于正的新劇《尚食》開播了，男女主用的是當初因《延禧攻略》火了的那一對：吳謹言和許凱。
在線的顏值和演技，節(jié)奏絲滑的劇情，也都是這對cp令人心動的原因。
不過，《尚食》之所以叫尚食，跟食物更是有著脫不開的關系。在抓住大家心動線的同時，美食線也讓人垂涎三尺。
《尚食》展現(xiàn)了明初盛世的美食，精致的“九色攢盒”，就是九個格子里面放不同的菜品，有的味道辛辣，有的味道清甜，食客可以根據(jù)自己的喜好隨意搭配著食用。
還有這一道道叫不出名字的美味：
食妹兒追了6集，不僅心動了，胃也動了，用《舌尖上的中國》看《尚食》簡直太香了！
其中的很多美食，我們也能自己做，康妹兒嘗試了下味道還不錯，來試試明朝的美味吧！
劇中白嫩的豆腐加上一縷小蔥，一清二白的視覺感讓人感到清淡舒適。
用料：
豆腐1盒、小蔥3根、生抽1勺、醋1勺、蠔油半勺、鹽1小勺（調料勺）、糖1小勺（調料勺）、麻油2勺。
做法：
1.食材準備，小蔥切成蔥花備用。
2.豆腐從盒中取出，盛入碟中，先從中間豎著劃上一刀，再橫著切幾刀。這樣方便后面入味。
3.豆腐劃刀后先靜置十分鐘，豆腐會溢出一些自身的水分，把豆腐水倒掉。如果沒有靜置倒掉水，直接放調料的話，會影響口感。
4.調醬汁：將所有調料放入盛有蔥花的碗里，拌均勻，蔥花一定要和調料拌一起，可以激發(fā)出蔥花的香味。
5.將拌好的調料汁直接淋在劃過刀的豆腐上面，就可以吃啦。因為之前已經(jīng)濾出過豆腐水了，所以澆了調料汁后也不會再出水了。
將整條魚切成開花狀，撒上面粉，下油鍋炸，食妹兒光看這一幕，就已流出口水。外酥內嫩的魚肉搭配酸甜美味的醬汁，嘗上一口就讓人欲罷不能！
用料：
鱖魚1條、糖2勺、鹽1勺、番茄醬1大勺、料酒適量、生粉適量、食用油適量、蔥、姜適量、玉米粒、豌豆、胡蘿卜粒少許、水淀粉少許、清水少許。
做法：
1.鱖魚去內臟，洗凈，切去魚頭。從中間剖開，尾部不切斷。
2.用刀橫切去除中間的魚骨。再把魚肚中間部位帶血和刺的肉去除。
3.魚皮朝下，在魚肉上斜切直刀，不要切斷魚皮。再反方向斜切直刀，使魚肉呈現(xiàn)菱形花紋，放碗中備用。
4.碗中加入蔥、姜、料酒和鹽，用手抓勻。取適量生粉，將魚身放入盤中均勻裹上生粉。
5.鍋中倒入適量油，中大火燒至7成熱，將裹好生粉的魚肉放入鍋中。再將魚頭放入鍋中一起炸。
6.炸至魚肉變金黃色即可撈出，瀝油放碗中備用。
7.另取鍋，鍋中倒入少許油，燒至2成熱，調入番茄醬，攪拌均勻后倒入適量清水。
8.番茄醬汁煮至沸騰后調入糖，攪拌均勻。將玉米、豌豆、胡蘿卜粒倒入鍋中。
9.加入水淀粉，攪拌均勻，煮至湯汁粘稠即可出鍋。
10.最后將湯汁淋在炸好的魚肉上，即可食用。
明朝人也愛吃肘子肉，肥瘦相間的肉被燉得軟糯Q彈，連皮帶肉入口，有嚼勁的同時入口即化。
用料：
肘子、老鹵水、鹽雞精、蔥姜、花椒、八角、桂皮、料酒、冰糖。
做法：
1.將肘子皮燒制后泡軟洗凈，涼水下鍋加入花椒蔥姜煮至竹簽插入無血水。
2.撈出剔骨改刀成塊。鍋內油燒至七成熱，下入肘子炸至皮起泡撈出瀝油。
3.鍋內下油用冰糖炒成糖色，下入肘子翻炒均勻，烹入料酒，下入蔥姜八角和桂皮翻炒。
4.摻入開水和老鹵水，燒開后轉入砂鍋，小火燒兩個半小時。
5.再大火收濃汁，調入鹽和雞精，揀去調料起鍋裝盤。
