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枸杞苦瓜炒蛋

2009.05.07

小時(shí)候很不喜歡吃苦瓜，因?yàn)橛X得它很苦，還有股青草的味道。

長(zhǎng)大以后，理智告訴我，吃苦瓜是很好的一件事情——因?yàn)樗胸S富的維生素C，既可以祛火，又有利于減肥。一聽到減肥二字，我馬上輕易地忽略了十幾年前就開始討厭的那種苦味，開始學(xué)起吃苦瓜來。

今天要做的就是一道很適合夏令時(shí)節(jié)吃的菜——枸杞苦瓜炒蛋。做法簡(jiǎn)單，花的時(shí)間不多，而且顏色還很好看，苦瓜淡淡的苦味，枸杞的絲絲清甜，加上雞蛋的鮮，味道也不錯(cuò)哦！

枸杞苦瓜炒蛋

原料：苦瓜一根，雞蛋三個(gè)，枸杞一匙
調(diào)料：鹽、糖、料酒、雞精、油

做法：
1、先將苦瓜用鹽略腌去苦味（具體方法看下圖），枸杞洗凈待用。
2、炒鍋放少許油，加入苦瓜翻炒數(shù)下，加一匙料酒同炒，再加一小匙糖（加少量糖會(huì)讓苦瓜口感更好），炒到苦瓜八成熟時(shí)即可盛出待用。
3、雞蛋加適量鹽，順同一方向充分打成蛋液，炒鍋放油加熱，加入蛋液熘炒至凝固時(shí)將苦瓜倒入，撒入枸杞同炒數(shù)下，加雞精調(diào)味即可出鍋裝盤。

在炒之前，我用了媽媽傳授的苦瓜處理方法，這樣炒出來的苦瓜既鮮嫩又好看，還沒有苦澀味。

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