面條不僅在中國美食文化中占有重要地位，從全世界來看，面條也深受各國人民的喜愛。幾年前日本人民通過投票選出了他們眼中世界上最好吃的5碗面，其中光是中國就占了3碗，這引發(fā)了無數(shù)人的好奇。大家都想知道這最好吃的5碗面是哪些呢？中國上榜的又有哪些呢？我們不妨一起來探討一下。
四川擔擔面
擔擔面起源于中國四川，因賣面的小販挑著扁擔叫賣而得名。擔擔面炒料時要把芽菜和豬肉切末，再加入蔥、姜、蒜末等炒出香味，然后加入生抽料酒，炒至干黃即可。
擔擔面作為四川的特色，面條自然是少不了紅油的，紅油的制作十分講究，要把桂皮八角等香料放在油里炸一炸增香，再將滾燙的油淋在事先準備好的辣椒面和芝麻上，香味一下就出來了。想不到擔擔面口味偏辣，居然也能讓口味清淡的日本人為之傾倒，這說明一個道理：好吃就是王道。
我第一次吃擔擔面時只有七歲。那時我跟著奶奶去趕集，結(jié)果突然下起了瓢潑大雨，無奈之下，我們只得躲進附近的面館，并在那里吃了面條，從此以后我便深深記住了這個味道，一晃很多年過去了，如果我出門在外，只要是進面館，就必然會吃擔擔面。
豚骨拉面
既然是日本民眾發(fā)起的投票活動，他們自家的面條自然也會上榜的。在日語中，豚意為豬，所謂豚骨拉面，就是把豬大骨熬成的湯用來做面條。
日本的豚骨拉面熬湯十分麻煩，要把豬骨頭和火腿一起熬煮，快要熬好的時候再倒入一盆鮮牛奶，給湯增鮮增色，所以湯汁看起來呈奶白色。面條的配料也特別多，大概有海苔，夏桑菊，日式醬蘿卜，火腿，豌豆苗等，口味清淡，但營養(yǎng)豐富，精華都在湯里。
關(guān)于這個面條，我沒有嘗試過，自然不便多下評論。
炸醬面
北京炸醬面可謂是享譽全中國，甚至走向了世界。炸醬面好吃與否，關(guān)鍵就在于炸醬是否炒得好。
炒炸醬時，一般是將五花肉切成顆粒狀，然后加入靈魂甜面醬、黃豆醬、姜蒜末等一起炒香出鍋，再將豆芽炒水，放置碗底，待面條煮熟，再將炸醬、花生米、胡蘿卜絲、黃瓜絲等放在面上就行了。這種面條在中國家喻戶曉，尋常百姓也大多會做。
炸醬面對于我來說也算好吃，但是總覺得口味偏清單了一點，也許這和我成長的環(huán)境有關(guān)吧。不過它作為中國著名的面條之一，喜歡吃的人自然也很多。
意大利肉醬面
意大利肉醬面與炸醬面類似，都有濃郁的肉醬，但是做法卻是大不相同。意大利肉醬面牛肉和豬肉的比例一般是7:3（當然也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整），然后把牛肉、豬肉、胡蘿卜、洋蔥、西芹等全部切丁，再加入月桂葉一起翻炒至均勻，醬料炒好后還得加入肉蔻和紅酒一起燉煮，一個半小時左右才算完成。
面條制作起來也很麻煩，先要把面條煮熟，瀝干水分后還得炒一下，再加入燉好的肉醬，一盤意大利面才算完成。意大利面的吃法也很不一樣，據(jù)說做好的意大利面要放置一天加熱再吃，味道才會更濃。
意大利面我也吃過幾次吧，不過印象并不是很深刻，只隱約記得醬汁很濃，面條本身不是很出彩，也許是我并沒吃到正宗的吧。
蘭州拉面
據(jù)說來中國游玩的外國客人十分鐘愛這個面，蘭州拉面從某些程度上來說，是外國名氣最大的中國面條。與前面四種面條都不同，做蘭州拉面得從和面開始，就從面條本身來說，這絕對算得上優(yōu)質(zhì)了。和面時要用30度左右的溫水，這樣拉出來的面才更筋道，口感更好。發(fā)酵好的面劑要揉成長條并抹油，經(jīng)過二次發(fā)酵后，就得一邊拉一邊順勢扭結(jié)，直至面條細如絲為止。
蘭州拉面的湯也全是精華，把牛棒骨和牛肉洗凈焯水后一起熬煮2~3個小時，再將牛肉切片搭配著蘿卜片，菜葉等一起擺在碗里就成了。蘭州拉面面條筋道湯汁鮮美，還微微帶點胡椒的辣味，在全中國乃至全世界都頗受好評。
對于中國人來說，上榜的三碗面只不過是中國面條的冰山一角。像刀削面，紅燒牛肉面，肥腸面，豌雜面等等多不勝數(shù)，而且每一種面條都有廣泛的受眾群體。
豚骨拉面目前我還沒有嘗試過，其余四種面條都吃過。作為一個從小在四川長大，現(xiàn)在定居在重慶的人來說，口味自然更偏向麻辣的，擔擔面我更是從小吃到大，這種面自然是我心中的第一名。不知道大家心中排名第一的面條是哪種呢？
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