中伏還未結(jié)束，轉(zhuǎn)眼已經(jīng)入秋了，這也意味著在立秋之后，仍會持續(xù)一段時(shí)間的高溫天氣，“秋老虎”不容小覷，干燥濕熱的天氣最容易讓人生病。
俗話說：“三分吃藥，七分養(yǎng)”，與其在秋冬季節(jié)里受苦，不如在中伏天里好好保養(yǎng)一下身體。
當(dāng)入秋撞上中伏，除了多吃一些清涼的食物之外，還要多吃這5種消暑食物，營養(yǎng)健康，消暑潤燥，舒舒服服過秋天。
一、豆腐
豆腐是一種營養(yǎng)豐富的食材，含有人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”的美稱，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴。
推薦食譜：【皮蛋拌豆腐】
1.嫩豆腐一塊切成小方丁。鍋中添入清水，加入一勺食鹽入底味，水開后下入豆腐丁，焯水兩分鐘，把豆腐倒入漏勺中控水，放入盆中備用。
2.皮蛋6個(gè)放入盆中，洗去灰塵，放入鍋中加入適量清水，蓋上蓋子，開小火煮5分鐘。
3.蒜子幾粒拍扁剁成蒜蓉，生姜一小塊切成姜末，紅椒一小塊切成紅椒粒，洋蔥一小塊切成碎粒，放入碗中備用。
4.把皮蛋煮好以后，剝?nèi)ネ鈿?，用刀切成四瓣備用，再把豆腐放入碗中，倒扣上一個(gè)盤子，把切好的皮蛋擺在盤子里面。
5.在裝小料的碗中加入熱油，激發(fā)出香味，加入食鹽3克， 白糖2克，生抽5克， 陳醋10克， 雞精1克，蠔油3克，攪拌均勻，放入香菜末，拿掉小碗，澆上料汁美味即成
二、金針菇
金針菇是生活中常見的食用菌，口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，一年四季皆可食用。
推薦食譜：【剁椒金針菇】
1.準(zhǔn)備金針菇一把去掉根部，放入水盆中掰散洗干凈，再瀝干水分?jǐn)[入盤中，蒜子幾粒拍扁剁成蒜蓉，放入小盆里面，青辣椒兩個(gè)去掉根部，切成細(xì)圈和蒜末放在一個(gè)盆中。
2.在裝蒜末和辣椒的盆中，加入剁椒一大勺，蠔油5克，雞粉2克，胡椒粉1克，白砂糖2克提鮮，蒸魚豉油1勺，蔥油5克，攪拌均勻，化開調(diào)料，澆在金針菇的根部備用。
3.蒸鍋中燒水，放上篦子，開大火把水燒開，水開后，放上拌好的金針菇，開大火連續(xù)蒸5分鐘。
4.在這個(gè)時(shí)間，準(zhǔn)備小蔥兩根切成蔥花，小米椒2個(gè)切成辣椒圈，5分鐘過后，取出蒸好的金針菇，控去里面的湯汁，撒上切好的蔥花和小米椒，最后澆上一勺200度的熱油，激發(fā)出香味，美味即成。
三、雞蛋
雞蛋是生活常見的營養(yǎng)品，富含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有人體必須的8種氨基酸，經(jīng)常食用增加機(jī)體的新陳代謝，提高免疫力。
推薦食譜：【西紅柿炒雞蛋】
1.準(zhǔn)備兩個(gè)去皮的西紅柿，用刀切成小塊，放入小盆中備用。
2.盆里打入4個(gè)雞蛋，加入少許白醋去腥，少許食鹽入味，用筷子攪勻打散。
3.小蔥兩根，把蔥白和蔥葉分別切成蔥花，放入小盆里面，蒜子幾粒切成蒜末備用。炒鍋燒熱加入少許食用油，油熱后倒入雞蛋液，把雞蛋炒熟以后，盛入盆中備用。
4.重新起鍋添入少許食用油，放入蔥蒜末爆香，倒入西紅柿快速翻炒幾下。
5.加入食鹽，白糖各一勺，翻炒化開調(diào)料，倒入煎好的雞蛋，快速翻炒均勻，從鍋邊烹入少許生抽調(diào)味，翻炒幾下，勾入少許水淀粉，撒上蔥花，簡單翻炒幾下，即可關(guān)火起鍋裝盤。
四、茄子
俗話說：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，秋天的茄子營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，茄子性稍微偏涼，經(jīng)常食用可以潤秋燥。
推薦食譜：【紅燒茄子】
1.準(zhǔn)備紫茄子一個(gè)，切成滾刀塊，放入盆中,加入少許白醋，用手拌勻，再加入適量干淀粉，用手拌勻，盡量使每一塊茄子都粘上淀粉。
2.準(zhǔn)備大蔥一段切成馬蹄片，大蒜切成蒜片，再抓入幾粒紅干椒，青椒半個(gè)切成三角塊，泡發(fā)的木耳切成小片，紅椒半個(gè)切成塊，蒜苔幾根切成段，西紅柿半個(gè)切成片，一起放入碗中備用。
3.炒鍋燒熱倒入食用油，油溫?zé)廖宄蔁釙r(shí)，下入拌好的茄子，全部下完以后，用勺子輕輕翻動，炸至茄子外皮呈微黃色時(shí)，倒出控油備用。
4.鍋里面添入少許底油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入番茄醬3克，翻炒化開，再倒入切好的配菜，快速翻炒片刻，添入少許清水。
5.加入食鹽1克，雞粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鮮，翻炒化開調(diào)料，加入生抽3克調(diào)味，老抽幾滴調(diào)色，翻炒均勻以后，勾入少許水淀粉。倒入炸好的茄子，快速翻炒幾下，美味即成。
五、蓮藕
蓮藕是生活中常見的食材，氣味清香，味道微甜，脆嫩爽口，含有豐富的營養(yǎng)成分，有清熱涼血、健脾開胃的食療作用，可涼拌，炒食，味道都非常不錯(cuò)。
推薦食譜：【涼拌藕片】
1.準(zhǔn)備削皮的蓮藕一節(jié)，洗凈后切成均勻的薄片，放入清水盆中浸泡，加入少許白醋和半勺小蘇打，這樣可以避免藕片氧化變黑。
2.生姜1小塊切成姜米，小米椒2個(gè)切成細(xì)圈，青椒半片去瓤切成青椒粒，一起盆中備用，不喜歡吃辣的可以去掉小米椒。
3.起鍋燒水，加入少許白醋和明油，加入白醋可以防止藕片在焯水過程中變黑，加入少許明油可以提亮藕片的色澤，水燒開后，下入藕片，煮至藕片呈透明狀態(tài)時(shí)，倒入漏勺中控水，多用涼水沖洗幾遍備用。
4.另起鍋添入半勺食用油，油溫?zé)?成熱時(shí)關(guān)火，再把熱油潑在辣椒和姜末上面，激發(fā)出生姜和辣椒的香味。
5.盆里加入食鹽3克，味精1克，白糖1克提鮮，白醋10克，紅油1克，用筷子攪拌均勻，化開調(diào)料，最后把控水后的藕片倒入拌菜盆中，再澆入料汁，顛盆拌勻，裝入盤中，美味即成。
聯(lián)系客服
