野菜不僅養(yǎng)分豐盛、味道鮮美、藥用價值高，在腫瘤防治方面也有一手。
大家較為熟悉的魚腥草，每百克含蛋白質(zhì)2。2克、脂肪0。4克、多糖6克、鈣74毫克、磷53毫克以及揮發(fā)油等。這些物資對病灶有一定克制造用，經(jīng)研討證實，魚腥草對癌細(xì)胞決裂最高的克制率為45。7%，多用于防治胃癌、賁門癌、肺癌等。
中國中醫(yī)科學(xué)院看楊國華教授說，與進藥的魚腥草不同，食用的魚腥草講究新鮮，烹飪時最好用大火炒熟或涼拌?，F(xiàn)將其常用食用方法先容如下：涼拌，將新鮮魚腥草冼凈，用開水略燙，參加適量食鹽、醬油、米醋、椒面、椒油、姜末、蔥汁、麻油等調(diào)味品拌勻。煮粥，將魚腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟時放魚腥草適量，稍煮即可食用。燉肚：魚腥草適量塞進豬肚內(nèi)，燉至豬肚爛熟服用。泡茶，將魚腥草放進鍋中，炒至可捏成粉末時，晾涼備用。每次取適量，開水泡飲。此外，還可在燉肉、煮面時放適量魚腥草同服。
野菜蒲公英，具有清熱解毒、利尿除濕、清肝明目標(biāo)功效，是膽囊炎、乳腺炎患者的食療佳品。但現(xiàn)代藥理研討證實，它具有廣譜抗菌作用，能激發(fā)機體免疫功效，可防治肺癌、胃癌、食管癌等。蒲公英同樣要新鮮食用，還可與綠茶﹑甘草、蜂蜜一起泡茶喝。
此外，苣荬菜、穿心蓮、車前草等野菜，對腫瘤防治也有一定功效。
需要提示的是，固然某些野菜有抗癌作用，但不要在城市人口密集地域、工廠和居民區(qū)臨近以及受污染河流臨近采摘野菜，由于這些野菜可能受不同水平的污染，對身體有較大危害，嚴(yán)重者還會引起中毒。
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