導語：盤點最受歡迎的十大面食，4個在南方，6個在北方，有你的家鄉(xiāng)嗎
面食和米飯是我國的兩大主食，北方以面食為主，南方以米飯為主。這次和大家分享的就是國內最受歡迎的十大面食。在開始這次的美食知識分享前，先普及一下一些基礎農業(yè)知識，我們常說五谷雜糧，但大家知道是哪幾種五谷雜糧嗎？我們常說的五谷雜糧其實就是稻谷、麥子、大豆、玉米和薯類五種糧食種類。我們吃的面食就是麥子的麥粒成熟后磨成的粉，至于大米大家都知道是稻谷的谷粒經過處理后最終形成的產物。
這些五谷雜糧作為人們的生活必需品，它們不僅含有豐富的營養(yǎng)物質,可以補充人體所需的各種營養(yǎng)。并且其所含有的各種微量元素,使其對于人體的健康也有著不同的功效與作用。尤其是以麥子為原料做成的面食，更是成為了許多人飯桌上的美味，國內最受歡迎的十大面條，6個在北方、4個在南方，有你的家長嗎？
1、北京炸醬面
作為全國的文化中心，不僅誕生了一流的人才，更是誕生了一流的美食，如馳名中外的北京烤鴨、北京炸醬面，那可是外國友人都稱贊的美食。說回炸醬面，它作為北京的代表面食，早就已經超出了普通的美食含義，成為了一個地區(qū)的代表。北京炸醬面由面條、炸醬和配菜小料(黃瓜絲、大蒜、蘿卜絲、豆芽、蔥花)。炸醬也是精心準備制作由黃醬、豆瓣醬、甜面醬，另外調料有花生油、味精、料酒、鹽、白糖、大料、姜末、生抽等。
速食老北京炸醬面采用免煮熟面、59秒可食、健康美味。傳統(tǒng)手工面，加上大火熬制醬，配有面條200克、炸醬50克、辣椒油5克，使用筷子不停地翻滾攪拌，直到面條全部被醬包圍，入嘴會體驗到面條Q彈有嚼勁，地道炸醬面味道。
2、武漢熱干面
武漢一個英雄的城市，浴火重生后變得更加美麗，當然還有武漢的熱干面，如果說北京的明星片是炸醬面，那么武漢的明星片就是熱干面了。熱干面一種怎么也吃不膩的美食，由油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、辣蘿卜丁，鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當作主食，營養(yǎng)早餐，補充人體所需的能量。當然做法多樣，這是最普遍的做法。
精選品質小麥，柔韌且勁道，匠心制面工藝，好吃還安心。爽而勁道、黃而油潤，香而味濃，濃郁芝麻香，門店記憶，雙萃豆角，一口豆角一口面，脆嫩可口吃不停，獨立包裝，色香味俱全。
3、陜西biangbiang面
陜西biangbiang面是前幾年年興盛起來的面食，卻如同燎原之火一發(fā)不可收拾。先說一下biangbiang面的來歷:“Biangbiang面（漢語拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一個合字，無法輸入電腦，常被代替寫為BiángBiáng面、biángbiang面或奤奤面、彪彪面）是陜西關中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)風味面食，因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名?！庇妹娣圩龀擅嫫笫止だL達到要求，配上輔料用醬油、醋、味精、花椒等，把煮好的面條倒入，淋上燒熱的植物油即可。
4、重慶小面
重慶小面顧名思義就是重慶的一種特產面食，它的味型就是咸香微麻辣，它由堿水面，姜，蒜，醬油，油辣子，花椒粉，花椒油，芝麻油，榨菜，雞粉，蔥花，豬油肉臊：豬肉末，洋蔥，宜賓芽菜，生姜，醬油，老抽，花椒粉組成。
非油炸健康面，家煮面口感，還原重慶街邊面館的口感味道，手工面般爽滑，配料有調料粉、蔬菜包、調味油、調味料，凈含量每包108克，原價79.45領后減53。
5、蘭州牛肉拉面
關于蘭州牛肉拉面大家就很熟悉了，蘭州牛肉拉面還衍生了不少梗，比如一只牛就夠蘭州牛肉拉面運轉3年，原意思為嘲諷牛肉給得少，給的薄。不過現在蘭州牛肉拉面真的沒有以前受歡迎了，關鍵原因還是沒有跟上時代潮流，故步自封。蘭州牛肉拉面由細拉面、原湯、辣椒油、蔥花、牛肉組成，說實話這個搭配真的很樸素，雖然價格相對便宜，但是跟不上時代，真的會被淘汰。
6、河南燴面
對河南燴面的了解相對較少，不過也略有一些了解，河南燴面的精華在于湯汁，正宗燴面的湯是用羊骨、羊肉經過長時間的熬制而成，熬制過程中還會加以各種香料，下面后加入各種輔料豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等原湯原面，汁香味厚。
7、山西刀削面
山西和陜西是面食的城市，尤其是山西更是以面食聞名于國內，如刀削面、饸烙面、剔尖、龍須面等各種面，其中以刀削面名氣最大，刀削面的特點是內虛外筋、柔軟光滑，以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削面”，“工藝精巧的廚師削出來的面條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍”?！庇玫断鞒龅拿妫泻襁叡?、棱鋒分明，越嚼口感越香，深受大家喜愛。
8、四川擔擔面
四川的擔擔面是南方為數不多名氣比較大的面食，它的特點就是香、辣、爽口，它的特點就是成菜以后面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。它的配料有肉末、蔥花、花生碎、醬油、雞精、味精、辣椒油、醬油等多種調料，所以它的成品口味非常醇厚。
面條做得非常好，滑溜爽口不油膩，有點小辣，味道也不錯，鮮香爽口、筋道美味，營養(yǎng)較為全面，有葷有趣，在這炎熱的夏天，一碗擔擔面、一瓶啤酒簡直太“巴適”了。
9、吉林延慶冷面
吉林的延慶冷面接觸的比較少，所以不是太了解，不過從網上看來的信息來看，“吉林延邊地區(qū)以延吉冷面著稱，在整個朝鮮半島，冷面通常被認為是北方咸興、平壤等地的食物，該菜品和玉米溫面是朝鮮族最具代表性的面條。”它的主料是小麥面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的，一般用牛肉冷湯，輔以和辣白菜、黃瓜、雞蛋、牛肉、蔥、芝麻、辣椒等。
10、安徽板面
說到這個恐怕大家就很熟悉了，外面賣安徽板面的小店有很多，幾乎全國都有分布，它最大的特點就是它的湯和辣椒，辣椒用的是那種油炸辣椒，香而不辣。還有它的湯也是以辣味為主，但同時還有一種鮮味，再配上一個鹵蛋和綠菜調節(jié)口感，當然還有面條，分為寬細兩種，可以自由選擇。
阿龍美食記小貼士:
最受歡迎的十大面條，南方占4個四川擔擔面、安徽板面、重慶小面、武漢熱干面，北方占6個分別是里吉林冷面、山西刀削面、陜西biangbiang面、蘭州牛肉拉面、河南燴面、北京炸醬面，涵蓋了我國的大江南北，這么多的地方，你的家鄉(xiāng)上榜了嗎。
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