荷包飯也是明代較多食用的一主食。最出名的是東莞的做法：把香米與魚肉用荷葉包裹蒸熟，吃的時候荷葉的香氣涌上舌尖。如果做不好，可以用臘肉代替魚肉。
用料：
大米3杯、糯米1杯、蝦仁50克、臘腸2條、香菇4~5個、豌豆20克、植物油少許、鹽適量、醬油適量。
做法：
1.大米和糯米提前一個晚上泡，比例3：1。
2.荷葉洗凈泡軟后（或直接用熱水燙軟)瀝干水分，倒入泡好的米，加少許水和植物油放入蒸箱蒸約15分鐘左右。
3.蝦仁洗凈后加少許料酒腌制，豌豆粒焯水斷生后撈出備用。
4.起一鍋，加少許油，油熱倒入切好的臘腸粒炒出香味后倒入蝦仁。
5.蝦仁炒至變色后加入豌豆粒和香菇繼續(xù)翻炒均勻所有材料。
6.倒入蒸好的飯，開小火，把飯和食材混勻。加少許醬油和鹽調味。
7.把飯倒入泡軟的荷葉里，包緊飯料。
8.放蒸鍋蒸20分鐘就可以了。蒸好的飯可以按自己喜歡口味撒點小蔥或者香菜就可以享用美味。
劇中的桃花泛原料是油炸后的鍋巴，澆上番茄汁綴以蝦仁而成，因成菜色彩艷麗猶如一朵朵盛開的桃花，故名。
用料：
蝦仁的美味，鍋巴的香脆，在番茄酸甜湯底的烘托下，絕對承擔得起色、香、味俱全。
米飯2碗、蝦5~8只、青豆30克、胡蘿卜丁20克、玉米粒30克、蒜2瓣、姜末5克、蔥花10克、鹽5克、糖20克、白醋10克、番茄沙司三分之一飯碗、水淀粉1茶匙加半碗水。
做法：
1.把吃剩下的米飯鋪在烤盤上，手上蘸點水，壓實。厚度在一厘米左右即可。
2.烤箱預熱10分鐘，上下火220度，烤半小時，?；鹉贸鰜砹朗昼?。再放進去烤10-15 分鐘即可。
3.蝦開背，用少許水淀粉抓勻。
4.蔥切圈，姜切末，蒜切片。胡蘿卜切丁，青豆焯水備用。
5.把腌好的蝦炒熟。鍋內燒少許油，加蔥花蒜片姜末爆香，倒入三分之一碗番茄沙司，20克白糖，5克鹽。
6.再倒入100克清水。
7.攪拌均勻后燒開，加入調好的水淀粉和10克白醋，熬成如圖這樣濃稠起泡。再倒入蝦球、玉米粒，胡蘿卜丁，青豆。關火。
8.鍋內多少油，油熱后炸鍋巴，先放一片試試，能立刻飄起來說明油溫夠了。鍋巴炸1~2分鐘撈出。
9.炸好的鍋巴裝盤，把熬好的汁馬上澆在鍋巴上。一定要等鍋巴炸好立刻澆，這樣才會有滋啦的聲響。
10.桃花泛就做好了。我沒有青豆，就用青椒丁代替配色了。
就是將白菜、酸菜等葉子放在手掌上，再把煮熟的米飯、炒菜和小蔥、大醬放在上面，用雙手將菜葉合上，或包成長卷形，以手握而食之。
這一做法在明朝劉若愚《酌中志》中就有記載：“又以各樣精肥肉，姜、蒜銼如豆大，拌飯，以萵苣大葉裹食之，名曰'包兒飯’ ?！?/p>
用料：
米飯、豆瓣醬、生菜、雞毛菜、苦菊、小白菜、小蔥、香菜、油炸花生米、土豆泥。
做法：
1.煮米飯，煮米飯的水要稍微多一些，方便將所有的食材粘在一起包入生菜。
2.將雞毛菜、小白菜和苦菊切成2公分左右長的段。
3.小蔥和香菜切末。油炸花生米用蒜缸砸成大顆粒。
4.將蔬菜、醬料和花生米等所有食材按自己喜歡的比例放在大碗里。攪拌均勻。
5.將拌飯放在生菜上。將生菜卷起，包起來就可以吃啦！
我們如今的美食也是一朝一代發(fā)展而來，有些味道可能再也沒有了，但那份記憶還在。
在家動動手，邊吃這些明朝美味邊追劇吧！
（部分圖片來自網(wǎng)絡，請作者與本號聯(lián)系，以奉稿酬）
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