桑葉中含有對蠶有吸引的引誘物質(zhì)，還含有幫助蠶吞咽桑葉的吞咽物質(zhì)，還有激發(fā)蠶咀嚼行為的味覺物質(zhì)，當(dāng)上述三種物質(zhì)和營養(yǎng)都具備時(shí)，蠶吃后才能繁衍后代。如果把其它桑屬植物喂蠶,蠶也能長得很好，也能吐絲，但容易生病，而且不能正常繁衍后代。
有科學(xué)家通過對桑葉進(jìn)行132-157℃的高溫蒸餾得到一種類似薄荷氣味的揮發(fā)油，滴在紙上，在30厘米外的蠶也能嗅到。蠶嗅到這種氣味后會很快地爬過來，可見這是蠶最熟悉的信號氣息。當(dāng)破壞了蠶的嗅覺和味覺器官，就是無法辨別桑葉的氣味，就無法再挑剔，而能吃些其他葉子了。
但是奇怪的是桑葉的這些揮發(fā)性物質(zhì)其他植物的葉子中也有，為什么蠶對桑葉情有獨(dú)鐘？”
這種吸引蠶的揮發(fā)性物質(zhì)也許就是桑葉清透之效的原由。而放在冰箱里的桑葉蠶就不愛吃了，證明受冷、尤其霜打后確實(shí)能壓制住桑葉之氣的揮發(fā)，降低它的透發(fā)功效。
能夠激發(fā)咀嚼行為，說明桑葉可以促進(jìn)脾氣功能的發(fā)揮，即中醫(yī)講的健脾益氣，誘發(fā)食欲。蠶的絲腺可能類似于人的唾液腺，為什么蠶吐的可以成形為絲，而人的唾液（中醫(yī)講的“涎”）卻是液體的，說明蠶絲腺分泌出的精氣更足，足以氣凝成形，那么無疑桑葉除了能激發(fā)脾氣外，應(yīng)當(dāng)還有補(bǔ)充脾精的作用。
咀嚼、吞咽都涉及到咀嚼肌、食道壁肌肉的豐滿度和擠壓力度（補(bǔ)充：包括調(diào)節(jié)絲粗細(xì)的窄絲區(qū)等部位的肌肉的擠壓力度）。肌肉的豐滿程度與脾氣是否健運(yùn)、是否能將飲食精微生化為足夠的氣血來充養(yǎng)肌肉有關(guān)；中醫(yī)講筋為肝所主（筋具有約束骨骼、屈伸關(guān)節(jié)、維持人體正常運(yùn)動(dòng)功能的作用），凡是涉及到運(yùn)動(dòng)功能都與筋、與肝有關(guān)，這里的筋概念與西醫(yī)有所不同，還涵蓋了西醫(yī)所講的肌力。故桑葉當(dāng)有養(yǎng)肝強(qiáng)筋之效。
此外，吞咽還與腸道的通降有關(guān)，因?yàn)樾Q的飲食結(jié)構(gòu)單一，所以還能推測桑葉本身即有令氣機(jī)下行的功用。
如果改以其他樹葉喂食，令蠶別無選擇，便容易生病，影響蠶絲質(zhì)量，并不能正常繁衍后代。中醫(yī)講兩精（生殖之精）相合，方能有子。故桑葉必當(dāng)還有促進(jìn)肺氣下行，以充養(yǎng)腎精(即金生水)之效，甚至……能直接填補(bǔ)腎精！
古人再利用五行學(xué)說，將從觀察而推測出的功效串聯(lián)起來，同時(shí)還可以對推論進(jìn)行思維上的再檢驗(yàn)。
現(xiàn)代科學(xué)也證實(shí)了桑葉內(nèi)有多種維生素及礦物質(zhì)、氨基酸、碳水化合物和植物纖維。能降壓、降脂、抗衰老（填補(bǔ)腎精）、增加耐力（健脾、強(qiáng)筋）、降低膽固醇、抑制脂肪積累（健脾益氣）、抑制血栓生成（促進(jìn)體內(nèi)氣機(jī)循環(huán)，運(yùn)氣以行血），抑制腸內(nèi)有害細(xì)菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防止糖尿病。
還含有較多的葉酸，參與核酸的合成（直接填補(bǔ)腎精），有抗各種貧血和促進(jìn)生長的作用（健脾生化氣血），并能治療胃癌、腸胃管道障礙（健脾生肌、養(yǎng)肝強(qiáng)筋）、食欲不振、營養(yǎng)不良和瘡疹性皮炎(三者都與脾氣失運(yùn)有關(guān))等……
