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宅家吃什么？

今天的主角是——TA

「蔥油雞飯」

蔥香四溢、美味可口~

趕緊照著一起做吧！

食材

份量

雞腿

4個(gè)

大米

2罐

蔥姜蒜

大量

洋蔥

一個(gè)

蠔油

1勺

生抽

1勺

白砂糖

半勺

1碗

烹飪方式

1.雞腿洗凈備用，水煮沸放蔥姜、料酒，鹽，然后放入雞腿，大火煮3分鐘，然后調(diào)中火3分鐘，然后調(diào)小火20分鐘，不要蓋鍋蓋。

2.準(zhǔn)備一大碗冰水（如果沒(méi)有冰塊，凈水也可以），雞腿放入冰水中迅速冷卻，這樣雞肉可以迅速鎖住水分，Q彈嫩滑。（注意：雞腿等下就直接食用，這個(gè)過(guò)程中碗和水都不能被污染）

3.冷卻后的雞腿去骨裝盤(pán)備用，雞骨留用。

4.家里用不掉的洋蔥、蔥姜、蒜都可以拿來(lái)用。

5.油燒熱放入蔥姜蒜、洋蔥，熬至金黃色。

6.過(guò)濾出蔥油備用，熬制過(guò)的蔥姜蒜、洋蔥留用。

7.用煮雞腿的湯汁、雞骨、熬制過(guò)的蔥姜蒜、洋蔥一起大火煮5分鐘，然后過(guò)濾出湯汁備用。

8.用過(guò)濾出的湯汁煮一鍋米飯。

9.調(diào)制醬料：1勺蠔油、1勺生抽、半勺砂糖、2勺蔥油，然后攪拌均勻。

10.米飯煮好之后即可裝盤(pán)，米飯蓋上雞腿再淋上蔥油醬料，米飯鮮咸、香味濃郁。

11.雞腿Q彈滑嫩。