年前這一周，我們?yōu)榇蠹彝扑]的靚湯主題相當(dāng)專一，基本上都是健脾補(bǔ)腎、增強(qiáng)抵抗力的湯譜。不少還是適合一家大小飲用的哦，春節(jié)吃大餐的同時(shí)，不要忘了來(lái)碗靚湯哦。
增強(qiáng)抵抗力
五紅湯
主要功效：健脾、益氣、養(yǎng)血
適合人群：腫瘤患者（糖尿病患者需改良）
材料：枸杞10g、去核紅棗6粒、紅衣花生20g、紅豆20g、紅糖15g（1人量）。
制作方法：
紅衣花生和紅豆可提前泡發(fā)2小時(shí)，然后將食材放入鍋中，加入清水500ml，武火煮開(kāi)后改文火繼續(xù)煮20分鐘，最后加入紅糖煮10分鐘后起鍋食用。由于每次量少，且需要連續(xù)服用，故可一次烹煮多日劑量(建議放化療前3~5日開(kāi)始食用，連食5~7日，每日1次）。
湯品點(diǎn)評(píng)：
每年的2月4日是世界癌癥日，今年活動(dòng)日主題為——“我們能，我能戰(zhàn)勝癌癥”。癌癥作為一種嚴(yán)重、高發(fā)的疾病讓我們不寒而栗，如果不幸罹患此病，我們必須正視它，不要害怕它，也不要放縱它，接受正規(guī)治療，調(diào)整好自身生活工作才是正確的。今天給大家介紹一款腫瘤患者的輔助食療——五紅湯。此湯中枸杞子性味甘平，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目的作用，現(xiàn)代藥理研究表明其具有調(diào)節(jié)免疫、降血糖、血脂、抗脂肪肝、抗腫瘤的作用；紅棗味甘性溫，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；花生味甘性平，可健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)肺化痰，而花生紅衣能夠補(bǔ)脾胃之氣，從而達(dá)到養(yǎng)血止血的作用；紅豆有化濕健脾之功效，對(duì)脾胃虛弱的人比較適合，李時(shí)珍稱之為“心之谷”，可清心養(yǎng)神，健脾益腎；紅糖性溫味甘，具有益氣養(yǎng)血、健脾暖胃、活血化瘀的功效；據(jù)現(xiàn)代臨床對(duì)照研究發(fā)現(xiàn)，五紅湯具有提高免疫功能（提升白細(xì)胞），改善患者臨床癥狀，提高生活質(zhì)量的作用。如果是糖尿病的腫瘤患者，可以食用改良后的五紅湯，例如將紅糖換成瘦肉即可。
鹿筋補(bǔ)腎湯
主要功效：強(qiáng)筋骨、壯腎陽(yáng)，增強(qiáng)抵抗力
適合人群：適用于腰痛酸軟、怕冷、筋骨無(wú)力以及冬季進(jìn)補(bǔ)人群。
材料：
鹿筋（干）30-50g、核桃仁50g、黑豆30g、瘦肉300g（3-4人量）。
制作方法：
先將鹿筋洗凈，先用涼水浸泡一夜，撕去筋皮，然后再用沸水反復(fù)浸泡，直至泡發(fā)（鹿筋泡至隨意彎曲）。黑豆浸泡數(shù)小時(shí)，再將泡發(fā)的鹿筋及瘦肉切塊，與黑豆、核桃仁一起放入燉盅內(nèi)，加水至八分滿，燉約2小時(shí)，加入少許鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評(píng)：
春節(jié)前后仍是寒意十足，每當(dāng)下雨的時(shí)候更是陰冷，不少中老年人腰背酸痛、手腳發(fā)寒、風(fēng)濕痹痛、關(guān)節(jié)酸痛等現(xiàn)象會(huì)誘發(fā)或加重，常常出現(xiàn)怕冷、筋骨無(wú)力、腰酸背冷，根據(jù)中醫(yī)的理論，筋骨之病，必先調(diào)理肝腎為先，調(diào)理好肝腎，腎陽(yáng)不足所致的腰膝酸軟自然會(huì)較前好轉(zhuǎn)。
湯中所用鹿筋，入肝腎二經(jīng)，強(qiáng)筋骨而善治勞損，對(duì)于久患風(fēng)濕、關(guān)節(jié)疼痛、筋骨疲乏、跌打勞損的人群療效較好。《本經(jīng)逢原》中曾介紹，鹿筋，“大壯筋骨，食之令人不畏寒冷。”所以冬季進(jìn)補(bǔ)，鹿筋是很好的選擇。而核桃又被稱為“長(zhǎng)壽果”，含有豐富的磷脂，可以增加細(xì)胞活力，與黑豆同屬為補(bǔ)腎之品，對(duì)于腎虛導(dǎo)致的腎虛腰痛，尿頻，尿多等癥狀都有一定的食療作用。將核桃、黑豆與鹿筋合用，能加強(qiáng)補(bǔ)腎陽(yáng)、壯筋骨的效果，很適合腰痛酸軟、怕冷、筋骨無(wú)力以及冬季進(jìn)補(bǔ)人群。