特殊的功效-——止汗。
《神農(nóng)本草經(jīng)》說：桑葉“氣味苦甘寒，有小毒，主寒熱出汗”。《本草綱目》云：“經(jīng)霜桑葉，除寒熱盜汗，末服。”《得配本草》：載，桑葉“甘，寒。入手足陽明經(jīng)。清西方之燥，瀉東方之實(shí)。去風(fēng)熱，利關(guān)節(jié)，疏肝，止汗。”可見，單用桑葉研末服用，可治出汗?！侗静輦湟凡坏邢囝惖挠涊d，而且還記錄有生動(dòng)的病案：桑葉“末服止盜汗，嚴(yán)州有僧，每就枕，汗出遍身，比旦，衣被皆透，二十年不能療。監(jiān)寺教采帶露桑葉，焙干為末，空心米飲下二錢，數(shù)日而愈。”
桑葉食療法 配伍應(yīng)用 方劑制劑
1.桑葉薄菊枇杷茶桑葉500g，黃菊花250g，枇杷葉250g，薄荷250g。上述諸藥共制成粗末，用潔凈的紗布袋分裝，每袋10－15g。每取 1袋，放入茶杯中，沸水沖泡，蓋燜10分鐘即成。代茶頻飲。功用疏風(fēng)清熱，解表清肺。適用於風(fēng)熱感冒初起。
2.桑葉菊藤布麻茶桑葉、菊花、鉤藤、羅布麻各6g，茶葉3g。上述諸藥共制成粗末，入鍋中水煎10分鐘即成。代茶頻飲。功用平肝降壓。適用於高血壓、頭痛頭暈頭脹等癥。
3.桑葉浮小麥茶 桑葉 (以霜桑葉為好) 10g，浮小麥30g。將桑葉搓碎，入大茶杯中，備用。取鍋1只，加入浮小麥，水煎去渣取汁，用浮小麥汁沖泡桑葉，蓋燜10分鐘即成。代茶頻飲。功用清熱止汗之功。適用於肺結(jié)核低熱盜汗等癥。
4.桑葉茅藕仙鶴茶桑葉15g，白茅根15g，仙鶴草15g，藕節(jié)9g。將上藥共入鍋中，水煎去渣取汁即成。代茶飲用，每日1劑。功用清熱涼血止血。適用於咯血、吐血、衄血、齒齦出血等多種出血癥。
5.桑葉銀芩車前茶桑葉、銀花、車前葉、黃芩各6g。將上述諸藥共制成粗末，放入茶壺中，沸水沖泡蓋燜10分鐘即成。每日1劑，代茶飲用。功用清熱解毒，利尿，明目。適用於急性結(jié)膜炎。
6.桑葉杏參貝梨湯桑葉10g，杏仁5g，沙參5g，川貝母3g，梨皮15g，冰糖10g。將上述諸品共入鍋中，水煎去渣取汁即成。每日1劑，代茶飲用。功用潤肺止咳生津。適用於急性支氣管炎及病后余熱未清、干咳無痰等癥。 7.桑葉雙花飲桑葉50g，金銀花50g，黃菊花50g，蜂蜜500g，食用香精2ml。將桑葉、銀花、菊花擇凈，用水泡洗后一起放入鍋中，加清水3Kg，用文火煎熬半小時(shí)，泌出藥汁。將蜂蜜倒入干凈的鍋中，用文火加熱保持微沸，熬至粘手成絲時(shí)，緩緩倒入藥汁中，攪拌均勻。待蜂蜜溶化后，用紗布過濾即成。頻頻飲服。功用清熱解毒、疏風(fēng)散邪。適用於流行性腮腺炎，輕重均可。
8.桑菊蟬衣飲 桑葉10g，菊花10g，蟬衣6g，白糖適量。將桑葉、菊花擇凈，蟬衣去頭足，共入鍋中，加水適量，武火燒沸，文火煎15 分鐘，濾渣取汁。再加白糖攪勻即成。常飲服。功用疏風(fēng)散熱，鎮(zhèn)驚。適用於小兒驚風(fēng)，癥見發(fā)熱，頭痛，咳嗽，流涕等。
1.配桑白皮，桑葉輕清疏散，宣肺止咳而平喘；桑白皮甘寒性降，瀉肺降氣而止咳喘。二藥合用，一宣一降，肺氣通暢，清肅有權(quán)，咳喘自去。
2.配菊花，桑葉甘寒，菊花辛、甘、苦，微寒，同入肺經(jīng)，用桑葉之寒清透肺絡(luò)之熱；用菊花之平疏散上焦風(fēng)熱，一清熱，一疏風(fēng)，共取疏風(fēng)清熱，宣通肺氣之效。并入肝經(jīng)，桑葉以益肝血，清肝熱為主，菊花以散風(fēng)熱，清頭目為要，共治肝經(jīng)風(fēng)熱或肝陽上亢之頭暈?zāi)垦５取?/span>
