人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，對于成人來說，不管怎么樣都會讓自己吃飽吃好，但孩子太難搞定了，經(jīng)常出現(xiàn)不好好吃飯的情況，讓家長很苦惱。現(xiàn)在正是長高黃金季，若孩子挑食，這不吃那不吃，營養(yǎng)跟不上，想長高太難，那么我們就要多想辦法，多變變花樣，試試這4道開胃菜，美味可口下飯香，孩子愛吃，再也不怕孩子挑食了！快來一起看看吧，都有哪些適合孩子吃的菜，盡快安排上。
一、酸湯肥牛
這道菜帶有西紅柿的酸味，吃起來非常開胃，一般小朋友都愛吃這種味道，而且這道菜營養(yǎng)豐富，適合孩子吃。
做法：
西紅柿清洗干凈，開水入鍋燙一會兒，趁熱去掉外皮，切成小塊，想要汁水多湯濃郁的話，西紅柿盡量切小點。金針菇清洗干凈待用。
鍋內(nèi)加適量油，燒熱后放入蒜末、姜末、蔥白包裹，再倒入西紅柿翻炒，炒出汁水，然后加水。
水開后放入金針菇，在煮的過程中另一個鍋里加少許水，煮到鍋底冒泡時放入肥牛，燙變色后快速撈出。
等金針菇變軟后放入肥牛，再加鹽、雞精調(diào)味，最后撒一點蔥花，酸湯肥牛就做好了。
二、糖醋藕丁
蓮藕本身帶有一種清甜味，吃起來會很開胃，再搭配糖醋汁，味道更加濃郁酸甜可口，非常好吃的開胃菜。
做法：
蓮藕去皮洗凈，切成小丁，清洗兩遍去掉淀粉。調(diào)一小碗糖醋汁，碗里放入少許鹽、白糖、雞精、醋、老抽，調(diào)好味道可以蘸一點嘗一下，不適合再調(diào)整。
然后倒入少許淀粉和少許水混合，攪拌均勻后待用。切點蔥花待用。
鍋中加水，大火煮開，加一勺白醋，把藕丁倒進去焯水，一分鐘后撈出，過涼待用，這么處理后口感更清脆。
炒鍋加油，燒熱后倒入藕丁翻炒，炒一分鐘后倒入糖醋汁，一直炒到醬汁裹住藕丁為止，撒一點蔥花即可。
三、蒸香菇芹菜肉丸子
對于一些不愛吃菜的小朋友，我們可以給他做丸子，比如這道香菇芹菜肉丸子就很不錯，有香菇有芹菜，還有肉，口感好營養(yǎng)豐富，孩子見了不會拒絕，而且蒸的方式做出來好吃不上火。
做法：
肉可以選用豬肉或者牛肉，先切小塊，加水抓洗幾遍，去掉血水，避免有腥氣，然后剁成細膩的肉末。
芹菜洗凈開水下鍋焯水，過涼后剁碎，香菇洗凈切碎。三種食材放進一個碗里，加鹽、姜蓉、蔥花、料酒、白胡椒粉、五香粉、生抽，攪拌均勻，再加一個雞蛋和少許淀粉混合。
團成丸子放進盤內(nèi)，上鍋蒸二十分鐘，蒸熟即可，出鍋后可以直接吃，也可以給鍋里加蠔油、淀粉水，熬粘稠后淋在香菇芹菜丸子上。
四、西藍花蝦仁菌菇湯
這道菜作為開胃菜孩子會很喜歡，可以說色香味俱全，營養(yǎng)也十分豐富，建議多做給孩子吃。
做法：
蝦仁處理好，蝦線要用牙簽挑出來，沖洗后加料酒、生姜絲、胡椒粉、鹽抓拌到兩分鐘，腌制一會兒。
海鮮菇或者金針菇清洗干凈，西藍花剪小朵清洗兩遍，兩個雞蛋打碗里，加一點點鹽攪散。
鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入蛋液，微微定型后關(guān)火，炒成大塊盛出。
留底油倒入蝦仁翻炒，炒到變色后加開水，再放入菌菇，大火煮開后放入西藍花，加少許鹽調(diào)味。
煮兩分鐘后加少許胡椒粉，放入雞蛋，混合均勻后倒入少許淀粉水，西藍花蝦仁菌菇湯就做好了。
聯(lián)系客服
