“三年高考，五年模擬'，這是我們在學(xué)生時代聽得最多的話了，我們的練習(xí)卷和考卷都是出自湖北的黃岡，黃岡中學(xué)是鼎鼎有名的學(xué)校。不過湖北特產(chǎn)可不僅僅只有黃岡中學(xué)，作為九省通衢，湖北的文化和物資也很豐富。
湖北屬于南北的中間地帶，緩沖南北的文化和飲食，有自己獨(dú)特的特色。如果有機(jī)會來湖北，建議一定要吃的4大“名小吃”，都是湖北的金字招牌。
周黑鴨
這是濃濃湖北特色的小吃，吃過周黑鴨的朋友一定唇齒留香，一吃就停不下來。湖北并不缺乏做鴨肉鹵制品的特色小食，但是能像周黑鴨這樣被廣泛接受的并不多。
在湖北名氣比較大的還有精武鴨脖，與周黑鴨對比，精武鴨脖的味道偏辣，很多外地人接受不了。周黑鴨入口有些甜，然后慢慢轉(zhuǎn)辣，味覺上有一個很好的緩沖，不至于過于刺激，如果不能吃辣的朋友一定要選擇甜辣味道的。
鴨肉經(jīng)過幾十種香料和調(diào)味料的燉煮，味道透徹入味，不是那種肉爛脫骨的狀態(tài)，而是很有勁道，有撕扯感，就連骨頭都很入味，我喜歡把骨頭嚼碎了，吮吸骨頭里面的湯汁。
周黑鴨的方便在于可以邊走邊吃邊逛，帶上一次性手套，走在武漢的大街上，雖然略顯不端莊，但是很有味道。周黑鴨的品種有很多，有鴨架、鴨翅、鴨脖、鴨腳等等。但是要說最好吃的，還是要數(shù)鴨脖。
熱干面
要說湖北肯定是少不了熱干面，在武漢的早晨，如果你比較早起，會看到一個讓人吃驚的場景，大街小巷大凳子小凳子，都是在路邊吃熱干面的場景。熱干面是湖北人最愛的早餐，早上來一碗，活力滿滿。熱干面被評為“中國五大名面”之一。
吃熱干面講究一個快字，要趁熱趕緊攪拌吃完，涼了就不好吃了。熱干面是一種拌面，湖北特有的堿面，再加上香氣四溢的芝麻醬，攪拌均勻，面色黃亮，很有食欲，不過涼了容易成坨。
熱干面的精髓在于芝麻醬的熬煮，每一家店都有自己獨(dú)到的配方，大差不差都很好吃。精細(xì)處理過的芝麻醬甚至看不到芝麻醬的麻點，苗條光滑油潤。熱干面雖然名氣很大，但是實話實說，出了武漢很多朋友其實是接受不了熱干面的味道的，不知道是堿面的原因，還是芝麻醬的問題，或者是不懂得吃，熱干面一定要趁熱吃。
土家醬香餅
土家醬香餅是湖北恩施的特色小吃，經(jīng)濟(jì)實惠，醬香四溢，在學(xué)校門口和人流量大的路口可以經(jīng)?？吹结u香餅的小攤。醬香餅是把面團(tuán)壓成餅，再放入電餅鐺煎制，在煎餅的過程中又刷上特制的醬料，有甜、香、脆、嫩的特點，外脆里嫩，被評價為中國版的披薩。
和其他的特色小吃不一樣，醬香餅的歷史還很短，到現(xiàn)在還只有10年的歷史，醬香餅的關(guān)鍵就在于醬，能否成功在于調(diào)出來的醬味道怎樣。
醬香餅的醬需要熬煮，把洋蔥、姜蒜等輔料，切碎后小火慢炸，再加入甜面醬、郫縣豆瓣醬等醬料一起熬制，熬醬的比例和過程是非常重要的，連下料的順序也不能出錯，只有這樣才能讓醬香餅香氣四溢。
和熱干面不同的是，土家醬香餅已經(jīng)走出了武漢，進(jìn)入了全國各個城市。因為口味大眾，經(jīng)濟(jì)實惠，想吃多少可以稱斤買，最受學(xué)生的歡迎。對于攤販來說，醬香餅的投入小、風(fēng)險低，收益也還可以，也算得上是一個陽光工程了。
寶塔肉
寶塔肉是湖北咸寧市的一道名菜，因為他的外形好像是一座寶塔，所以有步步高升的含義。造型大氣，精致又好吃，是湖北宴席必不可少的一道菜。
寶塔肉的寓意美好，但是廚師苦惱，寶塔肉屬于中等難度的菜肴，其實制作并不難，經(jīng)過煮、炸、鹵、蒸等幾個工序。難點是在于寶塔肉的片肉，寶塔肉需要用一塊方方正正的五花肉，焯水鹵制完成后，要把它切成薄片，厚薄均勻從頭連到尾不能斷，還必須有明顯的轉(zhuǎn)角，能夠在蒸制結(jié)束后棱角分明，非?？简灥豆さ?。刀工好的師傅，制作出來的寶塔肉就如同一座棱角分明的盤山公路。
寶塔肉還會搭配芽菜一起蒸，做法和梅菜扣肉有點像，但是比梅菜扣肉麻煩多了。成菜之后，寶塔肉香糯可口，既有鹵肉的香味，又有芽菜的清香，肉質(zhì)軟爛，入口即化，無論老人小孩都可以輕松食用。
你覺得這4樣可以代表河北小吃嗎？
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