姬松茸白玉菇補(bǔ)虛湯
主要功效：健脾、開(kāi)胃、增強(qiáng)免疫力
適合人群：易感冒咳嗽等抵抗力較差的人群，日常保健。
材料：
姬松茸（干）30-50g、鮮白玉菇100g、鮮淮山200g、生姜3薄片、鵪鶉2只、瘦肉100克（3-4人量）。
制作方法：
姬松茸、白玉菇洗凈，姬松茸稍浸泡，鮮淮山削皮切塊泡水備用，鵪鶉洗凈去毛雜，切塊，瘦肉洗凈切大塊，所有材料準(zhǔn)備好后放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入約1500-2000ml清水，大火滾沸后改用中小火煲約1小時(shí)，調(diào)味后食用。
湯品點(diǎn)評(píng)：
姬松茸又稱為巴西蘑菇、松茸菇、巴氏蘑菇、抗癌松茸等，性味甘平，入心、肺、肝、腎經(jīng)。姬松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、理氣化痰等功效，優(yōu)質(zhì)的姬松茸為淡黃色，形體規(guī)整，菇體干燥、不爛、不霉、不蛀，其中姬松茸多糖具有免疫調(diào)節(jié)和抗疲勞的作用。白玉菇屬于傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透。在口感表現(xiàn)上更為優(yōu)越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，有通便排毒、降壓等功效。
鮮淮山建議選擇鐵棍淮山，其粗細(xì)均勻、肉質(zhì)較硬、粉性足、斷面細(xì)膩，黏液少，水分比普通山藥含量少，煮食口感較“粉糯”。鵪鶉是一種高蛋白、低脂肪的肉類食物，其脂肪含量只有雞的1/3，避免脂肪堆積。明代著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中曾指出，鵪鶉的肉、蛋有補(bǔ)五臟、益中續(xù)氣、實(shí)筋骨、耐寒暑、消熱結(jié)之功效，大多數(shù)人群均可食用。
將兩種菇與淮山、鵪鶉搭配，此湯味道鮮美、性味平和，具有益中補(bǔ)氣、健脾開(kāi)胃、增強(qiáng)免疫力的作用，很適合平素抵抗力差、氣虛、脾虛的人群。
補(bǔ)脾益腎
白果芡實(shí)煲豬小肚
主要功效：補(bǔ)脾益腎、固精止帶縮尿
適合人群：脾虛、腎虛、遺精、遺尿等人群及一般人群日常食用均可。
材料：
白果10枚、芡實(shí)30g、蓮子20g、豬小肚1個(gè)、豬瘦肉150g、紅棗4枚、生姜數(shù)片（3-4人量）。
制作方法：
把豬小肚放入快開(kāi)的水中翻動(dòng)去掉兩面的污物，清水洗后加入生粉、白醋，反復(fù)搓洗豬小肚，用清水洗去生粉和醋，再加食鹽搓洗徹底去除異味，其他材料洗凈備用；將所有食材放入鍋中，加水1500-2000ml；大火煮開(kāi)后改用文火繼續(xù)煲1.5個(gè)小時(shí)；最后加入食鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評(píng)：
天氣寒冷，氣溫下降時(shí)，很多人就會(huì)發(fā)現(xiàn)上廁所的次數(shù)會(huì)增多，部分小孩子幾歲了晚上還會(huì)出現(xiàn)遺尿的現(xiàn)象。按中醫(yī)的理論，這些人群可能存在脾腎兩虛、腎虛不固、膀胱失約，今天給大家推薦這款白果、芡實(shí)煲豬小肚就有不錯(cuò)的食療效果。
材料中的白果性平，有斂肺定喘、收澀止帶、固精縮尿的作用，對(duì)于治療喘咳有一定的效果。不過(guò)生食有毒，不可多用，小兒尤需注意用量。蓮子、芡實(shí)均為藥食兩用的佳品，芡實(shí)性味平和，可用于脾虛久瀉，歸脾、腎經(jīng)，有健脾止瀉、益腎固精的功效，也可用于治療男子遺精、女子帶下等癥；蓮子性味平和，可健脾固澀、養(yǎng)心安神，不過(guò)蓮芯寒涼，需去芯食用。豬小肚即豬的膀胱，本身異味較重，需認(rèn)真清洗去除異味，有利濕、益脾補(bǔ)腎的作用；這些食材搭配在一起，能更好地起到補(bǔ)脾、益腎、固澀的效果，尤其適用于脾虛、腎虛、遺精、遺尿等人群。
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