沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。今天給大家分享6道家常熱菜的做法，美味營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)單好吃又下飯，適合冬天吃，快快收藏吧！
羊肉燒土豆胡蘿卜
食材：帶皮羊肉520克，土豆300克，胡蘿卜1根 ，大蔥1段 ，蒜4瓣 ，姜1塊， 八角1個(gè)， 小蔥2根 ，紅干椒5-6個(gè)， 桂皮1小塊，香葉1片，花椒粒1小撮，黃豆醬1勺，冰糖6粒 ，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，熱水適量， 食用油適量， 香菜1根
步驟：
1：羊肉切大塊，準(zhǔn)備大蔥段和姜片。羊肉冷水下鍋，加蔥段?姜片?花椒粒?1勺料酒，大火煮沸撈出備用。
2：土豆、胡蘿卜去皮切滾刀塊，切小蔥段、姜片和蒜片，準(zhǔn)備紅干椒、桂皮、八角、香葉和冰糖。
3：起油鍋燒熱，下蔥段、姜片和蒜片炒香，放入羊肉翻炒變色。放紅干椒、桂皮、香葉、八角和冰糖翻炒兩分鐘。
4：調(diào)入1勺料酒、黃豆醬、生抽和老抽翻炒至羊肉上色。添入熱水大火煮沸，改小火燉一個(gè)小時(shí)左右。
5：放土豆和胡蘿卜繼續(xù)燉15分鐘左右，改大火翻炒收汁，撒香菜出鍋。
螞蟻上樹(shù)
食材:粉條 瘦肉 蔥姜蒜 ，郫縣豆瓣醬1勺，蠔油1勺，生抽2勺，料酒1勺，鹽少許，雞精少許。
1：首先把粉條用溫水泡軟，瘦肉剁成肉末
2：熱鍋放入適量油，把肉末倒入炒至變色，加入豆瓣醬炒勻再加生抽 老抽 耗油 鹽 雞精 加熱水煮開(kāi)
3：把粉條放入煮3分鐘,至湯汁濃稠，放青紅椒，再加水淀粉，撒入蔥花即可。
秘制雞翅煲
食材：
雞翅，土豆，香菇，胡蘿卜，玉米
做法：
1：雞翅冷水下鍋，放姜片，料酒，煮出浮沫撈出
2：油熱放雞翅煎至兩面金黃，放蔥姜蒜，一勺蠔油，兩勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣醬，適量冰糖，放少許啤酒，再加適量水
3：放入胡蘿卜，土豆，香菇，玉米，蓋上蓋燜20分鐘就可以開(kāi)吃啦～
番茄土豆燉牛肉
食材
牛肉，土豆，葫蘆卜，洋蔥，番茄
1：牛肉在冷水中泡兩個(gè)小時(shí)以上泡出血水，中途換兩次水
2：牛肉冷水下鍋，加一勺料酒和幾片姜片焯水后撈出來(lái)備用
3：鍋里放油，放入桂皮、八角、干辣椒、香葉、蔥姜炒出來(lái)香味，放入牛肉翻炒變色，加入兩勺生抽，一勺蠔油，一勺老抽，一點(diǎn)鹽加水沒(méi)過(guò)牛肉，放入西紅柿和4顆冰糖
4：大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)半小時(shí)（或者放高壓鍋壓30分鐘）最后放土豆，葫蘆卜，洋蔥煮15分鐘即可
肉沫茄子
食材
兩個(gè)長(zhǎng)茄子、半碗肉沫、蔥花、蒜沫、小米辣、生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖、淀粉
做法
1：茄子洗凈切長(zhǎng)條、撒上一小勺鹽腌制10分鐘
2：腌制茄子的時(shí)候調(diào)個(gè)醬汁：兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺料酒、少量白糖、一勺淀粉，加半碗水?dāng)噭?/p>
3：茄子擠出腌出來(lái)的水分，加玉米淀粉攪拌均勻，鍋里熱油倒入茄子煎黃盛出
4：鍋里熱油，爆香蔥蒜沫小米辣，倒入肉沫翻炒變色，加半勺豆瓣醬炒出紅油、倒入茄子翻炒均勻，倒入醬汁煮至濃稠即可
青椒炒杏鮑菇
準(zhǔn)備食材
杏鮑菇2根 青椒2個(gè) 蒜瓣3個(gè) 干辣椒1個(gè)
做法
1：杏鮑菇手撕成絲 青椒切絲 蒜瓣切末 干辣椒切段
2：調(diào)醬汁:老抽1勺?生抽2勺?蠔油2勺?白糖1小勺?一小勺鹽
3：鍋里放油 油熱后倒入杏鮑菇絲翻炒 炒變軟
4：把杏鮑菇推至一邊 倒入蒜末 辣椒段炒香 再倒入青椒絲翻炒均勻 加入調(diào)好的醬汁翻炒均勻即可出鍋。
番茄海鮮菇
食材
海鮮菇 2把，蒜 3瓣，蔥1根，番茄醬 3勺，生抽 2勺，蠔油 2勺，雞汁 1勺，白醋 1勺，白糖 1勺，鹽 一點(diǎn)
步驟
1:海鮮菇去根，洗凈焯水3-4分鐘即可撈出過(guò)涼水備用。
2:調(diào)料鹽、蠔油、生抽、雞汁、白醋，放入碗中攪拌均勻。
3:鍋中放入，油熱放入蒜末和小蔥段炒香，放入番茄醬小火炒香。
4:把調(diào)好的湯汁倒入鍋中小火煮，然后放入海鮮菇翻炒均勻即可出鍋。
肉末粉條
材料：粉條，肉末，青紅椒碎，蔥蒜
醬汁生抽1勺，蠔油1勺，老抽半勺，糖半勺
過(guò)程：
1粉條用熱水泡軟，生抽蠔油老抽糖拌勻，肉末炒至變色，放入蔥蒜煸香
2倒入醬料汁，加入半碗水煮開(kāi)，放入粉條，煮至湯汁濃稠，出鍋撒青紅椒碎即可
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