導(dǎo)語：市場(chǎng)遇到此肉別手軟，58元一斤，再貴也要給孩子吃，筋骨強(qiáng)壯猛長(zhǎng)個(gè)
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。入秋時(shí)節(jié)，胃口變好，正是滋補(bǔ)好時(shí)節(jié)，夏天要以清淡不油膩為主，秋天“貼秋膘”要多吃點(diǎn)肉，除了雞鴨魚肉外，牛肉是秋季最不可辜負(fù)的美食，尤其家里有孩子的要常吃，有條件一周吃1次，補(bǔ)充氨基酸，孩子長(zhǎng)個(gè)又長(zhǎng)勁。我家最愛吃燉牛肉了，一次多做些，放冰箱保存，隨吃隨取，特方便，下面就和大家分享下燉牛肉的家常做法，鮮香入味，好吃沒夠，學(xué)起來吧。
去市場(chǎng)買了3斤牛肉，58元一斤，貴也要舍得吃，老公上班，孩子上學(xué)，都很辛苦，營(yíng)養(yǎng)一定要跟上，一周最少得吃一次牛肉。先把牛肉放入鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣牛肉里面的血水會(huì)被泡出來，吃著腥味就少。泡好以后沖洗干凈，加入適量味極鮮、豆瓣醬、五香粉，鹽，用手抓拌均勻，放冰箱腌制一晚上，醬牛肉要好吃，腌制很關(guān)鍵，并且一定要提前一晚上腌制，直接燉肯定不入味。
起鍋多加一些油，倒入蔥花、八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、豆瓣醬，炒出香味備用，（調(diào)味品根據(jù)自己的口味添加）這可是醬牛肉的靈魂料汁，只加豆瓣醬可是不行的，炒香才是關(guān)鍵，并且這樣也更容易入味。
把腌制了一晚上的牛肉拿出，表面的醬用水沖洗干凈，另起鍋加水，冷水放入牛肉焯水，大火燒開后把浮沫舀出，牛肉撈出備用。
把牛肉撈入盆中，鍋里的湯不要倒掉，一共燉了4大塊兒，一塊兒就是一頓的量，大家切牛肉的時(shí)候直接切好，這樣燉熟后吃著方便。
然后把開始炒好的醬料倒入鍋中，燒開后用漏勺把調(diào)味品撈出，這些調(diào)料不要扔掉，炒菜時(shí)加點(diǎn)，提味又增香。
這時(shí)鍋里的湯汁香味濃郁，然后加入一把冰糖，提鮮又能讓色澤鮮亮，放入牛肉，加適量老抽上色，蓋上鍋蓋，大火燒開，開鍋后燉40分鐘就熟了。
快出鍋的時(shí)候大火收汁，湯汁多留一些，這樣吃不完的牛肉可以繼續(xù)浸泡，時(shí)間越長(zhǎng)入味越濃，吃著就越香。
香噴噴的醬牛肉出鍋啦，色澤晶瑩剔透，看著就流口水了，這樣做的牛肉鮮香入味，一點(diǎn)也不腥，比超市賣的醬牛肉好吃10倍，晾涼后切片裝盤，老公和兒子好吃到停不下嘴，直夸我做的好，強(qiáng)烈推薦大家做一次嘗嘗。
入秋后，這菜再貴也不要省，補(bǔ)充氨基酸長(zhǎng)高個(gè)，有條件多讓孩子吃。餐桌上有這樣一盤醬牛肉，實(shí)在太下飯了，香而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，大人孩子都愛吃，秋天要多吃哦。關(guān)于燉牛肉的家常做法就分享到這里了，對(duì)此您有哪些見解呢？如果您也有牛肉美味新吃法，歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧。
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