材料：
牛肉一斤（最好選上等的牛柳肉），紅0酒一瓶750ML，建議選擇高品質(zhì)的干紅或者半干紅，因?yàn)榧t酒的品質(zhì)直接決定這道菜的風(fēng)味
配料：
牛肉高湯500ML（也可以用雞高湯代替），胡蘿卜，洋蔥，西紅柿各一個(gè)，西芹半棵；黑胡椒碎，橄欖油適量；香葉幾片，大蒜一頭
步驟:
1、把牛肉切成3-4CM的大塊，厚度大約為2CM。
2、把胡蘿卜，洋蔥，西紅柿切塊，西芹切條。
3、把牛肉，洋蔥，胡蘿卜，西芹，整粒的蒜放入一個(gè)保鮮盒里，放入少許黑胡椒，橄欖油，香葉，然后倒入全部的紅酒，在冰箱里腌4～6個(gè)小時(shí)。
4、把腌好的牛肉先用廚房用紙吸下水分，然后用平底鍋剪一下。
5、把煎好的牛肉放入另外一個(gè)鍋里，把腌牛肉的紅酒直接過(guò)濾到鍋中，同時(shí)把香葉挑出放入鍋里。
6、再把過(guò)濾出的洋蔥，胡蘿卜，西芹等用平底鍋放少許橄欖油炒一下
7、炒好后倒入放牛肉的鍋里，再倒入高湯和西紅柿，放少許鹽，先大火煮開，轉(zhuǎn)小火，燉兩個(gè)小時(shí)。
8、由于之前的洋蔥和胡蘿卜已經(jīng)全部燉爛，所有這個(gè)時(shí)候可以放入一些胡蘿卜條，再燉半個(gè)小時(shí)。
9、把牛肉撈出裝盤，然后把燉牛肉剩余的湯汁過(guò)濾，澆到牛肉上，可以搭配一些白灼的西蘭花，一份法國(guó)大餐就大功告成了！吃的時(shí)候記得要慢慢品味牛肉中紅酒的味道哦！
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