沒了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。今天給大家分享6種辣椒做法要逆天了！絕對(duì)是下飯神菜，零失敗入門級(jí)快手菜，快快收藏吧！
虎皮辣椒
食材：辣椒8個(gè)、食用油2勺、鹽適量、生抽2勺、蠔油2勺、白糖1勺、醋1勺、蔥半根、姜2片、蒜5瓣
制作方法
1：準(zhǔn)備食材，辣椒洗凈，盡量選擇直一點(diǎn)的辣椒，切蔥段、姜片、蒜去皮
2：把蔥姜蒜放入無線絞肉機(jī)攪拌碎備用
3：制作料汁：生抽、蠔油、白糖、醋、鹽混合拌勻
4：辣椒去掉根部和籽，再從中間切斷
5：鍋中加油，加入辣椒，煎至兩面成虎皮狀
6：加入蔥姜蒜和料汁，翻炒均勻
7：加少許水，繼續(xù)翻炒至收汁即可，如果想讓湯汁更粘稠一些，可以用水淀粉勾芡
虎皮辣椒金針菇
材料
辣椒5個(gè)，金針菇1小把，蒜末1勺
做法
1、先調(diào)個(gè)醬汁：2勺生抽?1勺蠔油?1勺陳醋?半勺糖?1勺淀粉?適量鹽?半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?/p>
2、金針菇洗干凈撕小塊，辣椒洗凈切段，金針菇放入辣椒中，鍋里燒燒熱油，放入辣椒煎至虎皮狀態(tài)，放入蒜末炒香，倒入醬汁燜煮5分鐘左右，中間給辣椒翻下面
虎皮尖椒釀肉
食材：豬肉350克 長(zhǎng)尖椒4-5個(gè) 蔥1根 姜1片 蒜3瓣 食用油適量
步驟：
1：豬肉剁成肉餡，加入切碎的蔥姜末，加一勺生抽?一勺料酒?一勺玉米淀粉?少許鹽?胡椒粉?雞蛋攪拌均勻。
2：尖椒切掉首尾去籽，將肉餡塞到尖椒里切成小段，蒜切碎備用。
3：一勺生抽?一勺老抽?一勺蠔油?一勺醋?一勺玉米淀粉?少許鹽?半碗清水?dāng)嚢杈鶆蚣闯烧{(diào)味汁。
4：鍋中倒少許食用油，把尖椒切面有肉的位置排放鍋中煎至定型。
5：小火反復(fù)煎至尖椒表皮起皺，下蒜末炒香，倒入調(diào)味汁小火煮至黏稠即可。
醬香虎皮尖椒
所需食材
尖椒4個(gè)，黃豆醬1勺，蒜4瓣，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，醋1勺，糖1勺，淀粉1勺。
烹飪步驟
1：準(zhǔn)備好所有食材，辣椒洗凈切段，蒜切蒜末備用。
2：碗中放2勺生抽，1勺老抽，1勺黃豆醬，1勺醋，1勺糖，1勺淀粉，1勺蠔油，5勺水，攪勻備用。
3：起鍋燒油，放入辣椒段煎至虎皮狀，接著倒入蒜末，再均勻倒入調(diào)味汁，翻炒均勻收汁即可出鍋啦！
肉沫油淋辣椒
食材
辣椒，肉，豆豉，蒜末，料汁。
做法
1：調(diào)料汁: 1勺生抽+1勺老抽+1勺淀粉+少許鹽+少許水
2：辣椒洗凈，壓扁一下切斷，肉剁成泥。鍋中放油，中小火將辣椒煎至微黃熟透，盛出備用。
3：將蒜末、豆豉爆香，加入肉泥炒至變色，再放入辣椒，淋入料汁，攪拌均勻即可。
虎皮青椒炒雞蛋
食材
青椒、雞蛋、蒜末、生抽、耗油、老干媽，豆瓣醬
做法
1：雞蛋打散倒入鍋中炒熟盛出備用
2：鍋中不放油，把切好的青椒段煎至兩面虎皮狀盛出備用
3：鍋中入少許油、爆香蒜末、加1勺豆瓣醬炒出紅油、倒入炒好的青辣椒和雞蛋翻炒幾下?半碗清水?1勺生抽?1勺蠔油?半勺老干媽、大火翻炒一分鐘即可出鍋
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