忙碌的上班族，還有更忙碌的帶小孩的上班族，看看這里是否有你需要的美味快手菜。不管是哪一類家庭，每天吃什么總是一個永恒的話題，希望每天的飲食都能既美味又快速方便，這時好吃又美味的懶人快手菜就成為了熱門選擇。如果這快手菜又具有營養(yǎng)補充的效果那就更是難得了。
你最喜愛的美味快手菜有哪些呢？今天就給大家盤點一下2019年最受歡迎、上桌率最高的八道家常菜，快來看有你喜歡和拿手的嗎？
（一）蔥爆肉
蔥，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì)，對人體有很大益處。一般人群均可食用，腦力勞動者更適宜。
食材準備：
五花肉，蔥，色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，味精適量，姜適量，蒜適量，料酒1湯匙，生抽1湯匙，香油適量，白糖適量，辣椒。
制作方法：
1.五花肉，切片，為保持原味，不放淀粉。蔥切大斜片，只取蔥白。五花肉切成薄片更好入味，還可以很快炒熟。
2.腌肉5分鐘，一湯匙生抽，一湯匙料酒，蒜末，姜末，也可適當(dāng)放一點老抽提色，抓拌勻即可。
3.將鍋燒熱，讓油溫升高至冒煙，放入油，再將油燒熱，倒入蒜末炒香后，迅速倒入肉片炒散，看見肉片變色，立即再倒入一湯匙生抽，辣椒2個，一湯匙料酒，再倒入切好的蔥，炒至打蔫，用漏勺將蔥和肉盛出，留湯在鍋中。
4.湯中放少許白糖，將湯汁熬稠，再將肉片倒入鍋中，關(guān)火放味精；香油，攪拌均勻。
（二）青椒炒肉
青椒，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
食材準備:
肉片300克，干辣椒5克，青椒100克，生抽10克，鹽少許，蔥10克，料酒 5克。（這里用了前槽肉，肉質(zhì)比較嫩，肥瘦比例也很好。）
制作方法：
1.肉片里加入玉米淀粉、生抽、鹽、料酒，攪拌均勻腌制十多分鐘入味。
2.將青椒、蔥、干辣椒切好備用備用。
3.在炒鍋里倒入適量食用油，油熱后倒入腌制好的肉片翻炒變色。
4.然后倒入蔥和辣椒翻炒至斷生，最后撒上鹽和雞精翻炒均勻。
（三）韭菜炒豆芽：
芽芽，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，而且清香脆嫩適口。
食材準備：
綠豆芽適量，韭菜適量，雞精少許，白醋少許，料酒少許，花椒粒少許，蔥。
制作方法：
1.豆芽摘去尾巴，洗凈控水備用。
2.韭菜整理干凈后，洗凈，切段、蔥洗凈切成蔥花備用。
3.鍋內(nèi)加食用油燒熱，蔥花，花椒粒炒香。
4.放入綠豆芽，倒入少許料酒，用旺火快速翻炒，再放入韭菜段，撒入適量食鹽、雞精、白糖炒勻。
最后，加入幾滴白醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
（四）酸菜炒粉條：
酸菜，在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來制作菜肴。
食材準備：
東北酸菜，粉條，蔥，姜，蒜，豬瘦肉，鹽，料酒，白胡椒粉，醬油，八角1個，干辣椒2個。
制作方法：
1.豬肉切絲加入料酒、鹽和醬油抓勻腌制10分鐘。
2.酸菜用清水洗凈瀝干，粉條泡軟，蔥姜切末，蒜切片。
3.鍋內(nèi)熱油，放入八角，再加入干辣椒，蔥姜蒜爆香。
4.放入肉絲翻炒至變色，再放入酸菜翻炒均勻，然后加入清水，再加入醬油，鹽，白胡椒粉調(diào)味。
5.最后放入粉條燜煮10分鐘至湯汁收干后即可。
（五）芹菜炒粉條：
芹菜是一種高營養(yǎng)價值的蔬菜，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養(yǎng)元素。蛋白質(zhì)和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍。
食材準備：
芹菜，土豆粉條，肉，蔥，姜，醬油，料酒，鹽，味素。
制作方法：
1.事先粉條用開水侵泡，泡上30分鐘左右，用時沖洗幾遍為好。
2.芹菜洗凈，粗的地方用刀破開，切小段，肉切絲；
3.鍋燒熱，加少許油，下肉絲炒至變色，，加蔥姜末、醬油、料酒熗鍋。
4.調(diào)至中火，下芹菜入鍋翻炒然后下入，鹽、味素調(diào)口。
5.待芹菜炒斷生之后，開大火，加入粉條翻炒，均勻出鍋。
（六）芹菜土豆絲：
食材準備：
芹菜 ，土豆 ，十三香，鹽，辣椒 ，蒜，姜 ，花椒 ，雞精，醋，蔥 。
制作方法：
1.將土豆洗凈去皮切絲，放在加醋的冷水中浸泡。
2.在土豆絲浸泡時準備好芹菜段、蔥花、姜、蒜、辣椒、花椒。
3.將浸泡好的土豆絲撈出控水。
4.鍋中加入少許油燒熱，放入花椒炒熟，放入蔥花、姜爆香后倒入土豆絲。
5.將土豆絲放入炒到半熟，加入芹菜炒勻，加入一點十三香和蒜粒、辣椒繼續(xù)炒勻。
6.出鍋前加入雞精攪勻出鍋。
（七）雞蛋炒豆腐：
食材準備：
豆腐1塊，雞蛋2個，油適量，鹽少許，蔥末少許。
制作方法：
1.豆腐切塊。
2.雞蛋打散備用。
3.平底鍋里加入食用油。
4.下入切好的豆腐塊，和雞蛋煎至定型。
5.然后加入鹽，翻炒一會撒上蔥末，雞精翻炒均勻出鍋。
（八）白菜豬肉燉粉條：
食材準備：
豬肉300克，粉條50克，白菜200克，生抽30毫升，老抽10毫升，蔥適量，八角2粒，生姜適量，蒜適量，干辣椒適量。
制作方法：
1.大白菜切大塊，五花肉切厚片，蔥姜蒜也切好，備用。
2.鍋內(nèi)加油，燒至五六成熱，倒入五花肉，調(diào)小火，慢慢煸炒到邊緣微微焦黃，下蔥姜蒜、八角、干辣椒翻炒出香。
3.然后下白菜炒到斷生，調(diào)小火，加生抽、老抽、料酒。
4.最后開大火，加開水、粉條，大火燒開后蓋上蓋子，小火燜煮10～15分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味。
總結(jié)了八款2019的即快手又營養(yǎng)的菜，2020的我們可以繼續(xù)填。
聯(lián)系客服
