龍井茶是茶中翹楚。自然是無(wú)人不知。杭州西湖龍井村產(chǎn)茶，已有一千二百余年歷史，這也是讓杭州人驕傲的不要不要的。
這便是傳說(shuō)中的十八棵御茶。
說(shuō)清乾隆下江南游覽杭州西湖時(shí)，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。是故便有了龍氣。
明前茶自然是指清明節(jié)前采制的茶葉。
杭州地處神秘的北緯三十度，四季分明，此時(shí)節(jié)氣咋暖還寒，茶樹芽細(xì)蟲少，采得旗槍少許炒制而得：色翠香幽，味醇形美。如此茶中珍品，產(chǎn)量又少。所以有“明前茶，貴如金”之說(shuō)。
采春茶
最近盛傳什么少女口銜春茶。莫信，炒作而已。古代有沒有，還有待考證。我生于杭州，長(zhǎng)于杭州。兒時(shí)有“學(xué)農(nóng)勞動(dòng)”，便是去龍井大隊(duì)采茶，那時(shí)到是有女同學(xué)采茶的，但也未見口銜。而現(xiàn)在見到的采茶工多是周邊縣市的大伯大媽。當(dāng)然，龍井茶的質(zhì)量是不會(huì)因?yàn)槭遣皇巧倥阢暥兴淖兊巍?/span>
新采的茶葉不能馬上炒制的。因水分足生龍易碎。須攤開來(lái)晾到軟綿，方可炒制，則型色俱佳。
龍井茶有：色綠、香郁、味甘、形美。人稱四絕。
那某每日一杯龍井，一天始于一綹清香。只有我自己知曉了。
噓！
龍井村太神奇，不但有好茶，還有好水。
龍井問(wèn)茶， 新西湖十景之一。位于西湖西面風(fēng)篁嶺上。附近有龍井村，龍井本名龍泓，又名龍湫、龍井。明·陳繼儒詩(shī)曰：“龍井源頭問(wèn)子瞻，我亦生來(lái)半近禪。”
風(fēng)篁嶺上的龍井和白鶴峰下慧禪寺內(nèi)的虎跑泉以及杭州植物園的玉泉被譽(yù)為杭州三大名泉。
至于那玉泉水養(yǎng)了大魚，與龍井茶關(guān)系就淡些了。
行文此處忽然覺得應(yīng)該有詩(shī)。我抓耳撓腮半天，終于憋出四句，詩(shī)云：
晨輝著花朵朵新。
連蕊縱欲逐春去，
濃霜描茶葉葉臻。
再說(shuō)茶與佛家淵源極深。茶樹本長(zhǎng)于山野，遠(yuǎn)市井而近寺廟，原本多為寺廟好事之僧，據(jù)而待客之用。茶圣陸羽自幼即為竟陵智積和尚煮茶，長(zhǎng)又結(jié)交皎然和尚，相與四十余載，可見一斑。是故，以茶待客的儀規(guī)道場(chǎng)與佛門禪機(jī)自然渾合。
有友人包種靈隱寺六畝茶山，得茶喚作：禪茶。用于布施結(jié)緣。善哉！欣今日奉了上等禪茶，邀大德高僧，樂壇圣手，摯友賓朋。焚香作樂品茗則個(gè)。
《禪》
所謂禪茶，自當(dāng)有僧：
源興法師
有僧始臻，斷不可缺了樂師：
簫師朱建剛
箏師朱穎
于是乎：
禪茶十二式
第一式 ：入禪 歸真去凡塵
第二式 ：擇茶 問(wèn)佛贈(zèng)佳葉
第三式：暖杯 凈器暖茶具
第四式：潤(rùn)茶 甘露誘茶魂
第五式：泡茶 鳳凰三點(diǎn)頭
第六式：聞香 游香沁界外
第七式：分杯 策馬分瓊漿
第八式：敬茶 待客奉香茗
第九式：品茶 回甘味心路
第十式：續(xù)茶 兩脅起清風(fēng)
第十一式：謝茶 功德殷圓滿
第十二式：收具 興盡會(huì)有期
此時(shí)簫音意綿綿，
禪心一片天邊明。
善哉，善哉，阿彌陀佛！
