又到了春夏之交的時候，估計不少人正備受煎熬，因為在這個季節(jié)里，有些人會出現(xiàn)食欲不振、胃口銳減等現(xiàn)象。這樣的情況，導致不少人一點精神都沒有，同時身體的營養(yǎng)也漸漸跟不上，身體也慢慢拖垮了。所以說，在這春夏之交的時候，務必要從美食上下手調(diào)理自己的身體，為自己補充養(yǎng)分，漸漸恢復紅潤氣色。
韭菜炒雞蛋
?材料：韭菜250克，雞蛋3只。
調(diào)味料：醬油5克，鹽調(diào)味。
制作方式：
1.將韭菜清洗干凈后，用刀切成段，雞蛋打入碗里，放入少許鹽，用筷子攪拌均勻。
2.熱鍋冷油后，倒入雞蛋炒至凝固時，接著倒入韭菜，放入調(diào)味料，大火煸炒至香即可出鍋。
松仁玉米
甜玉米粒500克、豌豆1把、紅椒半個、松仁50克、油鹽適量、蔥1段、白糖半湯匙、水淀粉適量、
做法步驟：
1.準備好所需材料，玉米選用甜玉米和糯玉米都可以，甜玉米超市有賣速凍和罐頭裝的，千萬不能用干玉米粒，我用的是速凍的甜玉米，放到冷水中解凍，或者放到室內(nèi)自然解凍。把松子的皮剝掉。
2.大蔥切成蔥花，紅椒去籽，切成丁。
3.鍋內(nèi)加入水燒開，下入玉米粒和豌豆焯水，水開后煮1-2分鐘，撈出瀝凈水分待用，玉米粒和豌豆都是熟制后速凍的，焯下水就可以，時間不用過長。
4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入松仁小火炒至顏色變黃，將松仁盛出，攤在盤中晾涼。松仁顏色炒至顏色稍變黃就可以了，炒制時間不要過長。
5.下入蔥花爆香，再下入紅椒丁翻炒至顏色變深紅。
6.下入焯好水的玉米粒和豌豆，再加入鹽、白糖，翻炒1-2分鐘，淋入少許水淀粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤，撒上炸好的松仁即可。
可樂紅燒肉
?所需食材：
可樂一罐、五花肉500g、（八角、姜片、生抽、老抽、料酒、鹽）適量
做法步驟：
1、五花肉洗凈切成小塊，瀝干；
2、熱鍋倒少許油，倒入五花肉，小火煸炒至五花肉呈微焦色；
3、放入八角、姜片翻炒一會，加入生抽、老抽、料酒、鹽，倒入沒過食材的可樂,大火燒開；
4、燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，慢慢燉五花肉，小火煮大約10分鐘，讓肉充分吸入可樂，最后大火收汁就可以了。
海帶拌紫甘藍
材料：干海帶30g、黃瓜半根、紫甘藍2片、芝麻油、香菜、醋、生抽、芝麻油、香菜、醋、生抽。
做法:
1.干海帶泡發(fā)切成細絲，放入開水中焯一下水，盛出備用。
2.紫甘藍切絲備用。
3.黃瓜洗凈從中間切成兩半，然后再切成薄片備用。
4.紫甘藍跟海帶，香菜，醋，生抽，麻油，一起攪拌均勻。
5.最后將黃瓜鋪在盤底，將拌好的海帶擺盤即可
脆哨土豆丁
材料：豬頸肉即糟頭肉、土豆、蒜苗節(jié)、甜酒釀（即醪糟）、鹽、醬油、料酒、醋、干辣椒、花椒、蔥油、豬油。
1.豬頸肉改刀切成拇指頭大小的丁，加入鹽、料酒、甜酒釀腌制碼味片刻。
2.土豆去皮切成略比肉丁小一點的丁，倒入開水鍋中，加入鹽、白醋，加醋使得土豆吃著脆嫩，撈出，瀝干水分，下油鍋炸至金黃盛出備用。
3.鍋里下入適量豬油，炒化，下入肉丁炒至變色吐油，接著倒入少許水，使得更加有脆性，出鍋前加點醋，保持脆香。
4.鍋里下入蔥油，下干辣椒節(jié)、干花椒爆香，下入脆哨、土豆丁，調(diào)入鹽、味精、香油、蒜苗翻炒均勻出鍋即可。
香菜牛肉絲
材料：牛肉絲、香菜、油、醬油、蛋清、料酒、鹽、淀粉
做法：
1、牛肉切絲放入醬油、蛋清、料酒、淀粉拌勻腌制1小時。
2、香菜洗凈切段。
3、鍋中倒入油，油溫分7熱時放入牛肉絲大火快速翻炒2分鐘.
