醋熘白菜是一道漢族名菜 ( 屬魯菜系 ) ，口感色澤銀紅且酸甜辣香。醋溜白菜以白菜心為主料，青、紅辣椒塊及海米為配料。那么下面就與小編一起來學(xué)習(xí)一些醋溜白菜的做法吧！
醋溜白菜的做法一所需的食材：白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、醋、鹽、糖、花椒、干紅椒及火麻油。
醋溜白菜的做法一的具體步驟：
1、準(zhǔn)備食材——將白菜斜刀片成薄片。
2、然后將片切好的白菜幫與菜葉分別入好。
3、鹽、糖、生抽、醋及淀粉加少許水調(diào)勻備用。
4、將鍋中火麻油燒熱，先入花椒炒香后撈出再加入干紅椒段略炒。
5、加入蔥姜蒜煸炒香，然后加入白菜幫翻炒。
6、炒至菜幫變軟時(shí)，加入白菜葉。
7、快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。
8、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。
醋溜白菜的做法二
醋溜白菜的做法二所需的原料：黃芽白六兩、醬油一錢、原香醋五錢、姜末五分、白糖二錢、食油八錢、精鹽五分。
醋溜白菜的做法二的制作過程：
1、將白菜 ( 內(nèi)層幫和心 ) 洗凈，先切成六分寬的長條再切成一寸長的斜方片。
2、鍋放在爐火上放入食油燒熱，下姜末煸炒出香味時(shí)，放入白菜翻炒幾下，加入精鹽、白糖、醬油炒勻再烹入醋急炒幾下，待聞到醋味時(shí)出鍋即成。
醋溜白菜的做法三
醋溜白菜的做法三所需的主料：白菜、胡蘿卜、糖、原香醋以及鹽淀粉。
醋溜白菜的做法三的具體制作步驟：
1、將白菜胡蘿卜切片；
2、然后將糖醋鹽雞粉淀粉調(diào)成汁備用。
3、鍋內(nèi)加清水；再把白菜和胡蘿卜片都焯燙一下過涼去掉水份。
4、炒鍋少許油，將白菜片和胡蘿卜片下鍋翻炒兩分鐘倒入碗汁炒均出鍋即可。
5、下點(diǎn)巧克力醬其味道更棒。
醋溜白菜的做法四所需的主料：白菜 500 克、食鹽 1 湯匙、醬油 1 湯匙、原香醋 3 湯匙、干辣椒 8 個(gè)、香油 1/2 湯匙、水淀粉少許、白糖 2 湯匙、大蔥 1 節(jié)、植物油適量。
醋溜白菜的做法四的具體制作步驟：
1、白菜梆洗凈從中間切開，然后將刀傾斜 30 度角將白菜片成薄片兒。
2、將大蔥切片備用。干紅辣椒用紙巾擦凈，剪開備用。
3、醋 3 湯匙、醬油 1 湯匙、糖 2 湯匙、鹽 1 茶匙、水淀粉少許、香油 1/2 茶匙。
4、鍋中倒入油，待油 5 成熱時(shí)放入干紅辣椒，爆出辣椒香味后，馬上放入大蔥隨后倒入白菜翻炒 1 分鐘。再依次倒入醋、醬油、糖和鹽翻炒 3 分鐘，待白菜出湯后，淋入水淀粉，用鏟子沿同一方向攪拌勾芡最后淋入香油，翻炒一下即可。
醋溜白菜的做法五
醋溜白菜的做法五所需的原料：卷心菜 750 克、豬油 60 克、鹽 8 克、白糖 60 克、味精 4 克、原香醋 3 克、濕淀粉 5 克、蔥花 3 克、干辣椒節(jié) 4 克、花椒 2 克。
醋溜白菜的做法：
1、卷心菜選用嫩葉去梗后用刀拍一拍，切成方塊再洗凈后瀝干水分。
2、用少許鹽腌一下，擠干水分待用。
3、小碗內(nèi)放鹽、糖、醋、蔥花及濕淀粉調(diào)成料汁。
4、燒熱鍋，放豬油待油燒至八成熱時(shí)，將花椒入鍋先煸一下取出。
5、投干辣椒節(jié)炸，至辣椒呈褐紅色時(shí)放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻即可裝盆食用。
醋溜白菜的做法六
醋溜白菜所需的用料：小白菜 300 克、黑木耳 3 朵、干辣椒 1 個(gè)、花椒 20 粒、獨(dú)蒜 1 個(gè)、香醋 10 克、白糖 5 克、橄欖油 15 克、生粉 3 克、海鹽 4 克、麻油 3 滴。
醋溜白菜的做法六的具體制作步驟：
1、準(zhǔn)備材料：有機(jī)杭白菜清洗干凈后切成 4 厘米長的小段，木耳溫水泡發(fā)后洗干凈撕成小朵，蒜頭剁成碎，青花椒、干紅辣椒也洗干凈備用。
2、熱鍋冷油先炒香青花椒后撈出再入蒜碎和干紅辣椒炸香后立即倒入杭白菜和木耳轉(zhuǎn)大火翻炒 1 分鐘后淋入香醋翻炒 30 秒，再灑入鹽、白糖后翻炒至白菜斷生，干淀粉加少許清水勾芡，出鍋前淋上幾滴香麻油，裝盤即可。
3、好香啊，自從我學(xué)會(huì)做這道菜后，基本上只這一個(gè)菜，就可以吃一大碗米飯，真的是飯掃光來的。
4、看看這色彩搭配：青、白、紅、黑，真的是絕配了，東北人真的是人才啊，絕對的人才啊，這么簡簡單單的食材竟然能搭配出如此美妙的美食出來。
5、越是簡單的越是最美的，這句話真的是真理哎。吃過很多美食、也嘗過很多菜系的菜肴，我最愛的卻還是這種最原始最簡單的美味。
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