洗凈、背面劃兩刀，一點(diǎn)鹽略腌15分鐘。
蘑菇洗凈、去蒂
平底鍋（最好是不粘鍋）放一點(diǎn)油，雞翅用廚房紙巾擦干，中小火入油鍋煎至兩面金黃、雞皮出油。
將雞翅稍微扒拉到鍋邊角落，蘑菇朝上放入平底鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，小火煎大約5分鐘左右，直到蘑菇的碗口內(nèi)充滿水，關(guān)火燜1分鐘，打開鍋蓋，用手指捏一小撮鹽巴撒在蘑菇上。
小心地用平鏟將蘑菇一個(gè)個(gè)移到盤中，這時(shí)鍋里會(huì)留下不少蘑菇汁，淋幾滴生抽，大火將鍋里的雞翅收一收汁以便上色（也不用收到全干），將雞翅同樣碼入盤中，將剩余的汁水也倒進(jìn)盤里。最后，現(xiàn)磨一些胡椒粒碎在上面即可。
蘑菇盞
用料：
香菇；肉餡；雞蛋；姜；生粉；胡椒；味精；小蔥；橄欖油；蠔油；生抽
做法：
將生粉，姜末，料酒，鹽，胡椒，一個(gè)雞蛋放入肉餡中
順著一個(gè)方向攪拌上勁后放置幾分鐘
洗凈的新鮮蘑菇去蒂后在蘑菇內(nèi)表面上摸些生粉
將調(diào)好的肉餡釀進(jìn)蘑菇中
熱鍋中放入少量的油，將蘑菇有肉的一面朝下放入其中煎
煎出香味后翻面，在鍋中放入少量的水，生抽和蠔油
煮上兩分鐘后將蘑菇撈出，擺放在盤中
將芡汁澆淋在蘑菇的表面
鮮美的蘑菇盞就做好了
蘑菇煎蛋
用料：
雞蛋；蘑菇；胡蘿卜
做法：
胡蘿卜切丁備用；蘑菇先用開水煮一分鐘，濾水備用；雞蛋打散，加少量鹽，備用。
平底鍋熱鍋刷油，放入胡蘿卜丁，翻炒兩下，均勻的在鍋底鋪開，開小火
將打好的雞蛋倒入鍋中，稍等雞蛋液開始凝結(jié)時(shí)，將蘑菇均勻的鋪在蛋餅上
持鍋柄滑動(dòng)，確定蛋餅可以脫離鍋底，然后快速翻轉(zhuǎn)蛋餅（這個(gè)動(dòng)作本人超愛，巨帥氣有木有！但也不是每次都可以做到完美，為防止蛋餅破碎，大家可以借助工具筷子鏟子將雞蛋翻面）
然后繼續(xù)滑動(dòng)平底鍋，如果你可以持續(xù)翻轉(zhuǎn)那就太帥氣啦~不過蛋餅也不需要翻來翻去那么多次啦~純耍帥...然后翻著翻著蛋餅就碎了...囧...哈哈哈
最后將盤子反扣在平底鍋上，翻轉(zhuǎn)一下，裝盤成果！
肥牛蘑菇砂鍋
用料：
肥牛300g；蘑菇300g（洗干凈攥干水分）；紅薯粉絲50g（熱水泡軟）；西紅柿1個(gè)（切塊）；辣椒2-3個(gè)（切段）；小蔥2根（切段）；蒜苗1根（切段）；韓式大醬1湯勺tbsp；款式辣醬1-2湯勺；香油適量；油、鹽適量
做法：
準(zhǔn)備食材
砂鍋里加入一點(diǎn)點(diǎn)植物油，把肥牛片倒入鍋里煎熟（沒有粉紅色即可撈出）。
用砂鍋里剩余的油加入小蔥、辣椒和蘑菇，當(dāng)蘑菇炒軟時(shí)加入大醬和辣醬炒勻
然后加入西紅柿也翻炒均勻。
將粉絲和肥牛片放在蘑菇上方。
砂鍋邊上加一點(diǎn)點(diǎn)水蓋上蓋子將鍋燒開。
鍋開后將所有食材翻均勻再小煮一會(huì)兒，然后按自己的口味加入鹽調(diào)味。
出鍋煎加入蒜苗和香油。
蘑菇雞蛋湯
用料：
平菇；雞蛋兩個(gè)；蔥；香菜；鹽；油
做法：
平菇用水沖洗干凈后撕成小條，雞蛋兩個(gè)打散，蔥、香菜分別切段
鍋中加適量油燒熱，加入蔥花炒香
將撕好的平菇放入鍋中，加鹽
平菇翻炒入味
鍋中加水沒過平菇
鍋中水燒開后，倒入打好的雞蛋
鍋中的雞蛋浮起成蛋花，出鍋前加入香菜，攪勻即可
蠔油蘑菇
用料：
鮮蘑菇；鹽；姜；蒜薹；蠔油
做法：
將蘑菇洗凈切厚片，鍋內(nèi)下油燒熱下入姜末爆香，再下入蘑菇片，調(diào)入鹽，
待炒至出水后，調(diào)入蠔油和雞精，下入蒜薹粒，再稍炒幾下將蘑菇盛出，
大火收汁，待湯收至一半時(shí)淋入水淀粉，再將汁淋在蘑菇上
豌豆蘑菇小炒
用料：
豌豆；胡蘿卜；蘑菇；玉米；鹽；雞精；濕淀粉
做法：
將所有材料清洗干凈，切丁
豌豆先用沸水氽熟，鍋里放油，依次放入胡蘿卜丁炒軟，接著加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟時(shí)倒入焯好的豌豆丁，調(diào)入鹽，雞精，淋少許濕淀粉勾薄芡即可
蘑菇木耳小炒
用料：
蘑菇；木耳；青椒、紅椒
做法：
木耳泡開；蘑菇浸泡洗凈切片；青椒紅椒去籽切片
油熱后下蘑菇煸炒；
下木耳、青椒、紅椒，起鍋前加鹽、糖
蘑菇炒肉
用料：
平菇；豬肉；蔥；生抽；料酒；鹽；食用油；蠔油；麻油
做法：
平菇洗凈撕條焯水過涼攥干，里脊肉切片加適量料酒提前腌制10分鐘
熱鍋涼油，爆香蔥花，下肉片炒至變色，下入蘑菇快速炒勻，加入生抽、蠔油和少量鹽，炒勻點(diǎn)麻油拌勻出鍋。
蘑菇泡菜炒飯
用料：
小菠菜一把；米飯1人份；口蘑五六個(gè)；辣白菜（我用了大概3大匙）一坨（根據(jù)口味咸淡調(diào)整）
做法：
口蘑洗凈切片，菠菜洗凈燙熟控水待用，辣白菜如果是整棵的就改刀切小塊
鍋燒熱下油，下蘑菇片炒至微微出水，然后下辣白菜炒出香味，加入拌松了的米飯炒均勻（嘗味調(diào)整咸淡）出鍋裝盤，把小菠菜擺一旁即可
烤蘑菇
用料：
蘑菇10個(gè)（各種蘑菇都行）；黑胡椒適量；鹽適量；孜然粉5克；橄欖油15克
做法：
將蘑菇洗凈可以切成塊也可以十字花刀，如果有杏鮑菇撕開，也可以加入口蘑，還能加金針菇
孜然粉＋橄欖油＋鹽＋黑胡椒粉腌制蘑菇10分鐘
腌好的蘑菇放入烤架，放入中層，烤盤鋪錫紙?jiān)谙聦樱佑涂鞠?20度烤12-15分鐘