4、加入切好的香菜，加入料酒、醬油、鹽、適量的水煮沸。
5、炒至湯汁濃稠時即可。
大燒豆腐
食材：老豆腐、青椒、紅椒、秀珍菇、木耳、色拉油、豆瓣醬、蠔油、生抽、鹽、雞精
做法 ：
1、豆腐切成三角塊備用。豆腐用廚房紙吸干表面的水，油溫五成熱下鍋煎。煎至兩面金黃撈出控油；
2、木耳用溫水泡發(fā)備用。青紅椒切小塊，秀珍菇洗凈備用。起鍋倒入小半碗水，加入少許水淀粉大火燒開；
3、加入一勺豆瓣醬，加入木耳大火翻炒，倒入青紅椒塊，秀珍菇，繼續(xù)翻炒，倒入蠔油，生抽，少許鹽，雞精翻炒入味，起鍋裝盤。
椒香嫩牛肉
?食材：牛肉、啤酒、蔥姜蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青紅尖椒；
做法
1.將牛肉切薄片，倒入啤酒沒過牛肉，再撒入青花椒抓勻腌制兩個小時，倒掉多余的血水(不要擠掉牛肉內(nèi)的水分)，加鹽、生抽、胡椒粉和淀粉抓勻上漿。
2.鍋內(nèi)下油燒熱，下入牛肉滑油后撈出瀝油，鍋內(nèi)留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和蔥姜炒出香味。
3.下入牛肉和青紅椒段翻勻，調(diào)入白糖和雞精，淋入少許香油。
蔥油鮮香菇
材料： 新鮮香菇8朵、胡蘿卜一小段、蔥兩根、色拉油3湯匙、鹽1/2茶匙、白糖一點點、雞精1/4茶匙；
做法
1.香菇洗凈、胡蘿卜去皮切片、蔥洗凈切成蔥末；鍋中水燒開，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿卜片，焯水一分鐘后撈出，晾涼；
2。用手從寒冷的香菇擠出水，把每個蘑菇撕成四片。把胡蘿卜片和香菇放在一個大碗里，放1/2茶匙鹽、少許糖和1/4茶匙雞精，攪拌均勻
3.把蔥末放入一小碗中，鍋燒熱放入三湯匙色拉油燒到冒煙，立即倒入蔥末中激出香味兒；把蔥油倒入，拌勻即可裝盤
魚香雞丁
材料：雞肉，胡蘿卜，黑木耳，青椒，泡椒，大蒜，豆瓣醬
做法：1、胡蘿卜洗凈切丁，黑木耳泡發(fā)，青椒切丁，泡姜和泡椒，大蒜切碎，豆瓣醬剁細。
2、雞肉切丁加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉拌勻備用。
3、取一個碗加入醬油，香醋，糖，雞精，香油，水淀粉攪拌均勻為調(diào)味汁備用。
4、炒鍋倒油爆香蔥姜末，倒入雞肉翻炒至變色盛出備用。
5、底油放入豆瓣醬，泡姜和泡椒碎，蒜末炒出香味。
6、倒入胡蘿卜翻炒，稍加一點水翻炒2分鐘。
7、再把青椒和黑木耳加入翻炒均勻。
8、加入雞肉繼續(xù)，把調(diào)好的料汁倒入翻炒均勻關(guān)火
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