3.配桔梗，風(fēng)熱在肺，肺氣不通，咳嗽痰多，咳吐不爽，治宜疏風(fēng)瀉熱，宣肺祛痰，桑葉味甘氣寒，善祛在肺之風(fēng)熱，桔梗宣通肺氣，祛痰排膿，二藥合用，疏散，宣通并行，風(fēng)熱散，肺氣宣，咳止痰祛。
4.配桑枝，桑葉質(zhì)輕性寒，輕清發(fā)散，長予疏表邪，散風(fēng)熱，既能清泄肺衛(wèi)風(fēng)熱，又能清瀉肝經(jīng)風(fēng)熱；桑枝苦平，長子通絡(luò)道，利關(guān)節(jié)，既除風(fēng)濕止諸痛，又利關(guān)節(jié)止麻木，二藥相須為用，輕清發(fā)散，通達(dá)四肢，不僅治外感風(fēng)熱引起的周身疼痛，也治肝熱，肝風(fēng)引起的頭痛，四肢麻木諸癥。
5.配枇杷葉，肝氣主升，肺氣主降，木火刑金，咳嗽，氣道喘息，痰吐不利，嘔吐呃逆，此為肝熱隨氣升之太過，肺氣肅降無能。以甘寒之桑葉養(yǎng)肝血，清肝熱而平肝氣，配伍苦平之枇杷葉清肺化痰，降肺氣，肝平肺降，升降如常，咳、逆、痰、嘔自祛。
6.配竹茹，風(fēng)熱在表，咳嗽，痰多，邪熱內(nèi)陷入半表半里，而見往來寒熱，嘔吐，不欲食。桑葉既祛風(fēng)散熱，又可入絡(luò)搜風(fēng)，通肝達(dá)肺。肝膽相連，故能疏泄少陽氣分之熱。竹茹入肺、膽、胃經(jīng)，清熱化痰，和胃化濁，二藥合用，透散邪熱，清膽化痰，而祛在表、及在半表半里之風(fēng)熱。
7.配黑芝麻，桑葉甘寒，輕清發(fā)散，疏散風(fēng)熱，清肝明目。黑芝麻甘平，色黑質(zhì)潤，補(bǔ)肝益腎，滋臟腑填精髓，二藥合用，清上滋下，被散兼施。散肝風(fēng)，瀉肝熱，養(yǎng)肝血，補(bǔ)肝腎，用于肝陰不足之眼目昏花，須發(fā)早白甚效。《本經(jīng)逢原》曰：“同黑芝麻蜜丸久服烏須發(fā)不自，不老延年。”《本草撮要》補(bǔ)曰：“除濕祛風(fēng)明目。”
8.配麥冬，肺胃陰傷，虛火內(nèi)生，五心煩熱，午后潮熱，干咳、口干，咽燥。以滋陰清熱為要。桑葉味甘性寒，輕清疏散，清瀉虛熱。甘寒生津，故而清熱不傷陰；麥冬味甘、苦，性微寒，潤肺養(yǎng)陰，益胃生津，且能清心除煩。二藥合用，一清虛熱，一滋肺胃之陰，清熱滋陰并舉，陰虛勞熱自去。《本草撮要》目其“得麥冬治勞熱，得生地、阿膠治嗽血。
9.配蘇子，肺熱受風(fēng)，咳逆上氣，吐痰粘稠，氣急氣喘等。以甘寒輕清之桑葉疏散風(fēng)邪，清瀉肺熱；以辛甘質(zhì)潤的蘇子降氣，平喘，止咳消痰，一疏一降，風(fēng)邪去，熱邪瀉，逆氣降，咳喘自平。
1.桑菊飲(《溫病條辨》) 桑葉，菊花、桔梗、杏仁、連翹、薄荷，蘆根、甘草。主治：風(fēng)溫初起，咳嗽，身熱不甚，口微渴，舌苔薄白，脈浮數(shù)。
2.桑丹瀉白湯(《重訂通俗傷寒論》) 桑葉，川貝母，粳米，桑白皮，竹茹，炙甘草，牡丹皮，地骨皮，金橘脯，蜜棗。主治：肝火爍肺，咳則肋痛，不能轉(zhuǎn)側(cè)，甚則咳血，或痰中挾有血絲血珠者。
3.清肺救燥湯(《醫(yī)門法律》) 桑葉、人參、石膏、甘草、麻仁、阿膠、麥冬，杏仁、枇把葉。主治：燥熱傷寒，氣促，干咳無痰或少痰，咽喉口鼻干燥，舌干苔少。
4.桑麻丸(《醫(yī)級》) 桑葉，黑胡麻子。將胡麻擂碎，熬濃葉，和白蜜一斤，煉玉滴水成珠，入桑葉末為丸，如梧桐子大。每服三錢，空服時(shí)鹽湯，臨臥時(shí)溫酒送也。主治：肝陰不足，眼目昏花，咳久不愈，肌膚甲錯(cuò)，麻痹不仁。
5.獨(dú)圣散(《圣濟(jì)總錄》) 晚桑葉，微焙，不計(jì)多少，搗羅為細(xì)散。每服三錢匕，冷臘茶調(diào)如膏，入麝香少許，夜臥含化咽津。只一服止，后用補(bǔ)肺藥。主治：吐血
